ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງໄຂມັນທີ່ຕັບແລະໄຂມັນບໍ່

ປະເພດຂອງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນໃນລະດັບ cholesterol

ໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະໄຂມັນ unsaturated ແມ່ນພົບໃນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ປະເພດຂອງໄຂມັນທີ່ບໍລິໂພກຖ້າວ່າທ່ານປະຕິບັດຕາມ ອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງຈາກໄຂມັນ, ແມ່ນຫົວເລື່ອງຂອງການໂຕ້ຖຽງບາງຢ່າງ. ບາງການສຶກສາແນະນໍາວ່າໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນເທົ່າທຽມກັນ.

ສະມາຄົມຫົວໃຈອາເມລິກາແນະນໍາວ່າໃນລະຫວ່າງ 25 ຫາ 35 ເປີເຊັນຂອງພະລັງງານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານຄວນປະກອບດ້ວຍໄຂມັນ.

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການກິນນີ້ຄວນຈະເປັນໄຂມັນ unsaturated. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາແນະນໍາວ່າໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວຢ່າງດຽວອາດຈະບໍ່ເປັນຫົວໃຈທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະການບໍລິໂພກໄຂມັນອີ່ມຕົວອາດຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນດຽວກັນກັບທີ່ເຄີຍຄິດ.

ເພື່ອອະນາໄມເຖິງຄວາມສັບສົນບາງຢ່າງເບິ່ງການປຽບທຽບໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ unsaturated ແລະເຮັດແນວໃດພວກມັນອາດຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ອາຫານຂອງທ່ານ.

ໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນຫຍັງ?

ໄຂມັນອີ່ມຕົວບໍ່ມີພັນທະບັດຄູ່ໃນໂຄງສ້າງເຄມີຂອງພວກມັນ. ພວກມັນແມ່ນ "ອີ່ມຕົວ" ດ້ວຍປະລໍາມະນູໄຮໂດຣເຈນ. ເນື່ອງຈາກໂຄງສ້າງເຄມີຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາມີຄວາມສອດຄ້ອງແຂງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

ໄຂມັນອີ່ມຕົວສາມາດພົບໄດ້ໃນອາຫານຕ່າງໆ, ລວມທັງ:

• ຊີ້ນສັດ ລວມທັງຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ຫມູ
• ນ້ໍາມັນພືດບາງຊະນິດ ເຊັ່ນແກ່ນຫມາກພ້າວຫຼືນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ
• ຜະລິດຕະພັນນົມ ລວມທັງຊີດ, ມັນເບີແລະນົມ
• ຊີ້ນປຸງແຕ່ງປຸງແຕ່ງ ລວມທັງ bologna, sausages, ຫມາຮ້ອນ, ແລະ bacon
• ອາຫານຫວ່າງທີ່ປະ ກອບດ້ວຍເກີບ, chip, cookies ແລະ pastries

ໄຂມັນອີ່ມຕົວໃນອາຫານຂອງທ່ານ

ສະມາຄົມຫົວໃຈຂອງອາເມລິກາແນະນໍາວ່າຫນ້ອຍກວ່າ 5 ເປີເຊັນເຖິງ 6 ເປີເຊັນຂອງການໃຫ້ອາຫານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານປະກອບດ້ວຍໄຂມັນອີ່ມຕົວ.

ການສຶກສາບາງຢ່າງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງ ອາດຈະເພີ່ມຂື້ນຂອງ LDL ແລະດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກຫົວໃຈຂອງທ່ານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໄດ້ມີການສຶກສາຫຼາຍໆຄັ້ງທີ່ອ້າງເຖິງຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ໄຂມັນອີ່ມຕົວ.

ເຖິງແມ່ນວ່າ ປະລິມານຂອງ LDL ຈະເພີ່ມຂື້ນໂດຍການບໍລິໂພກໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວ, ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າປະເພດຂອງ LDL ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແມ່ນຕົວຈິງແມ່ນ LDL ຂະຫຍາຍຕົວທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່.

