"ທ່ານແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານກິນ" ເປັນປະໂຫຍກທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຍິນສໍາລັບປີແລະປີ. ເຖິງແມ່ນວ່າຂໍ້ຄວາມນີ້ອາດຈະຢູ່ໃນຈຸດນີ້ກໍ່ຕາມ, ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ມີເຫດຜົນຢ່າງມີເຫດຜົນ. ໂດຍບໍ່ມີອາຫານລ້ຽງ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຢູ່ລອດໄດ້. ປະເພດອາຫານທີ່ເຮົາກິນແລະກິນບໍ່ສາມາດມີບົດບາດໃນພະລັງງານ, ອາລົມ, ນອນແລະສຸຂະພາບຂອງເຮົາ. ອາຫານເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງການດໍາລົງຊີວິດທີ່, ຕາມການເວລາ, ການເລືອກປະຈໍາວັນຂອງເຮົາສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ອາຫານທີ່ບໍ່ດີກໍ່ໄດ້ຖືກຕິດພັນກັບຄວາມອ້ວນ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານແລະໂຣກມະເຮັງ. ແຕ່, ວິທີການທີ່ທ່ານກິນຈະມີການຕິດຕໍ່ໂດຍກົງຕໍ່ການຕາຍຂອງທ່ານ? ການສຶກສາຫຼ້າສຸດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອາດມີການເຊື່ອມຕໍ່.
ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ມີຊື່ວ່າ "ການພົວພັນລະຫວ່າງປັດໄຈອາຫານແລະການຕາຍຈາກໂລກຫົວໃຈ, ເສັ້ນເລືອດຕັນແລະໂລກເບົາຫວານໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ" ແລະເຜີຍແຜ່ໃນ American Journal of Medicine , ລວມທັງຜູ້ທີ່ມີພະຍາດຫົວໃຈ, ເສັ້ນເລືອດຕັນແລະໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2. ຂອງປະຊາຊົນເຫຼົ່ານັ້ນ, ເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາ (45,4 ສ່ວນຮ້ອຍ) ມີການໄດ້ຮັບສານອາຫານບາງຊະນິດ. ອາຫານແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ການຕາຍໃນຜູ້ຊາຍ (48,6%), ຜູ້ທີ່ອາຍຸ 25-34 ປີ (64,2%), ແອຟິກາອາເມລິກາ (53,1%), ແລະຜູ້ຄົນ Hispanic (50%).
ແຕ່ລະປັດໃຈຂອງຄາບອາຫານໄດ້ຖືກປະເມີນໂດຍອີງໃສ່ອາຫານທັງສອງຄືນ 24 ຊົ່ວໂມງ, ແລະການກິນອາຫານທັງຫມົດໄດ້ຖືກປັບສໍາລັບການບໍລິໂພກແຄລໍລີ່ທັງຫມົດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຜິດພາດໃນການວັດ.
ປະຊາກອນຕົວເອງໄດ້ລາຍງານລວມທັງອາຍຸ, ເພດ, ເຊື້ອຊາດ, ຊົນເຜົ່າ, ແລະການສຶກສາໄດ້ຖືກພິຈາລະນາ.
ສິ່ງທີ່ການສຶກສາບອກພວກເຮົາ
ເປົ້າຫມາຍຂອງການສຶກສານີ້ແມ່ນເພື່ອປະເມີນວ່າປັດໃຈດ້ານອາຫານແຕ່ລະຄົນສາມາດມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງ cardiometabolic. ໃນໄລຍະຜ່ານມາ, ການສຶກສາໄດ້ຖືກປະຕິບັດກ່ຽວກັບການໄດ້ຮັບຂອງປັດໃຈດ້ານອາຫານທີ່ເລືອກ, ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມຊາອູນ ແລະ ນໍ້າຕານ .
