ການຄິດໄລ່ສິ່ງທີ່ກິນໃນເວລາທີ່ທ່ານມີບັນຫາກະເພາະອາຫານເຊັ່ນ: IBS ບາງຄັ້ງອາດເປັນສິ່ງທ້າທາຍທີ່ແທ້ຈິງ. ມັນບໍ່ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ວິທະຍາສາດດ້ານໂພຊະນາການສາມາດຂັດກັນໃນເວລານັ້ນ. ຫນຶ່ງໃນຂົງເຂດທີ່ສັບສົນຫຼາຍຂອງການຄົ້ນຄວ້າແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຫນຶ່ງໃນຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານຕາເວັນຕົກຂອງພວກເຮົາ - wheat! ໃຫ້ເບິ່ງບາງສ່ວນຂອງການຄົ້ນຄ້ວາຕົ້ນຕໍກ່ຽວກັບ wheat ແລະຄວາມສໍາພັນຂອງມັນກັບສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແລະສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.
ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບວ່າທ່ານຄວນກິນເຂົ້າຈີ່ຢູ່ບໍ?
ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໄປໃນວິທະຍາສາດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັບຮູ້ວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາກໍາລັງກິນເຂົ້າຈ້າວໃນຈໍານວນທີ່ບໍ່ເຄີຍເຫັນມາກ່ອນ. ຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນ, ແນ່ນອນ, ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂົ້າຈີ່, pasta, crackers, cookies, cake ແລະສິນຄ້າ baked ອື່ນໆ - ທີ່ທ່ານຮູ້, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສິ່ງທີ່ປະຊາຊົນກິນອາຫານ. ແຕ່ເຂົ້າສາລີຍັງໄດ້ພົບວິທີການເຂົ້າໄປໃນແກງ, ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ, ແລະຄີມກ້ອນ! ທ່ານສາມາດເບິ່ງວ່າເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການແຈ້ງໃຫ້ຮູ້ກ່ຽວກັບພາລະບົດບາດທັງຫມົດຂອງ wheat ທີ່ອາດຈະມີຢູ່ໃນ IBS ແລະສະ ພາບສຸຂະພາບອື່ນໆ ຂອງທ່ານ.
Gluten ບັນຫາແມ່ນຫຍັງ?
Wheat, ແລະທັງຫມົດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຜະລິດດ້ວຍ wheat, ປະກອບດ້ວຍ gluten ໂປຼຕີນ (ເຊັ່ນ: rye ແລະ barley, ສໍາລັບເລື່ອງນັ້ນ). ມັນຄາດວ່າປະມານ 5% ຂອງປະຊາຊົນໃນທົ່ວໂລກມີບັນຫາກ່ຽວກັບ gluten. Sensitivity Gluten Non- Celiac (NCGS) ແມ່ນການກວດພົບໃຫມ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາການກະເພາະລໍາໄສ້ຫຼືອັກເສບຫຼັງຈາກກິນອາຫານທີ່ມີ gluten.
NCGS ຈະໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາຫຼັງຈາກ ໂລກ celiac ແລະ ອາການແພ້ອາຫານ wheat ໄດ້ຖືກປະຕິເສດອອກ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ດໍາເນີນການສຶກສາເພື່ອເບິ່ງວ່າກຸ່ມຜູ້ທີ່ເປັນ IBS ແມ່ນຕົວແທນ NCGS ແທນ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດຊອກຫາສອງການສຶກສາທີ່ມີການຄວບຄຸມ placebo ໂດຍສອງເທື່ອກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ຫນຶ່ງໃນການສຶກສາຄົ້ນພົບວ່າຄວາມສ່ຽງ gluten ໃນຜູ້ປ່ວຍສຶກສາ IBS ຢູ່ 28%, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນໄດ້ມີການສຶກສາ 83%!
ຫນຶ່ງໃນບັນດາການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້ລວມມີການອ້າງອີງນີ້, "ຈໍານວນຜູ້ປ່ວຍທີ່ຖືວ່າເປັນໂຣກລໍາໃສ້ທີ່ມີອາການຄັນຄາຍແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ gluten. ການນໍາໃຊ້ໄລຍະ IBS ສາມາດເຮັດໃຫ້ຫຼອກລວງແລະສາມາດຫຼີກເວັ້ນແລະຍົກເລີກການນໍາໃຊ້ປະສິດທິຜົນແລະດີ - ແຜນຍຸດທະສາດການປິ່ນປົວທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ໃນຄົນເຈັບທີ່ມີຄວາມເຄັ່ງຕືມໃນ gluten. " Wow!
