ຮູ້ຈັກວິທີອ່ານປ້າຍຊື່ສ່ວນປະກອບສາມາດຊ່ວຍຊີວິດຂອງທ່ານໄດ້. ຢ່າງເປັນທາງການ. ໃນຖານະເປັນຫນຶ່ງໃນເຕັກນິກການຄຸ້ມຄອງຂັ້ນພື້ນຖານທີ່ສຸດສໍາລັບອາການແພ້ອາຫານ, ບຸກຄົນທຸກຄົນທີ່ມີອາການແພ້ອາຫານຕ້ອງຮູ້ຈັກວິທີອ່ານປ້າຍຊື່ສ່ວນປະກອບ.
Label ສ່ວນປະກອບແມ່ນຫຍັງ?
ເຄື່ອງຫມາຍການຜະລິດເປັນລາຍຊື່ຂອງທຸກສິ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ປ້າຍຄົບຖ້ວນຈະປົກກະຕິແລ້ວ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢູ່ສະເຫມີ, ຢູ່ໃກ້ກະດານຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ.
ໃນລາຍການທີ່ຖືກຫມາຍວ່າ "ບໍ່ຖືກຕິດປ້າຍໄວ້ສໍາລັບການຂາຍແຕ່ລະຄົນ", ເຊັ່ນ: ໃນຜະລິດຕະພັນກ່ອງໃຫຍ່, ບັນຊີລາຍຊື່ຄົບຖ້ວນຂອງສ່ວນປະກອບອາດຈະຢູ່ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າທີ່ໄດ້ຖືກເກັບເອົາ.
ກົດຫມາຍອາຫານແພ້ອາຫານແລະການປົກປ້ອງຜູ້ບໍລິໂພກ (FALCPA)
ກົດຫມາຍອາຫານແພ້ອາຫານແລະກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍການປົກປ້ອງຜູ້ບໍລິໂພກ (FALCPA) ໄດ້ກາຍເປັນປະສິດທິພາບໃນປີ 2006 ແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອາຫານທີ່ມີອາຫານ 8 ຊະນິດ ( ນົມ , ຜັກ , ໄຂ່ , ເຂົ້າ , ຫມາກຖົ່ວ , ຫມາກໄມ້ , ປາ, ແລະຫອຍ). , ພາສາງ່າຍທີ່ຈະເຂົ້າໃຈ. ເຫຼົ່ານີ້ອາການແພ້ທີ່ສຸດ 8 ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ 90% ຂອງອາການແພ້ອາຫານຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ. FALCPA ໃຊ້ກັບທຸກອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງຕາມກົດລະບຽບໂດຍ FDA, ລວມທັງອາຫານທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນສະຫະລັດແລະທີ່ນໍາເຂົ້າ.
FALCPA ຍັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ປ້າຍເພື່ອກໍານົດຊະນິດຫມາກແຫ້ງຕົ້ນໄມ້ (ຫມາກມ່ວງຫິມະພານ, ມະຫາສະຫມຸດ, ແປ້ງຫມູ), ປາຊະນິດປາ (ປະເພດປາ), ແລະປະເພດປາ (crab, lobster) ທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ.
ອາຫານທີ່ລວມຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະກາດເປັນພາສາອັງກິດທໍາມະດາໃນສອງວິທີ:
- ມີຄໍາສັ່ງ "ປະກອບ" ຕາມຊື່ຂອງແຫຼ່ງອາຫານທີ່ອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ເກີດຂຶ້ນທັນທີພາຍຫຼັງຫຼືຢູ່ໃກ້ຄຽງກັບບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບ, ໃນຂະຫນາດຂອງຊະນິດບໍ່ນ້ອຍກວ່າທີ່ໃຊ້ສໍາລັບບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ " ມີນົມແລະເຂົ້າຈີ່ "); ຫຼື
- ໂດຍສະເພາະຊື່ຂອງອາຫານທີ່ມີອາການແພ້ໃນລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຕິດຢູ່ໃນວົງເລັບໂດຍຊື່ຂອງແຫຼ່ງອາຫານຈາກອາຫານທີ່ມີອາການແພ້ (ເຊັ່ນ "ອາຫານທໍາມະຊາດ [ໄຂ່, ຖົ່ວເຫລືອງ]").
ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ຕໍ່ອາການແພ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນອາການແພ້ທີ່ສໍາຄັນ (ເຊັ່ນຫມາກໂປມ, ແກ່ນງາຫຼືເມັດ poppy), ອາການແພ້ຂອງທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກໍານົດໃນຄໍາສັ່ງ "ປະກອບ" ທີ່ຈະປາກົດຢູ່ໃນບາງຊະນິດ - ທ່ານຕ້ອງອ່ານ ປ້າຍຊື່ສ່ວນປະກອບອັນເຕັມທີ່.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຊື່ຂອງອາການແພ້ທີ່ຕ້ອງປາກົດໃນຄັ້ງດຽວເທົ່ານັ້ນໃນຄໍາສັ່ງປະກອບສ່ວນ.
ນອກເຂດອໍານາດຂອງ FALCPA
ອາຫານບາງຢ່າງບໍ່ຕົກຢູ່ໃນຂອບເຂດຂອງ FALCPA, ເຊັ່ນ:
- ອາຫານທີ່ວາງໄວ້ໃນເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່, ກ່ອງບັນຈຸຫຼືອຸປະກອນອື່ນໆຫຼັງຈາກຖືກສັ່ງໂດຍລູກຄ້າ. sandwich ຊື້ໃນ deli ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ດີຂອງໂຄງການນີ້.
- ຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາດິບ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.
- ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ສັດປີກ, ແລະໄຂ່ຄວບຄຸມໂດຍ USDA.
- ນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມໂລຫະສູງທີ່ເຮັດຈາກຫນຶ່ງໃນ 8 ອັນສໍາຄັນຫຼືກຸ່ມອາຫານທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນກົດຫມາຍ.
Noteworthy Concerns
ນ້ ໍາມັນທີ່ຫລອມໂລຫະ: ນໍ້າມັນບາງຊະນິດບໍ່ມີການປັບປຸງສູງແລະອາດຈະມີທາດໂປຼຕີນຈາກທາດໂປຼຕີນທີ່ມີອັນຕະລາຍ, ເຊິ່ງອາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ບຸກຄົນທີ່ມີອາການແພ້ອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ມີອາການສະແດງອາການແພ້.
ຄໍາແນະນໍາໃນປະຈຸບັນແມ່ນເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການນ້ໍາມັນທີ່ເກີດຈາກອາຫານທີ່ມີອາການແພ້ອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
ການປ້າຍກໍາຈັດການລະມັດລະວັງ : ຄໍາເວົ້າທີ່ວ່າ "ອາດຈະມີບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງ [allergen]" ຫຼື "ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຜະລິດ [allergen]" ຍັງບໍ່ຖືກຄວບຄຸມພາຍໃຕ້ FALCPA. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄໍາເວົ້າທີ່ສະຫມັກໃຈໂດຍຜູ້ຜະລິດ. ໃນຂະນະທີ່ບົດລາຍງານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມເປັນປະໂຫຍດ, ພວກມັນມັກຈະປ່ອຍໃຫ້ບຸກຄົນທີ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນ. ຄໍາແນະນໍາແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການປ້າຍກໍານົດໄວ້ກ່ອນຄວນຈະຫຼີກເວັ້ນ.
ຮ້ານອາຫານ : ຮ້ານອາຫານລະບົບຕ່ອງໂສ້ຫຼາຍຄົນແລະຮ້ານອາຫານອາຫານໄວປະກອບມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບອາການແພ້ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງເຂົາ
ສະເຫມີ ຢືນຢັນຂໍ້ມູນ ຢູ່ຮ້ານອາຫານ.
ລະຫັດຄໍາສັບສໍາລັບອາຫານທີ່ມີອາການແພ້
ກວດເບິ່ງລາຍະການສໍາລັບຄໍາສັບທົ່ວໄປສໍາລັບນົມ, ໄຂ່ , ເຂົ້າຈີ່ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວດິນ , ຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້, ປາແລະຫອຍເປືອກແລະມີລາຍຊື່ສັ້ນໆທີ່ມີຢູ່ໃນເວລາທີ່ທ່ານຊື້ເຄື່ອງອາຫານຫຼືສັ່ງຜະລິດຕະພັນອາຫານ.
ການເກັບຮັກສາບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຊື່ທາງເລືອກສໍາລັບອາການແພ້ຂອງທ່ານແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາຫຼືຢູ່ໃນມື. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຢ່າງແທ້ຈິງຖ້າທ່ານຫຼີກລ້ຽງການສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກປົກຄຸມໂດຍ FALCPA.
