ຜົນປະໂຫຍດຂອງ Kefir

by Cathy Wong, ND ການທົບທວນຄືນໂດຍ Richard N. Fogoros, MD

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຮູ້

Kefir ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີການຫມັກໂດຍໃຊ້ຖົ່ວ kefir (ການປະສົມປະສານສະເພາະຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ແລະເຊື້ອລາ). ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ probiotic ແລະ yeast, ຫຼາຍຄົນດື່ມ kefir ສໍາລັບຈຸດປະສົງສຸຂະພາບທີ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ຈະເປັນນົມສົ້ມ (ຊຶ່ງເປັນປົກກະຕິແລ້ວໂດຍໃຊ້ບາງປະເພດຂອງວັດທະນະທໍາ probiotic).

Kefir ມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບນ້ໍານົມກວ່ານົມສົ້ມແລະຖືກຂາຍຕາມປົກກະຕິເປັນເຄື່ອງດື່ມ.

ຜະລິດຕະພັນ kefir ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂີ້ອາຍແລະ fizzy, ຍ້ອນກິດຈະກໍາ probiotic ຫຼາຍ.

ການນໍາໃຊ້

Probiotics ແມ່ນພົບຕາມປົກກະຕິໃນລໍາໄສ້ຂອງທ່ານເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງພືດກະເພາະລໍາໄສ້ຂອງທ່ານ, ເຊິ່ງປະສົມປະສານຂອງຫຼາຍກວ່າ 400 ຊະນິດຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ "ດີ" ແລະ "ບໍ່ດີ" ແລະຈຸລິນຊີ. ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນອ້າງວ່າພວກເຂົາສາມາດຊ່ວຍເສີມຂະຫຍາຍການ ພູມຕ້ານທານ ແລະປັບປຸງສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ.

ນອກຈາກນັ້ນ, kefir ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງວ່າເປັນການປິ່ນປົວສໍາລັບບາງເງື່ອນໄຂສຸຂະພາບທົ່ວໄປ, ລວມທັງ:

ຜົນປະໂຫຍດ

ເຖິງແມ່ນວ່າການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ probiotics ອາດຈະສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບບາງຢ່າງ, ການຄົ້ນຄ້ວາກ່ຽວກັບຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບຂອງ kefir ແມ່ນຖືກຈໍາກັດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຫຼັກຖານເບື້ອງຕົ້ນບາງຢ່າງທີ່ວ່າ kefir ອາດຊ່ວຍເສີມຂະຫຍາຍພູມຕ້ານທານ, ຫຼຸດຜ່ອນການ ອັກເສບ ແລະຕໍ່ສູ້ກັບການຕິດເຊື້ອແບັກທີເລຍ.

Lactose Intolerance

Kefir ອາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງເອົາຊະນະຄວາມ lactose intolerance, ແນະນໍາວ່າການສຶກສາຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຈັດພີມມາໃນ ວາລະສານຂອງອາຫານອາເມລິກາສະມາຄົມ ໃນປີ 2003.

ສໍາລັບການສຶກສາ, 15 ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງທີ່ບໍ່ມີຄວາມ lactose, ໄດ້ຮັບອາຫານຊຸດອາຫານທີ່ມີນົມແລະ kefir ຫຼືນົມສົ້ມ. ຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ kefir ຊ່ວຍປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານແລະຄວາມທົນທານຂອງ lactose. ນອກຈາກນັ້ນ, ທັງ kefir ແລະນົມສົ້ມປາກົດວ່າຈະຫຼຸດຜ່ອນອາການເຈັບທ້ອງແລະ ຖອກທ້ອງ ໃນບັນດາຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມ.

Bone Density

Kefir ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄໍາສັນຍາທີ່ເປັນວິທີທໍາມະຊາດໃນການປັບປຸງຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງແຮ່ທາດຂອງທ່ານ, ການສຶກສາທົດລອງປີ 2015 ທີ່ຈັດພີມມາໃນ PLoS One ແນະນໍາ. ໃນການສຶກສາໄລຍະ 6 ເດືອນທີ່ປຽບທຽບຜົນກະທົບຂອງ kefir ເສີມທາດແຄຊຽມ bicarbonate ກັບແຄຊຽມ bicarbonate ດຽວໃນຜູ້ທີ່ມີໂຣກ osteoporosis, ນັກຄົ້ນຄວ້າພົບວ່າການປິ່ນປົວ kefir ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງແຮ່ແຮ່ທີ່ເພີ່ມຂື້ນ.

ພະຍາດເບົາຫວານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດເບົາຫວານ

ເຖິງວ່າ Kefir ມັກແນະນໍາຜົນຂ້າງຄຽງບາງຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ ຢາຕ້ານເຊື້ອ , ການສຶກສາ 2009 ຈາກ Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ kefir ອາດຈະບໍ່ຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດຖອກທ້ອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຢາຕ້ານເຊື້ອ. ໃນການທົດສອບກ່ຽວກັບ 125 ເດັກທີ່ກິນຢາຕ້ານເຊື້ອ, ນັກຄົ້ນຄວ້າພົບວ່າ kefir ບໍ່ມີປະສິດທິຜົນຫຼາຍກວ່າ placebo ໃນການປ້ອງກັນການຖອກທ້ອງທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເລຍ.