ເມື່ອຍ່າງອອກໄປຈາກ gluten ສໍາລັບປັດຈຸບັນ, ຄວນສັງເກດວ່າມີທາດໂປຼຕີນອື່ນໃນ wheat ທີ່ອາດຈະມີບົດບາດໃນການພົວພັນລະຫວ່າງອາຫານ wheat ແລະ IBS.
ບາງທີມັນເປັນບັນຫາ FODMAP
ເຂົ້າສາລີມີທາດໂປຼຕີນຫຼາຍກວ່າ. ກະລໍ່າປີຍັງປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງທາດແປ້ງ. Fructan ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທາດຄາໂບໄຮເດດທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ FODMAPs ທີ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນອາການກະເພາະລໍາໄສ້ໃນຄົນທີ່ມີ IBS. Fructans ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຜົນກະທົບທາງດ້ານ osmotic ພາຍໃນລໍາໄສ້, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາເພີ່ມປະລິມານຂອງນ້ໍາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຜະລິດກ໊າຊເພີ່ມຂຶ້ນຜ່ານການຫມັກໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຽ. ທັງສອງຄຸນນະພາບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄິດວ່າຈະມີບົດບາດໃນອາການຂອງອາການໄອ້ອາການປວດທ້ອງ, ລະເຫງື່ອ, ແລະບັນຫາກ່ຽວກັບການເຄື່ອນໄຫວຂອງທ້ອງຜູກແລະພະຍາດຖອກທ້ອງ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າບາງຄົນຄິດວ່າມັນແມ່ນຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ fructan ທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັບຄວາມອ່ອນໄຫວ gluten ໃນຄົນເຈັບ IBS.
ການຄິດໄລ່ນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ການສຶກສາຂະຫນາດນ້ອຍເຊິ່ງຜູ້ທີ່ໄດ້ກໍານົດຕົນເອງວ່າມີ NCGS ໄດ້ລາຍງານການປັບປຸງອາການຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເວລາທີ່ຖືກວາງໄວ້ໃນ ອາຫານທີ່ຕໍ່າ FODMAP . ສໍາລັບຄົນເຈັບຫຼາຍຄົນ, ອາການຂອງເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຊ້າລົງຍ້ອນວ່າພວກເຂົາໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ກັບ gluten ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮູ້. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າການສຶກສານີ້ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາໃນໄລຍະສັ້ນແລະບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງຫນັກຕໍ່ຜົນກະທົບທາງລົບ (ຄາດຫມາຍລົບ).
ທ່ານຄວນກິນເຂົ້າຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ບໍ?
ນອກເຫນືອຈາກການພິຈາລະນາຜົນກະທົບຂອງ wheat ທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານ, ມີຄໍາຖາມກ່ຽວກັບວ່າບໍ່ມີ wheat ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍທົ່ວໄປ.
ສ່ວນຫຼາຍຂອງເຂົ້າສາລີທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຖືກປັບປຸງ - ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ bran ແລະເຊື້ອສາຍຂອງມັນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍ. ທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເຊັ່ນ: ເມັດພືດທີ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ, ໄດ້ຖືກຕິດພັນກັບອັດຕາການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງໂລກອ້ວນ, ພະຍາດເບົາຫວານແລະພະຍາດ cardiovascular ພາຍໃນປະຊາກອນຂອງພວກເຮົາ. ເນື່ອງຈາກວ່າ, ມັນເປັນຄວາມຫນ້າອັບອາຍທີ່ຄົນສ່ວນຫຼາຍມັກກິນເຂົ້າສາລີທີ່ພວກເຂົາກິນ.
