ເປັນຫຍັງ kefir ອາດຈະເປັນສິ່ງທີ່ທ້ອງຂອງທ່ານຕ້ອງການ
ນົມສົ້ມແນ່ນອນວ່າມັນໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຢ່າງແທ້ຈິງ, ແຕ່ມີເດັກໃຫມ່ໃນຕົວເມືອງທີ່ມີອາຍຸຫລາຍປີ. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາຈະເບິ່ງສິ່ງທີ່ kefir ແມ່ນ, ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຕົນແລະສິ່ງທີ່ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ສໍາລັບສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຂອງທ່ານ.
Kefir ແມ່ນຫຍັງ?
ເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມ, kefir ແມ່ນ ອາຫານຫມັກ , ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການກະກຽມຂອງມັນມີການປູກແລະຮັກສາໄວ້ຂອງຈຸລິນຊີ probiotic (ດີສໍາລັບທ່ານ!).
Kefir ແຕກຕ່າງຈາກນົມສົ້ມໃນທີ່ມັນປະກອບດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ probiotic ແລະ yeasts ເຊິ່ງກົງກັນຂ້າມກັບນົມສົ້ມທີ່ມີຈໍາກັດຈໍານວນຫຼາຍຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອລາທີ່ບໍ່ມີ. ດ້ວຍຄວາມເຄັ່ງຕຶງຂອງມັນ, kefir ແມ່ນປົກກະຕິໃຫ້ບໍລິການເປັນເຄື່ອງດື່ມ, ກົງກັນຂ້າມກັບນົມສົ້ມເຊິ່ງປົກກະຕິກິນດ້ວຍບ່ວງ. Kefir ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ.
Kefir ແມ່ນການກະກຽມຕາມປະເພນີໂດຍໃຊ້ນົມຈາກງົວ, ແບ້ຫຼືແກະ. Kefir ຍັງສາມາດປູກໄດ້ຈາກການທົດແທນ້ໍານົມເຊັ່ນ: ນົມຫມາກພ້າວ , ນົມເຂົ້າ, ຫຼືນົມສົ້ມ. ການຫມັກແມ່ນເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ນໍ້ານົມຖືກປະສົມກັບແກ່ນ kefir, ບໍ່ແມ່ນເມັດພືດທີ່ແທ້ຈິງ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນວັດທະນະທໍາທີ່ມີເຊື້ອທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອລາ. ເມັດພືດເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຈໍານວນໃນຂະບວນການຫມັກແລະມັກຈະຖືກກົດດັນຈາກ kefir ເພື່ອນໍາໃຊ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ Kefir
ມັນບໍ່ແມ່ນການດູດຊຶມທີ່ kefir ໄດ້ມີຄວາມນິຍົມແບບຍືນຍົງດັ່ງກ່າວ. ປະຫວັດສາດສະໄຫມໂບຮານແມ່ນໄດ້ຖືກສະຫນັບສະຫນູນໂດຍການຄົ້ນຄວ້າທີ່ທັນສະໄຫມ
Kefir ຂອງ microbial ອຸດົມສົມບູນແລະແຕກຕ່າງກັນເຮັດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບໃນຫຼາຍປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບກັບຜູ້ທີ່ດື່ມມັນເປັນປົກກະຕິ. ໃນການສຶກສາວິທະຍາສາດ, ຫຼັກຖານໄດ້ຖືກຕິດຕັ້ງສໍາລັບຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຂອງ kefir. ໂດຍສະເພາະ, ມັນເຊື່ອວ່າ kefir:
- ເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດສໍາລັບວິຕາມິນ, ອາຊິດ amino ແລະແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫຼາຍ.
- ຊ່ວຍປ້ອງກັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
- ຫຼິ້ນບົດບາດຕ້ານການອັກເສບຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ.
- ຊ່ວຍໃນການສະຫນັບສະຫນູນລະບົບພູມຕ້ານທານ.
- ສົ່ງເສີມການປິ່ນປົວ.
- ເສີມສ້າງສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້
- ອາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ການຕໍ່ສູ້ຫລືຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ.
- ອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດລົງ cholesterol.
- ອາດຈະສົ່ງເສີມການປິ່ນປົວຂອງ ແຜ ulcer peptic .
