ທ່ານສາມາດກິນອາຫານຊັອກໂກແລດຂາວດ້ວຍອາການແພ້ອາຊິດເລດ?

ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ກັບໂກເລດ, ທ່ານອາດຈະຍັງກິນໂກເລດສີຂາວ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕິກິຣິຍາຂອງທ່ານຕໍ່ຊັອກໂກແລດຂາວອາດຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບເຫດຜົນທີ່ທ່ານກໍາລັງ ອາການແພ້ຫຼືສັບສົນກັບໂກເລດ .

ເພື່ອເຂົ້າໃຈເຖິງເຫດຜົນນີ້, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ມີພື້ນຫລັງນ້ອຍໆກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າ "ໂກເລດ", ແລະວິທີການຜະລິດໂກເລດ.

ຊັອກໂກແລດແມ່ນຫຍັງ, ແລ້ວ?

ຊັອກໂກແລດແມ່ນເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວທີ່ຖືກປູກໃນເຂດຮ້ອນໃນທະວີບແອຟິກາຕາເວັນອອກ, ພາກກາງແລະອາເມລິກາໃຕ້ແລະໃນພາກພື້ນອາຊີເວັນອອກສຽງໃຕ້. ຫມາກຖົ່ວ Cacao ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນຝັກຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນຕົ້ນຫມາກແຄກາ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກຖົ່ວຫມາກຖົ່ວດິບເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນຊັອກໂກແລດ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກເກັບກ່ຽວຄັ້ງທໍາອິດແລະຝັກຂອງມັນຖືກໂຍກຍ້າຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາກໍາລັງຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງເປັນສອງອົງປະກອບຕົ້ນຕໍ: ຝຸ່ນໂກໂກ້ແລະມັນເບີໂກໂກ້.

ມັນເບີໂກໂກ້ແມ່ນໄຂມັນທີ່ບໍລິສຸດເກືອບ, ແລະມັນກໍ່ບໍ່ແມ່ນ້ໍາຕານເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຫມາກກ້ວຍ (ທີ່ເປັນສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ), ຜົງໂກໂກ້ຫຼືຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ. ແທນທີ່ຈະ, ມັນເປັນສີເຫຼືອງຈືດໆຫຼືສີຂາວ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຝຸ່ນເຄມີ, ປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ສານປະສົມ phenolic, ຄາເຟອີນ, ນໍ້າຕານ, ທາດແຮ່ທາດແລະສານປະກອບອາຫານ. ມັນສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ, ຄືຫມາກຖົ່ວຫມາກແຄກາໂວທີ່ມັນໄດ້ເຮັດ. ຂີ້ຝຸ່ນ Cocoa ຄ້າຍຄືສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຄິດວ່າເປັນ "ໂກເລດ", ໃນຂະນະທີ່ມັນເບີໂກໂກ້ມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາເລັກນ້ອຍ, ໂກເລດແລະມີກິ່ນ.

ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ຢ່າງແທ້ຈິງກັບອົງປະກອບຂອງໂກເລດທີ່ບໍລິສຸດ, ອາການແພ້ຂອງທ່ານອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບສ່ວນປະກອບຂອງຝຸ່ນເຄົ້າ, ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນໃນມັນເບີໂກໂກ້. ຊັອກໂກແລດທີ່ພວກເຮົາກິນແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຝ້າຍ cocoa ຫຼືສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າເຫຼົ້າ cocoa (ປະສົມຂອງຝຸ່ນ cocoa ແລະມັນເບີ cocoa ເປັນ).

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫລັກໂກເລດແລະຜະລິດຕະພັນໂກເລດອື່ນໆ, ຜູ້ຜະລິດເພີ່ມ້ໍາຕານແລະໂກໂກ້, ພ້ອມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ: ນົມ (ສໍາລັບນົມໂກເລດ) ແລະແກ່ນ.

ມັນຍັງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເປັນອາການແພ້ຕໍ່ຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໂກເລດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ້ໍານົມແລະແກ່ນ.