ແຕ່ຄາໂບໄຮເດດທີ່ຫລອມໂລຫະບໍ່ແມ່ນຮູບພາບທັງຫມົດໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບເຂົ້າສາລີ. ພະແນກກະສິກໍາຂອງສະຫະລັດແນະນໍາການບໍລິໂພກຂອງຜະລິດຕະພັນພືດທັງຫມົດ, ລວມທັງເຂົ້າສາລີເຂົ້າ, ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານສຸຂະພາບ. ພືດທັງຫມົດແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍຂອງພວກເຂົາແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກມັນເປັນແຫຼ່ງຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນບາງຢ່າງ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜູ້ທີ່ຢາກ ກິນອາຫານ Paleo ແລະຜູ້ຂຽນເຊັ່ນ: Wheat Belly ແລະ Grain Brain ການເຊື່ອມໂຍງເມັດເຂົ້າຈີ່, ບໍ່ວ່າຈະເປັນເມັດທີ່ຫລອມໂລຫະຫຼືທັງຫມົດ, ກັບທຸກໆປະເພດຂອງສຸຂະພາບ. ຫນຶ່ງໃນການໂຕ້ຖຽງຂອງການຕໍ່ຕ້ານກັບ wheat ຂອງພວກເຂົາແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າການກິນອາຫານເມັດເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີແມ່ນເປັນປະກົດການໃຫມ່ເມື່ອມີການວິວັຖນາການຂອງມະນຸດ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ພວກເຂົາອ້າງວ່າຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ພັດທະນາເພື່ອທໍາລາຍເມັດພືດເຊັ່ນ wheat. ພວກເຂົາແນະນໍາອາຫານທີ່ບໍ່ມີເມັດເຂົ້າເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ພວກເຂົາສະເຫນີຫລັກຖານວ່າຜົນປະໂຫຍດຂອງເສັ້ນໄຍພືດແລະວິຕາມິນຂອງເມັດພືດທັງຫມົດໄດ້ຖືກກັງວົນແລະວ່າສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບຢ່າງເຕັມສ່ວນໂດຍການກິນອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງອາຫານສັດແລະພືດ.
ເສັ້ນທາງລຸ່ມ
ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຊັດເຈນ - ເສັ້ນທາງລຸ່ມແມ່ນວ່າສາຍພົວພັນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກເຂົ້າສາລີແລະ IBS ແລະບັນຫາສຸຂະພາບອື່ນໆແມ່ນສັບສົນ!
ໃນປັດຈຸບັນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍສ່ວນໃຫຍ່ຈະຕົກລົງເຫັນດີວ່າເຖິງແມ່ນວ່າອາດຈະມີການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງລະຫວ່າງ IBS, ອາການແພ້ທັງ wheat ແລະ NCGS, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ກິນເຂົ້າສາລີແລະບໍ່ມີ IBS ແລະຜູ້ປ່ວຍ IBS ສ່ວນໃຫຍ່ກິນເຂົ້າສາລີໂດຍບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງ / ທີ່ຢູ່ ແຕ່ວ່າ, ການຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບການກິນເຂົ້າສາລີແມ່ນເປັນການຕັດສິນໃຈສ່ວນບຸກຄົນແລະເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີການປຶກສາຫາລືກັບທ່ານຫມໍຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານຄິດວ່າ IBS ແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງທ່ານຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການທົດລອງກິນເຂົ້າບໍ່ດີ, ກະລຸນາແນ່ໃຈວ່າ ທ່ານໄດ້ຮັບການທົດສອບພະຍາດ celiac ກ່ອນທີ່ຈະພະຍາຍາມ ກິນອາຫານ . ອາຫານການລົບລ້າງແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເບິ່ງວ່າການກິນເຂົ້າສາລີບໍ່ເຮັດໃຫ້ອາການໄອ IBS ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
Biesiekierski, J, etal "ບໍ່ມີຜົນກະທົບຂອງ Gluten ໃນຜູ້ປ່ວຍທີ່ມີຄວາມເຄັ່ງຕືມ Gluten ທີ່ບໍ່ແມ່ນ Celiac ຕົວເອງຫຼັງຈາກການຫຼຸດຜ່ອນອາຫານຂອງທາດແປ້ງ, ຂາດທາດຂາດແຄນ, ເກືອແຮ່ທາດສັ້ນ" Gastroenterology 2013 145: 320-328.
Elli, L, etal "ການກວດສອບຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບ gluten: ພະຍາດ Celiac, ອາການແພ້ອາຫານຫວ່າງແລະເມັດເລືອດທີ່ບໍ່ແມ່ນເຊລ໌ແຄໂລຕາ" World Journal of Gastroenterology 2015 21: 7110-7119.
Shahbazkhani, B, etal "ຄວາມໄວຂອງ Gluten Gluten ທີ່ບໍ່ແມ່ນ Celiac ໄດ້ບັນຈຸລະດັບຂອງໂຣກລະຄາຍເຄືອງທີ່ຫນ້າເສົ້າໃຈ: ການທົດລອງການຄວບຄຸມ Placebo ທີ່ຄວບຄຸມແບບ double-blind" Nutrients 2015 7: 4542-4554.
Mozaffarian, D, etal "ການປ່ຽນແປງໃນອາຫານແລະຊີວິດແລະການມີນ້ໍາຫນັກໃນໄລຍະຍາວໃນແມ່ຍິງແລະຜູ້ຊາຍ" New England Journal of Medicine 2011 364: 2392-2404.
" ຄໍາແນະນໍາອາຫານສໍາລັບອາເມລິກາປີ 2010 " US Department of Agriculture .