Cholesterol ສູງ

ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຫຼາຍຄົນແນະນໍາວ່າ kefir ສາມາດປ້ອງກັນສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈໄດ້ໂດຍການຮັກສາ cholesterol ຂອງທ່ານໃນການກວດສອບ. ການສຶກສາຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເຜີຍແຜ່ໃນ BMC ຢາເສີມແລະທາງເລືອກອື່ນ ພົບວ່າການບໍລິໂພກ kefir ບໍ່ຫຼຸດລົງໃນລະດັບໄຂມັນ plasma. ສໍາລັບການສຶກສາ, ຜູ້ຊາຍທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກ kefir ຫຼືຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນການຫມັກ (ມີໄຂມັນຄ້າຍຄືກັນ, cholesterol, ແລະສານແຄລໍລີ່).

ເຄື່ອງດື່ມບໍ່ມີທັງຫຼຸດລົງ cholesterol ທັງຫມົດ, cholesterol HDL, cholesterol LDL, ຫຼືລະດັບ triglyceride.

ຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້

ເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງດື່ມ kefir ຖືກຖືວ່າເປັນຄວາມປອດໄພໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກໃນການປານກາງ, ມັນອາດເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງຄຽງບາງຢ່າງ (ເຊັ່ນ: ທ້ອງຜູກ , ອາຍແກັສ, ແລະຊ່ອງຄອດ).

ອີງຕາມການສຶກສາຂອງ ວາລະສານວິທະຍາສາດໂພຊະນາການອາເມລິກາ , kefir ແມ່ນອາຫານທີ່ຕໍ່າລົງໄປໃນລະດັບຕໍ່າ - GI (glycemic index), ແຕ່ມັນສູງຢູ່ກັບດັດຊະນີ insulinemic (ເຮັດໃຫ້ການປ່ອຍ insulin ຫຼາຍຂຶ້ນ) ດັດຊະນີ satiety ບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນຫມັກອື່ນໆ, ມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງອາຊິດທໍາມະຊາດທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນ kefir.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຄວນສັງເກດວ່າ kefir ບໍ່ຄວນໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວສຸຂະພາບຂອງຕົນເອງແລະ / ຫຼືຫຼີກເວັ້ນການດູແລແບບມາດຕະຖານ.

ບ່ອນທີ່ຊອກຫາມັນ

ມີຈໍາຫນ່າຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຮ້ານອາຫານອາຫານທໍາມະຊາດ, kefir ແມ່ນຂາຍໃນຫລາຍຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ.

The Takeaway

ໃນຂະນະທີ່ດື່ມຄາເຟີສາມາດເພີ່ມການດູດຕົວ probiotic ຂອງທ່ານແລະໃຫ້ທາດແຄວຊຽມ, ທາດໂປຼຕີນແລະແຮ່ທາດອື່ນໆແລະວິຕາມິນ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເປັນຢ່າງແຂງແຮງກ່ຽວກັບວ່າມັນສາມາດປິ່ນປົວສະພາບສຸຂະພາບໃດໆເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີການສຶກສາທີ່ໃຫຍ່, ປະເພດຂອງການຄົ້ນຄວ້າທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຫັນເພື່ອເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນການປິ່ນປົວ).

ທີ່ເວົ້າວ່າ, ຖ້າທ່ານມັກກິນນົມສົ້ມ, ທ່ານອາດຈະມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ kefir. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກວດເບິ່ງປ້າຍແລະເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນໍ້າຕານຫນ້ອຍລົງ.

_{ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:}

> Hertzler SR, Clancy SM Kefir ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານຂອງ lactose ແລະຄວາມອົດທົນໃນຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ມີນ້ໍານົມ lactose. J Am Diet Assoc 2003 ພຶດສະພາ 103 (5): 582-7

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. ການທົດລອງທາງດ້ານການຊ່ວຍທາງດ້ານພູມສາດທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບໃນການວັດແທກຜົນກະທົບຂອງ kefir ກ່ຽວກັບພະຍາດຖອກທ້ອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ: ການວັດຜົນຂອງການສຶກສາ Kefir (MILK). Arch Pediatr Adolesc Med 2009 Aug 163 (8): 750-4

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. ການບໍລິໂພກ Kefir ບໍ່ປ່ຽນແປງລະດັບ lipid plasma ຫຼືອັດຕາການປະສົມປະສານຂອງ cholesterol ທຽບເທົ່າກັບ້ໍານົມໃນຜູ້ຊາຍ hyperlipidemic: ການທົດລອງຄວບຄຸມແບບ randomized. BMC Complement Altern Med 2002 2: 1

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. ຜົນກະທົບໃນໄລຍະສັ້ນຂອງການບໍລິໂພກນົມ Kefir-Fermented ກ່ຽວກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງແຮ່ທາດແລະການແລກປ່ຽນຂອງກະດູກໃນການທົດລອງທາງຄລີນິກແບບສຸ່ມຂອງຄົນເຈັບກະດູກພຸນ. PLoS One 2015 Dec 10, 10 (12): e0144231

ການປະຕິເສດ: ຂໍ້ມູນທີ່ມີຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ນີ້ແມ່ນສໍາລັບຈຸດປະສົງທາງດ້ານການສຶກສາເທົ່ານັ້ນແລະບໍ່ແມ່ນການທົດແທນ, ການກວດຫຼືການປິ່ນປົວໂດຍແພດທີ່ມີໃບອະນຸຍາດ. ມັນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າເປັນການປົກປ້ອງທຸກໆຂໍ້ຄວນລະວັງ, ການພົວພັນຢາເສບຕິດ, ສະຖານະການຫຼືຜົນກະທົບອື່ນໆ. ທ່ານຄວນຊອກຫາວິທີການປິ່ນປົວແບບທັນທີທັນໃດເພື່ອປຶກສາຫາລືກັບທ່ານຫມໍກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ຢາທາງເລືອກອື່ນຫຼືເຮັດການປ່ຽນແປງການປິ່ນປົວຂອງທ່ານ.