ເລດຂາວ: ອາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າ

ເຖິງວ່າຈະມີຊື່, ໂກເລດສີຂາວກໍ່ບໍ່ມີໂກເລດທີ່ແທ້ຈິງໃດໆ. ຊັອກໂກແລດຂາວທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຜະລິດຈາກມັນເບີໂກໂກ້, ດ້ວຍສານສະກັດ້ໍາຕານ, ສານສະກັດຈາກ vanilla ແລະປົກກະຕິແລ້ວບາງຝຸ່ນ້ໍານົມຖີ້ມໄວ້ (ຜູ້ຜະລິດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້້ໍານົມແປ້ງ, ແທນທີ່ຈະເປັນ້ໍານົມແບບປົກກະຕິ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໂກເລດ, ນັບຕັ້ງແຕ່້ໍານົມແປ້ງເຮັດວຽກດີກວ່າ).

ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າອາການແພ້ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງທ່ານປະກອບມີທາດໂປຼຕີນບາງຫຼືສານປະສົມອື່ນທີ່ພົບເຫັນໃນຜົງໂກໂກ້ແຕ່ບໍ່ແມ່ນມັນເບີ, ທ່ານຄວນສາມາດຈັດການກັບໂກເລດສີຂາວທີ່ບໍລິສຸດໄດ້ດີ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດໃຫ້ໂສໂຄກຂາວບໍ່ແມ່ນບໍລິສຸດຢ່າງສົມບູນ, ແລະນີ້ກໍ່ອາດເປັນບັນຫາສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວອື່ນໆ.

ທໍາອິດ, ທຸກຊັອກໂກແລດສີຂາວທີ່ທ່ານຊື້ເກືອບແນ່ນອນໄດ້ຖືກຜະລິດຕາມສາຍທີ່ຖືກແບ່ງປັນກັບໂກເລດປົກກະຕິ. ດັ່ງນັ້ນຖ້າອາການແພ້ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງທ່ານກັບໂກເລດແມ່ນຮ້າຍແຮງ, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງຕ້ອງການໂກເລດສີຂາວແທ້ໆ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໃຊ້ຊັອກໂກແລດຂາວຂອງທ່ານເອງ.

ຕໍ່ໄປ, ໂກເລດສີຂາວໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວປະກອບມີ້ໍາຕານ (ຫຼື sweetener ອື່ນ) ແລະປົກກະຕິແລ້ວປະ ກອບສ່ວນຜະລິດນົມ .

ຊັອກໂກແລດຂາວທີ່ຜະລິດໂດຍທາງການຄ້າມັກຈະປະກອບດ້ວຍນໍ້າ Lecithin ເຊັ່ນດຽວກັນ. ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຊີ້ແຈງຊັດເຈນ.

ຫມາກຖົ່ວຕ່າງໆທີ່ຜະລິດຕະພັນເພື່ອການຄ້າໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍສາຍພັນທີ່ມີອາການແພ້ທີ່ສໍາຄັນອື່ນໆ. ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຖົ່ວດິນ, ອາການແພ້ພືດຕົ້ນໄມ້, ອາການແພ້ອາຫານປະເພດເມັດ, ອາຫານແພ້ສາລີຫຼື ພະຍາດ celiac ຄວນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກວດກາການ ລະເມີດຂ້າມເສັ້ນການ ຜະລິດກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງເຊັ່ນ: ໂກເລດ.

A Word from

ທ່ານຄວນເຮັດແນວໃດຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບອາການແພ້ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບນົມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ເປັນໄປໃນຊັອກໂກແລດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານແນ່ໃຈວ່າບັນຫາພຽງແຕ່ຂອງທ່ານແມ່ນໂກເລດ?

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການພິຈາລະນາການທົດລອງຊັອກໂກແລດສີຂາວເພື່ອເບິ່ງວ່າທ່ານສາມາດເຮັດວຽກຢູ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານໄດ້, ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປຂອງທ່ານແມ່ນໃຫ້ທ່ານສາມາດໂທຫາທ່ານຫຼືຜູ້ຕິດເຊື້ອພະຍາດ. ນາງສາມາດໃຫ້ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຄວາມລະມັດລະວັງໃດໆທີ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດຕາມລັກສະນະຂອງປະຕິກິລິຍາຕ່າງໆຂອງທ່ານ (ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາການແພ້, ຄວາມບໍ່ເຂົ້າໃຈ, ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວ) ຫຼືຈັດການທົດສອບໃນຫ້ອງການ.

_{ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:}

> McGee, Harold. ກ່ຽວກັບອາຫານແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ: ວິທະຍາສາດແລະພື້ນທີ່ຂອງເຮືອນຄົວ. "ບົດທີ 12: ນໍ້າຕານ, ເລດແລະເຄື່ອງດື່ມ". Rev Ed New York: Scribner 2004