ອາຊິດໄຂມັນ monounsaturated (MUFA) ໄດ້ຮັບຊື່ສຽງວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນ "ໄຂມັນທີ່ດີ - ມັນແມ່ນໄຂມັນທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ໃນຂະນະທີ່ຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດສ່ວນໃຫຍ່, ຄວາມຄິດທີ່ວ່າ MUFA ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ດີ, ສຸຂະພາບທົ່ວໄປແລະສຸຂະພາບ cardiovascular.
ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated ແມ່ນຫຍັງ?
MUFA ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສອງປະເພດຂອງ ກົດໄຂມັນ unsaturated .
ອາຊິດໄຂມັນທີ່ບໍ່ແຊກແຊງມີຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງພັນທະບັດຄູ່ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ກາກບອນອາຊິດໄຂມັນ (ກົງກັນຂ້າມກັບ ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ , ເຊິ່ງບໍ່ມີພັນທະບັດຄູ່). ສອງປະເພດຂອງອາຊິດໄຂມັນ unsaturated ແມ່ນ: MUFA, ເຊິ່ງມີຫນຶ່ງພັນທະບັດຄູ່ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້; ແລະກົດໄຂມັນ polyunsaturated (PUFA), ເຊິ່ງມີສອງຫຼືຫຼາຍກວ່າພັນທະບັດຄູ່.
ທັງສອງປະເພດຂອງອາຊິດໄຂມັນ unsaturated ແມ່ນຄິດວ່າຈະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດແມ່ນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງສໍາລັບ PUFA.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ MUFA ແມ່ນຫຍັງ?
ຫຼັກຖານໃນຄວາມໂປດປານຂອງລວມທັງ MUFA ໃນອາຫານທີ່ມີຫົວໃຈ - ສຸຂະພາບແມ່ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ circumstantial. ຕົວຢ່າງ, ບໍ່ມີການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາທາງເລືອກທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ MUFA ຫຼຸດຜ່ອນການເກີດໂຣກຂອງ ພະຍາດຫົວໃຈຄໍ (CAD) .
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫຼັກຖານທາງສາສະຫນາແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ.
MUFA ມີຜົນກະທົບທີ່ມີຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ກັບກົດໄຂມັນໃນເລືອດ. ພວກເຂົາຫຼຸດລົງລະ ດັບ cholesterol LDL (cholesterol "ບໍ່ດີ"), ແລະເພີ່ມລະດັບ cholesterol HDL (cholesterol "ດີ").
ພວກເຂົາຍັງຫຼຸດລົງລະດັບເລືອດຂອງ triglycerides . ດັ່ງນັ້ນການກິນອາຫານ MUFA ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຜະລິດການປັບປຸງທົ່ວໄປໃນຮູບແບບໂດຍລວມຂອງເລືອດ lipids, ທີ່ຄວນຈະເປັນມິດກັບລະບົບ cardiovascular ດີ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ມີຫຼັກຖານທີ່ວ່າ MUFA ສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດທາດໄນໂຕຼຕຼດຂອງ cholesterol LDL.
Oxidized LDL ເບິ່ງຄືວ່າມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສ້າງ plaque atherosclerotic .
MUFA ອາດຈະເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນຜູ້ທີ່ມີ ໂຣກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2 ຫຼື ໂຣກລະບາດ . ໃນຜູ້ປ່ວຍເຫຼົ່ານີ້, ການຫຼຸດຜ່ອນ PUFA ໃນອາຫານແລະການທົດແທນພວກມັນດ້ວຍ MUFA ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການຫຼຸດຜ່ອນ ຄວາມຕ້ານທານຂອງ insulin ແລະປັບປຸງຫນ້າທີ່ຂອງເສັ້ນເລືອດ.
ໃນການສຶກສາຫນ້ອຍຫນຶ່ງ, ການປ່ຽນແປງຈາກ PUFA ກັບ MUFA ກໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກດີຂຶ້ນແລະການລົດໄຂມັນທ້ອງນ້ອຍ.
