22 ອາຫານທີ່ມີເມັດເຂົ້າ
Wheat ແມ່ນຫົວຂໍ້ຮ້ອນແລະມັກແບ່ງປະຊາຊົນເຂົ້າໄປໃນສອງ camps: ເມັດພືດທັງຫມົດ, ຜູ້ກິນເຂົ້າສາລີທີ່ມີເສັ້ນໄຍສູງ, ແລະຄົນທີ່ມີ ອາການແພ້ອາຫານທີ່ ບໍ່ ມີປະໂຫຍດຈາກທາດແປ້ງ .
ບັນດາລາຍການເມັດພືດທັນສະໄຫມຫຼາຍມື້ນີ້ມີຮາກຂອງມັນໃນ wheat ແລະຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ກັບ wheat, ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານອອກຈາກບັນຫາໃນການຮູ້ຈັກ ວິທີອ່ານປ້າຍສ່ວນປະກອບ , ຮັບຮູ້ຄໍາສັບລະຫັດເຂົ້າຈີ່, ແລະເຂົ້າໃຈວ່າມັນຢູ່ໃນອາຫານ ທີ່ຢູ່
ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ຫຼືແປ້ງເຂົ້າຈີ່ : ທັງຫມົດທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຈີ່, ແມ່ນແລ້ວ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ.
ສານສະກັດຈາກ ອາຫານ: ສ່ວນປະກອບອາຫານທໍາມະຊາດທີ່ໃຊ້ເພື່ອຜະລິດຕະພັນອາຫານສີຫຼືອາຫານທີ່ບາງປະເພດແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າສາລີ.
Fu : ອາຫານອາຊີນີ້ແມ່ນຜະລິດຈາກທາດແປ້ງແປ້ງແປ້ງ.
Matzo ຫຼື matzah : ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ປະກອບມີຫນຶ່ງໃນຫ້າຂອງເມັດພືດ, ລວມທັງ wheat, barley, spelled, rye, ແລະ oats.
ອາຫານປະເພດເມັດ: ອາຫານມຸງແມ່ນເຮັດຈາກອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, wheat, ມັນຕົ້ນ, buckwheat, maize, legume, ແລະຫມາກໄມ້. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດຂອງ pasta ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ flour wheat wheat. ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ pastas ທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີ wheat ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ທີ່ນີ້.
Farina : ສໍາລັບພາກຕາເວັນອອກພາກເຫນືອ, farina ແມ່ນຄໍາທົ່ວໄປ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານ hail ຈາກບ່ອນອື່ນ, ທ່ານອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ກັບຂໍ້ກໍານົດຄີມຂອງເຂົ້າສາລີຫຼື porridge. Farina ແມ່ນຂອງ wheat, ໂດຍສະເພາະຈາກ endosperm ຂອງເມັດພືດ, ທີ່ຖືກຝຸ່ນກັບຄວາມສອດຄ່ອງ granular ດີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ sifted. ເຕົ້ານົມແລະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເມັດໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໃນຂະບວນການ, ແຕ່ບາງຄັ້ງກໍ່ມີປະໂຫຍດກັບວິຕາມິນ B ແລະທາດເຫຼັກ.
Farina ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຮັບໃຊ້ເປັນເມັດອາຫານເຊົ້າ, ແຕ່ຍັງສາມາດປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: polenta.
Bran : Bran ແມ່ນຊັ້ນນອກແຂງຂອງເມັດພືດເຊັ່ນ: wheat, oat ຫຼືເຂົ້າ. Bran ແມ່ນ loaded ມີທາດອາຫານແລະເສັ້ນໄຍ. ໃນໄລຍະຂະບວນການໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າຈີ່, ຖ່ານຫີນຖືກຖີ້ມອອກຈາກເມັດ.
Bulgur : ປະເພດຂອງ wheat, ຊຶ່ງແກ່ນ wheat ໄດ້ຕົ້ມ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, cracked, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄັດໂດຍຂະຫນາດ.
ອ້າງເຖິງເປັນ "pasta ພາກຕາເວັນອອກກາງ", ທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນຢູ່ໃນ tabbouleh ອາຫານທີ່ນິຍົມ.