ການສຶກສາໂດຍສະເພາະນີ້ໄດ້ສຸມໃສ່ 10 ອົງປະກອບອາຫານແຕ່ລະຄົນເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ທີ່ມີການຊ້ອນກັນ; ຍົກຕົວຢ່າງ, ເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ ຊ້ອນກັບການກິນຂອງເມັດພືດທັງຫມົດ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນ 10 ປັດໃຈທີ່ໄດ້ຮັບການປະເມີນໃນການສຶກສາ:
- ໂຊດຽມ
- ແກ່ນແລະແກ່ນ
- ຊີ້ນປຸງແຕ່ງ
- ອາຊິດອາຊິດ omega 3 fatty acids
- Vegetables
- ຫມາກໄມ້
- ພືດທັງຫມົດ
- ເຄື່ອງດື່ມ້ໍາຕານ, ຫວານ
- Polyunsaturated fat
- ຊີ້ນແດງ (unprocessed)
ຈໍານວນການເສຍຊີວິດຂອງ cardiometabolic ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄາບອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຄາດຄະເນທີ່ສຸດແມ່ນປະມານ 9,5% ຂອງຜູ້ເສຍຊີວິດ (66,508 ຄົນ) ທີ່ພົບເຫັນໃນຜູ້ທີ່ມີປະລິມານເກືອທີ່ສູງກວ່າ 2000 ມກຕໍ່ມື້. ຈຸດທີສອງ, ເຊິ່ງປະມານ 8,5% ຂອງການເສຍຊີວິດ (59,374), ແມ່ນການບໍລິໂພກຕ່ໍາຂອງຫມາກໄມ້ແລະແກ່ນ (ຫນ້ອຍກ່ວາມື້ຕໍ່ມື້). ປັດໄຈດ້ານຄາບອາຫານດັ່ງລຸ່ມນີ້ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນຄໍາສັ່ງ descending ໂດຍສະເພາະກັບການເສຍຊີວິດ:
- ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງສູງ: 8.2% ຂອງການເສຍຊີວິດ (57,766)
- ອາຊິດໄຂມັນຕ່ໍາອາຫານໂອເມກ້າ 3: 7.8 ສ່ວນຮ້ອຍ (54,626)
- ປະລິມານຜັກທີ່ ຕໍ່າ: 7.6 ສ່ວນຮ້ອຍ (53,410)
- ການໄດ້ຮັບຫມາກໄມ້ ຕ່ໍາ : 7.5 ສ່ວນຮ້ອຍ (52,547)
- ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາຕານສູງ: 7,4 ສ່ວນຮ້ອຍ (51,694)
ການລວມຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້ໃນຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາ
ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດແນ່ໃຈວ່າການໄດ້ຮັບສານຫລາຍເກີນໄປຫຼືບໍ່ພຽງພໍຂອງບາງປັດໃຈດ້ານຄາບອາຫານທີ່ ເຮັດໃຫ້ເກີດ ການເສຍຊີວິດ, ພວກເຮົາຮູ້ວ່າມີການພົວພັນລະຫວ່າງການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຊີວິດສຸຂະພາບ.
ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານຂອງພວກເຮົາແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຢູ່ພາຍໃນການຄວບຄຸມຂອງພວກເຮົາ, ມັນເປັນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະກິນຫຼາຍສິ່ງທີ່ດີແລະຫນ້ອຍຂອງສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ. ການກິນອາຫານທີ່ບໍ່ດີແລະເມັດ, ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຫມາກຖົ່ວທັງຫມົດແລະອາຫານທະເລອາຊິດໂອເມກ້າ 3 (ເຊັ່ນ: ທນູແລະປາແຊນມອນ) ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຄວນມີຈຸດປະສົງ. ແລະຈໍາກັດການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ຊີ້ນແດງ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຫວານແລະອາຫານທີ່ມີເກືອ (ອາຫານປຸງແຕ່ງ, ອາຫານໄວ, ອາຫານທອດ) ແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
ພວກເຮົາຍັງສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ວ່າບໍ່ມີ "ອາຫານຫນຶ່ງທີ່ເຫມາະສົມກັບທຸກຄົນ" ແລະວ່າປັດໃຈດ້ານຄາບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດມີຜົນຕໍ່ບຸກຄົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນການສຶກສາໂດຍສະເພາະ, ຜົນກະທົບຂອງປັດໃຈດ້ານອາຫານແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມອາຍຸ, ເພດ, ຊົນເຜົ່າ, ແລະອື່ນໆ.
ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 65 ປີ, ການກິນອາຫານທີ່ມີປະລິມານໂຊດຽມຫຼາຍແລະບໍ່ພຽງພໍຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້ມີການເຊື່ອມຕໍ່ກັບຄວາມຕາຍສູງກວ່າປັດໃຈອື່ນໆ.
ຂໍ້ຈໍາກັດຂອງການສຶກສາ
ເຊັ່ນດຽວກັບການສຶກສາໃດໆ, ມີຂໍ້ຈໍາກັດບາງຢ່າງ. ວິທີການເກັບລວບລວມຂໍ້ມູນ (ການນໍາໃຊ້ຂໍ້ມູນການສັງເກດການ) ຂອງການສຶກສາບໍ່ສາມາດພິສູດໄດ້ວ່າການປ່ຽນແປງຂອງອາຫານ, ເຊັ່ນ: ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອາຊິດໄຂມັນ omega 3 ຫຼືການຫຼຸດລົງຂອງໂຊດຽມ, ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫຼືການເສຍຊີວິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມີເງື່ອນໄຂບາງຢ່າງທີ່ອາດຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນໄດ້ຮັບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ພວກເຮົາບໍ່ຮູ້ວ່າຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກນ້ໍາມັນມີປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ແມ່ນສຸຂະພາບອື່ນໆເຊັ່ນວ່າສູບຢາແລະບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ. ປັດໄຈທີ່ສັບສົນເຫຼົ່ານີ້ອາດມີຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນໄດ້ຮັບ. ມີທັງຫມົດທີ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາ, ຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີການພົວພັນຫຼືສະມາຄົມທີ່ມີຄວາມຫນ້າພໍໃຈຫຼາຍ.