ເນື່ອງຈາກວ່າທັງຫມົດຫຼັກຖານນີ້ແມ່ນ circumstantial, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແລະຍັງບໍ່ໄດ້ຖືກຜະລິດໃນການທົດລອງທາງດ້ານການຊ່ວຍສຸຂະພາບທີ່ໃຫຍ່, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານບໍ່ໄດ້ບັນລຸຄວາມຄິດເຫັນກ່ຽວກັບວິທີການ MUFA ແນະນໍາໃນຄາບອາຫານຂອງພວກເຮົາ.
MUFA ແລະອາຫານທະເລເມດິເຕີເລນຽມ
ບາງທີເຫດຜົນທີ່ສໍາຄັນທີ່ MUFA ໄດ້ຖືກ "ຂັດ" ໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມສໍາເລັດຂອງອາຫານ Mediterranean. MUFA (ໃນຮູບແບບຂອງນ້ໍາເວີ) ປະກອບມີສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານ Mediterranean ແລະເປັນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງໄຂມັນໃນອາຫານນີ້.
ໃນຫລາຍໆດ້ານການສຶກສາທາງດ້ານຄລີນິກ, ອາຫານ Mediterranean ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນກັບການຫຼຸດລົງໃນອັດຕາການຕາຍທັງຫມົດ, ແລະໃນອັດຕາການຕາຍຍ້ອນພະຍາດຫົວໃຈແລະໂຣກມະເຮັງ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນມະເຮັງຈໍ້າສອງເມັດ, ມະເຮັງ prostate ແລະມະເຮັງເຕົ້ານົມ). ການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນກໍຍັງມີຫນ້ອຍລົງກັບອາຫານ Mediterranean.
ໃນທີ່ສຸດ, ອາຫານນີ້ເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຂອງ ພະຍາດ Parkinson ແລະ ພະຍາດ Alzheimer .
ຄາບອາຫານຂອງເມດິເຕີເລນຽນແມ່ນສູງໃນຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວແລະ legumes - ແລະນໍ້າມັນຫລາຍ. ຈໍານວນສັດປີກ, ປາ, ເນີຍແຂງ, ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແມ່ນລວມຢູ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ພິເສດໂດຍສະເພາະກັບອາຫານທະເລ Mediterranean ແມ່ນການບໍລິໂພກສູງຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ, ເຊິ່ງແມ່ນຂອງ MUFA. ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານ, ຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນປະກອບມີການໄດ້ຮັບສູງຂອງ MUFA ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານທະເລ Mediterranean ເບິ່ງຄືວ່າຈະມີສຸຂະພາບດີສະນັ້ນ.
ລວມທັງ MUFA ໃນອາຫານ
ນ້ໍາມັນເປັນແຫຼ່ງອາຫານຕົ້ນຕໍຂອງ MUFA.
ນ້ໍາມັນມະກອກແມ່ນແຫຼວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແຕ່ໄວເຮັດໃຫ້ແຂງໃນເວລາທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້າຄວາມຮ້ອນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມປານກາງ. ນ້ໍາມັນມະກອກມັກຈະເປັນນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ແລະມັກຈະສາມາດຖືກແທນສໍາລັບມັນເບີ, ແກງຫຼືນໍ້າ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກນ້ໍາມັນເວີ, MUFA ແມ່ນພົບໃນ avocados, ຖົ່ວທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ນ້ໍາມັນ canola ແລະ sunflower, ແລະມັນເບີຖົ່ວດິນ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
Esposito K, Marfella R, Ciotola M, et al ຜົນກະທົບຂອງອາຫານ Mediterranean-Style ກ່ຽວກັບການເຮັດວຽກຂອງ Endothelial ແລະ Markers ຂອງການອັກເສບ Vascular ໃນໂຣກ Metabolic: ການທົດລອງແບບສຸ່ມ. JAMA 2004 292: 1440
Ryan M, McInerney D, Owens D, et al ອາຫານເບົາຫວານແລະອາຫານ Mediterranean: ຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຊິດ Oleic ກ່ຽວກັບຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງແຫຼວ Insulin, ການດູດຊືມ Glucose ແລະ Vasoreactivity ຂອງ Endothelium. QJM 2000 93:85
Schwingshackl L, Hoffmann G. Monounsaturated Fatty Acids and Risk of Cardiovascular Disease: Synopsis of Evidence Available From Systematic Reviews and Meta-Analyzes ອາຫານ 2012 4: 1989