Kefir ແລະ Lactose Intolerance
Kefir ອາດຈະເປັນຂໍ້ຍົກເວັ້ນກັບກົດລະບຽບ - ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຜູ້ທີ່ມີຄວາມບໍ່ສະອາດ lactose . Kefir ມີລະດັບ lactose ຕ່ໍາກວ່ານົມ. ນອກຈາກນັ້ນ, kefir ປະກົດວ່າຈະກະຕຸ້ນການປະຕິບັດຂອງ enzymes ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານຂອງ lactose ໄດ້. ຄວາມສົນໃຈໂດຍສະເພາະແມ່ນການສຶກສາຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ພົບເຫັນວ່າ kefir ໄດ້ປັບປຸງຄວາມສາມາດຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມການສຶກສາທີ່ບໍ່ມີຄວາມ lactose intolerance ເພື່ອຍ່ອຍແລະທົນທານຕໍ່ lactose.
Kefir ແລະ Constipation
ການສຶກສາຂະຫນາດນ້ອຍອີກຢ່າງຫນຶ່ງໄດ້ພິຈາລະນາຜົນກະທົບຂອງການບໍລິໂພກ kefir ກ່ຽວກັບອາການຂອງ ພະຍາດ constipation ຊໍາເຮື້ອທີ່ເປັນປະໂຫຍດ . (ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຜູ້ທີ່ມີ IBS ບໍ່ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນການສຶກສາ, ແລະບໍ່ມີກຸ່ມຄວບຄຸມການປຽບທຽບ) ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມການສຶກສາໄດ້ດື່ມ kefir ສອງເທື່ອຕໍ່ມື້ຕໍ່ເດືອນ. ຜົນໄດ້ຮັບຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການດື່ມກາເຟທີ່ຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມເຮັດໃຫ້ຈໍານວນຢາແກ້ປວດທີ່ພວກມັນໃຊ້ແລະເລັ່ງການແຜ່ກະຈາຍຜ່ານລໍາໄສ້.
ຜົນໄດ້ຮັບພຽງແຕ່ສາມາດເບິ່ງເປັນເບື້ອງຕົ້ນແຕ່ແນ່ນອນວ່າມີຄວາມແນ່ນອນ.
Kefir ສໍາລັບ IBS
ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຜ່ານມາໃນມະຫາວິທະຍາໄລ Monash ໄດ້ພົບວ່າ kefir ຈະສູງໃນ FODMAPs ເຊິ່ງອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການໄອ IBS ໃນບາງຄົນ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານສາມາດທົນທານຕໍ່ kefir, ມັນກໍ່ແມ່ນວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂື້ນທັງສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແລະສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. Kefir ມີທ່າແຮງທີ່ຈະສົ່ງເສີມຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງເຊື້ອແບັກທີເລຍທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນລໍາໄສ້ໃຫຍ່, ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານຂອງ lactose, ແລະອາດຈະປັບປຸງຄວາມເຂັ້ມຂອງອາຈົມ.
ຖ້າທ່ານມີ IBS ແລະພົບວ່າລະບົບຂອງທ່ານມີຜົນກະທົບຕໍ່ຜະລິດຕະພັນນົມຫຼາຍ, ທ່ານກໍ່ມີທາງເລືອກທີ່ຈະພະຍາຍາມນໍາ້ມັນຫມາກພ້າວ kefir.
ເຖິງແມ່ນວ່ານົມຫມາກພ້າວ kefir ບໍ່ໄດ້ຮັບການທົດສອບສໍາລັບເນື້ອຫາ FODMAP ຂອງມັນ, ນົມຫມາກພ້າວເອງກໍ່ໄດ້ຮັບການທົດສອບ, ດ້ວຍການບໍລິໂພກ 1/2 ຖ້ວຍທີ່ພົບໃນ FODMAPs ຕໍ່າ.
> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
Hertzler, S. & Clancy, S. "Kefir improves lactose digestion and tolerance in adults with lactose maldigestion" Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2003 103: 582-587
Turan, I, etal " ຜົນກະທົບຂອງການເສີມ kefir ກ່ຽວກັບອາການ, ການແຜ່ກະຈາຍແລະການໃຫ້ຄວາມໃຈຄໍຂອງຜູ້ປ່ວຍທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບອາການລໍາໄສ້ຊໍາເຮື້ອ: ການສຶກສາທົດລອງ " ວາລະສານຕຸລະກີຂອງ Gastroenterology 2014 25: 650-656.
Leite, A, etal "ຄຸນສົມບັດດ້ານຈຸລິນຊີ, ເຕັກໂນໂລຢີແລະການປິ່ນປົວຂອງ kefir: ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນປະໂຫຍດທໍາມະຊາດ" Brazilian Journal of Microbiology 2013 44: 341-349.