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ LDL ບໍ່ປາກົດວ່າເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, LDL ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫນາແຫນ້ນ - ປະເພດທີ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນການສົ່ງເສີມການສ້າງຕັ້ງຂອງ atherosclerosis ໃນການສຶກສາ - ປະກົດວ່າບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ. ໃນບາງກໍລະນີ, ຄວາມສ່ຽງກໍ່ຫຼຸດລົງເຖິງການບໍລິໂພກໄຂມັນອີ່ມຕົວ.

ບາງການສຶກສາຍັງແນະນໍາວ່າປະເພດຂອງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງໃນສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈຂອງທ່ານ. ຫນຶ່ງໃນການສຶກສາຂະຫນາດໃຫຍ່ແນະນໍາວ່າການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຈິງໆສາມາດຫຼຸດລົງຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular. ໃນເວລາດຽວກັນ, ລວມທັງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໃນອາຫານຂອງທ່ານສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ cardiovascular ຂອງທ່ານ.

ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວແມ່ນຫຍັງ?

ໄຂມັນ unsaturated ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວແຫຼວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ພວກມັນແຕກຕ່າງຈາກໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວໃນໂຄງສ້າງເຄມີຂອງພວກມັນມີຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍພັນທະບັດຄູ່. ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການຈັດປະເພດຕື່ມອີກ:

• ໄຂມັນ monounsaturated: ປະເພດຂອງໄຂມັນ unsaturated ນີ້ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງພັນທະບັດຄູ່ໃນໂຄງປະກອບຂອງມັນ. ໄຂມັນ monounsaturated ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວແຫຼວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະປະກອບມີນ້ໍາ canola ແລະນ້ໍາເວີ.
• ໄຂມັນ Polyunsaturated: ປະເພດໄຂມັນ unsaturated ນີ້ມີສອງຫຼືຫຼາຍກວ່າພັນທະບັດຄູ່ໃນໂຄງສ້າງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຂົາແມ່ນແຫຼວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ໄຂມັນ polyunsaturated ປະກອບມີນ້ໍາ safflower, ນ້ໍາ sunflower, ແລະນ້ໍາສາລີ.

ໄຂມັນບໍ່ແຊບໃນອາຫານຂອງທ່ານ

ສະມາຄົມຫົວໃຈອາເມລິກາແນະນໍາວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນປະຈໍາວັນຂອງທ່ານຄວນມາຈາກໄຂມັນ monounsaturated ແລະ polyunsaturated. ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ unsaturated ປະກອບມີ:

• ຫມາກຖົ່ວ
• ນໍ້າມັນພືດເຊັ່ນ: canola, ຜັກ, ຫຼືນ້ໍາມັນພືດ
• ປາບາງຊະນິດເຊັ່ນປາແຊນມອນ, ທນູ, ແລະຫມາກໂມທີ່ມີອາຊິດໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນ omega-3
• Olives
• Avocados

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງໄຂມັນແລະ cholesterol ແມ່ນຫຍັງ?

Cholesterol ແລະໄຂມັນແມ່ນທັງສອງ lipids ແລະພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກພົບເຫັນທັງໃນອາຫານທີ່ທ່ານກິນແລະການໄຫຼໃນເລືອດຂອງທ່ານ. Cholesterol ມີໂຄງສ້າງທາງເຄມີທີ່ສັບສົນຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບໄຂມັນ.

ໃນຮ່າງກາຍ, cholesterol ຖືກຜູກມັດກັບທາດໂປຼຕີນທີ່ເປັນ lipoprotein ຕ່ໍາຄວາມຫນາແຫນ້ນ (LDL) ທີ່ຖືກຖືວ່າເປັນ "cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ", ສໍາລັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈແລະ lipoprotein ສູງ (HDL), ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ "cholesterol ທີ່ດີ. " ປະລິມານໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແລະໄຂມັນໃນອາຫານຂອງທ່ານສາມາດມີຜົນກະທົບໃນລະດັບຂອງ cholesterol ທັງຫມົດ, HDL ແລະ LDL. ໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ຊະນິດທີ່ພົບເຫັນໃນຊີ້ນງົວ, ມັນເບີແລະຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ, ໄດ້ຖືກຄິດວ່າຈະເພີ່ມລະດັບ "cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ" ລະດັບ LDL.