Couscous : ປະເພດຂອງແກ່ນ semolina ພາກເຫນືອຂອງອາຟຣິກາທີ່ຜະລິດຈາກ wheat wheat durum.
Graham Crackers : ຮູບແບບຂອງ flour wheat ທັງຫມົດ.
Kamut : ແນວພັນເຂົ້າສາລີນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າສາລີຂອງ King Tut." Kamut ແມ່ນຄໍາສັບຂອງອີຍິບທີ່ບູຮານສໍາລັບເຂົ້າຈີ່, ແລະການນໍາໃຊ້ໃນການເຮັດອາຫານມື້ນີ້ແລະສູດປຸງແຕ່ງແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ.
Emmer : ອີກປະເພດຫນຶ່ງຂອງເມັດ wheat ທີ່ໄດ້ສູນເສຍຄວາມນິຍົມຂອງຕົນເນື່ອງຈາກການເພີ່ມຂື້ນຂອງເຂົ້າສາລີທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ງ່າຍຕໍ່ການທໍ່. Emmer ແມ່ນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ.
Semolina : ເປັນເມັດທີ່ຫຍາບ, ຂະຫນົມປັງທີ່ໃຊ້ໃນຜັກຊີ, ເຂົ້າຈີ່, ແລະ couscous. semolina ແມ່ນໃຊ້ໃນການກໍານົດແນວພັນອື່ນໆຂອງເຂົ້າສາລີແລະພືດອື່ນໆເຊັ່ນເຂົ້າແລະເຂົ້າສາລີ.
ຂຽນເມື່ອຫລາຍກວ່າ 2 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້,
Triticale : ເປັນຂ້ອນຂ້າງໃຫມ່ກັບການຜະລິດຕະພັນຂອງ wheat wheat ແລະ rye. ປະມານ 80% ຂອງ triticale ຂອງໂລກແມ່ນຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນເອີຣົບ.
Tabbouleh : ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຍັງເປັນ bulgur; ອ່ານວັກຂ້າງເທິງສຸດ bulgur .
Gluten ເມັດພືດທີ່ສໍາຄັນ : ທາດໂປຼຕີນຈາກທໍາມະຊາດທີ່ພົບໃນ wheat, ປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນປະມານ 75%. Bakers ເພີ່ມຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອສູດເຂົ້າຈີ່ຂອງເມັດຍ້ອນວ່າມັນປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງ dough.
ຫມາກ Oatmeal: ເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າສາລີ, ແນວພັນບາງຊະນິດອາດຈະຖືກ ລະເມີດ ກັບ wheat ໃນຂະບວນການຜະລິດ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ໃນສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າຈີ່.
ຊອດ Oriental: ຫມາກຢານ, tamari, shoyu ແລະ teriyaki ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກເມັດເຂົ້າໂພດ. ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້, ທ່ານຄວນຊອກຫາແນວພັນເຂົ້າສາລີຫລືແປ້ງບໍ່ໄດ້.
ເບຍ: ໂດຍປົກກະຕິທີ່ມີນ້ໍາບາເລ, ເບຍສາມາດບັນຈຸເຂົ້າສາລີ, rye ຫຼືເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆອື່ນໆ.
Chili : ສາມາດມີເບຍເປັນສ່ວນປະກອບ (ແຮ່ທາດເຮັດໄດ້!) ຫຼືແປ້ງທີ່ເພີ່ມເປັນຕົວແທນທີ່ຫນາແຫນ້ນ.
ຊອດແລະແກງ : ກວດເບິ່ງ ສ່ວນປະກອບ ທາດແປ້ງຍ້ອນວ່າພວກມັນອາດຈະເພີ່ມຂື້ນໃຫ້ແກ່ຜະລິດຕະພັນທ້າຍ.
ທ່ານຮູ້ຈັກຄໍາເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດສໍາລັບ wheat ບໍ?
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ :
ສະພາບໍລິສຸດທັງຫມົດ
ເວັບໄຊທ໌ Bob ຂອງ Red Mill