Hidden Allergens
ໃນຂະນະທີ່ອາການແພ້ບໍ່ແມ່ນ "ເຊື່ອງໄວ້" ແທ້ໆ, ພວກເຂົາສາມາດສັບສົນຫຼືຫນ້າແປກໃຈ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຢູ່ໃນລາແຕັງ. ເຄື່ອງເທດ, ເຄື່ອງປຸງລົດ, ແລະສານສະກັດອື່ນໆແມ່ນມີອາການແພ້ແລະບໍ່ມີແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຂອງພວກເຂົາທີ່ເປີດເຜີຍ. ຂໍ້ກໍານົດ "ຜັກ", "ປຸງລົດຊາດທໍາມະຊາດ", "ແປ້ງອາຫານທີ່ປັບປຸງແກ້ໄຂ" ແລະ "dextrin" ແມ່ນຢູ່ໃນບັນດາສິ່ງທີ່ສາມາດມາຈາກແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຫຼາຍແລະອາດຈະຮັບຮອງໃຫ້ຜູ້ຜະລິດ.
ຕິດຕໍ່ຜູ້ຜະລິດຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບ:
- ເພື່ອຮຽນຮູ້ແຫຼ່ງຂອງສ່ວນປະກອບອາການແພ້ທີ່ອາດເກີດຂື້ນ;
- ເພື່ອລາຍງານຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ອາຫານທີ່ຄວນມີຄວາມປອດໄພ;
- ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສາຍການຜະລິດແລະເງື່ອນໄຂ.
ທ່ານຈະຊອກຫາລາຍຊື່ຕິດຕໍ່ທີ່ລະບຸໄວ້ໃນຊຸດຫຼືເວັບໄຊທ໌ຂອງຜູ້ຜະລິດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຫຼືການລະເມີດທາງຂ້າມ, ຂໍໃຫ້ຜູ້ຄຸມງານຜະລິດທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ມື້ຕໍ່ມື້ສໍາລັບເຂດເຫຼົ່ານີ້. ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບການຕອບສະຫນອງທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ກັບຕິກິຣິຍາທີ່ບໍ່ດີ, ຕິດຕາມກັບ VP ທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມສໍາພັນຂອງລູກຄ້າ.
ລົງທະບຽນສໍາລັບການເຕືອນໄພການເຕືອນໄພອາການແພ້ອາຫານຂອງ FDA ຫຼື CFIA ເພື່ອໃຫ້ທ່ານຮູ້ທັນທີຖ້າອາຫານໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າບໍ່ມີຂໍ້ມູນຄົບຖ້ວນກ່ຽວກັບປ້າຍຂອງມັນ.
ຂ້າມການປົນເປື້ອນ
ໃນບາງຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານອາດເຫັນພາສາທີ່ສະແດງວ່າອາຫານໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເສັ້ນຜະລິດດຽວກັນເປັນອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງອາການແພ້. ເອົາຄໍາເຕືອນເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຮຸນແຮງ: ໃນບາງກໍລະນີ, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ພົບວ່າຈໍານວນທາດອາຫານທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາສາມາດມີຢູ່ໃນອາຫານທີ່ຕິດສະຫຼາກໃນທາງນີ້.
ຈືຂໍ້ມູນການ: ຜູ້ຜະລິດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປະກອບມີຄໍາເຕືອນເຫຼົ່ານີ້; ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໂທຫາເພື່ອຊອກຫາວ່າອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອ .
ຖ້າທ່ານມີປະຕິກິລິຍາ
ການປະຕິກິລິຍາທີ່ບໍ່ເປັນລະບຽບທີ່ແນ່ນອນກັບອາຫານທີ່ປ້າຍຊື່ບໍ່ໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງອາການແພ້ທີ່ມີທ່າແຮງຄວນຈະຖືກລາຍງານໃຫ້ຜູ້ປະສານງານຄໍາຮ້ອງທຸກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ FDA Consumer.
ບໍລິສັດຈະຕ້ອງມີເງື່ອນໄຂການລົງໂທດທາງອາຍາແລະທາງອາຍາຂອງກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍອາຫານ, ຢາແລະເຄື່ອງສໍາອາງຂອງລັດຖະບານກາງຖ້າຫາກຫນຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ຂອງບໍລິສັດບໍ່ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງການຕິດສະຫຼາກ FALCPA. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີອາການແພ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ອາດຈະຕ້ອງໄດ້ເກັບຄືນ.
> ຊັບພະຍາກອນ:
> FDA FALCPA Homepage: http://www.fd.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890htm
> Sicherer SH ອາການແພ້ອາຫານ: ຄູ່ມືຄົບຖ້ວນສໍາລັບກິນໃນເວລາທີ່ຊີວິດຂອງທ່ານແມ່ນຂຶ້ນກັບມັນ
> Joneja JV ຄູ່ມືສຸຂະພາບຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບແລະຄວາມບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