ມີຂ່າວດີບາງຢ່າງ
ການສຶກສາໄດ້ສະຫຼຸບວ່າພວກເຮົາເຫັນການປັບປຸງການບໍລິໂພກອາຫານຂອງທາດອາຫານບາງຢ່າງ. ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ຄົ້ນພົບວ່ານັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2002, ມີຄົນເສຍຊີວິດ 26,5% ຈາກພະຍາດຫົວໃຈ, ເສັ້ນເລືອດຕັນແລະເສັ້ນເລືອດເບົາຊະນິດ 2. ພວກເຂົາໄດ້ພົບເຫັນການປັບປຸງໃນຫຼາຍໆປັດໃຈຂອງຄາບອາຫານ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການເພີ່ມປະລິມານໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ມີທາດບໍາລຸງຫົວໃຈແຂງແຮງ (ເຊັ່ນ: ຫມາກວອນນັດແລະນ້ໍາມັນຫອມ), ເພີ່ມຂື້ນໃນຫມາກໄມ້ແລະແກ່ນ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຫວານ.
ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາຍັງຂາດແຄນໃນບາງພື້ນທີ່ຂອງໂພຊະນາການ, ພວກເຮົາກໍາລັງເລີ້ມປັບປຸງຊີວິດການກິນສຸຂະພາບຢ່າງຊ້າໆ. ບາງທີພວກເຮົາສາມາດໃຊ້ການສຶກສານີ້ເພື່ອປັບປຸງອາຫານຂອງຊາວອາເມຣິກັນ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງເລີ່ມຕົ້ນເຂົ້າໃຈຄວາມສໍາຄັນຂອງໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະການຫຼຸດຜ່ອນການ້ໍາຕານ, ມັນສໍາຄັນສໍາລັບພວກເຮົາທີ່ຈະເບິ່ງການດູດຊຽມຂອງພວກເຮົາ. ອາຫານເລື້ອຍໆມີແຫລ່ງໂຊດາທີ່ເຊື່ອງໄວ້. ຕົວຢ່າງ, ຫລາຍໆຄົນບໍ່ຮູ້ວ່າຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະເຄື່ອງນຸ່ງສະຫຼັດແມ່ນສູງໃນໂຊດຽມ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງກ່ຽວກັບ ວິທີການຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມຊາດ ໃນອາຫານຂອງທ່ານ:
- ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນເມື່ອໃດທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສັ່ງຊື້ແລະການອອກອາຫານສໍາລັບອາຫານສາມາດເພີ່ມປະລິມານໂຊດຽມຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
- ໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ລະດູເລັກນ້ອຍກັບເກືອເພື່ອນໍາເອົາອາຫານທໍາມະຊາດຂອງອາຫານ. ຖ້າທ່ານສາມາດລົດຊາດເກືອໃນອາຫານໄດ້, ມັນກໍ່ຍັງມີຄວາມເຄັມຫຼາຍ.
- ໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: cumin, thyme, ເລັບ, paprika, basil, oregano, ແປ້ງ chili, parsley, ແລະອື່ນໆເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ຢ່າເພີ່ມເກືອໃຫ້ອາຫານຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບການກະກຽມ.
- ຈໍາກັດການກິນອາຫານໄວ, ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລະອາຫານທອດ (ອາຫານແຊ່ເຢັນ, ອາຫານວ່າງອາຫານຫວ່າງເຊັ່ນ: ເຄື່ອງໂກນຫນວດ, ອາຫານມວຍ, ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຢັນ).
- ອ່ານປ້າຍຊື່ - ຖ້າອາຫານປະກອບດ້ວຍອາຫານປະມານ 15 ຫາ 20 ເປີເຊັນຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນສໍາລັບໂຊດຽມ, ໃຫ້ສັງເກດວ່າມັນແມ່ນອາຫານໂຊດຽມທີ່ສູງແລະຄວນກິນໃນລະດັບປານກາງ.
- ອາຫານຫວ່າງກ່ຽວກັບອາຫານທັງຫມົດ ເຊັ່ນ: ແກ່ນທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແລະແກ່ນ, ຜັກແລະຜັກສົດ, ແລະເມັດ ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີ ກິ່ນຫອມ.
> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F et al ການພົວພັນລະຫວ່າງປັດໄຈທາງດ້ານອາຫານແລະອັດຕາການຕາຍຈາກໂລກຫົວໃຈ, ເສັ້ນເລືອດຕັນແລະໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ. JAMA 2017 317 (9): 912-924 doi: 101001 / jama20170947