ໄຂມັນໃດທີ່ທ່ານຄວນປະກອບເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງຂອງອາຫານທີ່ຫລຸດລົງ?

ຖ້າທ່ານກໍາລັງເບິ່ງລະດັບຄໍເລດເຕີລ໌ແລະລະດັບ triglyceride ຂອງທ່ານ, ໃຫ້ລອງປະກອບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຊັ່ນ: ເນື້ອມັນ, ຜັກ, ຫມາກໄມ້, ຜັກແລະຫມາກຖົ່ວທັງຫມົດ. ການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຕໍ່ກັບອິດທິພົນຂອງໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແລະອີ່ມຕົວກ່ຽວກັບພະຍາດ cardiovascular. ເຖິງແມ່ນວ່າມີການຄົ້ນຄວ້າທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໄຂມັນອີ່ມຕົວບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ, ແຕ່ວ່າຄໍາແນະນໍາໃນປະຈຸບັນຍັງຄົງຢູ່.

ທັງໄຂມັນ unsaturated ແລະໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນພະລັງງານທີ່ຫນາແຫນ້ນເທົ່າທຽມກັນ. ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເພີ່ມແຄລໍລີ່ຕໍ່ອາຫານແລະນ້ໍາຫນັກຂອງທ່ານຕໍ່ແອວຂອງທ່ານຖ້າທ່ານກິນຫຼາຍເກີນໄປ, ດັ່ງນັ້ນມັນຄວນກິນໃນລະດັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ປະເພດຂອງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນທີ່ທ່ານກິນໄດ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງໃນລະດັບໄຂມັນຂອງທ່ານ. ມີນ້ໍາມັນເບີຫຼືເມັດທີ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າສໍາລັບອາຫານຂອງທ່ານເມື່ອປຽບທຽບກັບຖົງແຊ່ຫຼືຜັກບົ່ວ. ທັງສອງອາດຈະມີໄຂມັນ, ແຕ່ທາງເລືອກໃນອະດີດຍັງມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະສານອາຫານສຸຂະພາບອື່ນໆ. ທາງເລືອກທີ່ຜ່ານມາອາດຈະສູງຂຶ້ນໃນນໍ້າຕານ, ສານເຄມີສານເຄມີ, ເກືອແລະ ໄຂມັນ trans , ແລະທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າມັນແລະສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ.

A Word From

ມັນສາມາດສັບສົນວ່າໄຂມັນຖືກພິຈາລະນາຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າສໍາລັບຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບຍ້ອນວ່າການຄົ້ນຄ້ວາໃຫມ່ປ່ຽນແປງສິ່ງທີ່ທ່ານອາດເຄີຍໄດ້ຍິນມາກ່ອນ. ສະມາຄົມຫົວໃຈອາເມລິກາຍັງສືບຕໍ່ນ້ໍາຫນັກການຄົ້ນຄວ້າແລະແນະນໍາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ

> de Oliveira OMC, Mozaffarian D, Kromhout D, et al ການໃຫ້ອາຫານຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວໂດຍແຫລ່ງອາຫານແລະເຫດການໂລກພະຍາດເສັ້ນເລືອດ: ການສຶກສາຫຼາຍຊົນເຜົ່າຂອງ Atherosclerosis. American Journal of Clinical Nutrition 2012 96: 397-404

> De Souza RJ, Mente A, Maroleanu A, et al. ການໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາແລະໄຂມັນທີ່ບໍ່ສະອາດແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕາຍ, ໂລກຫົວໃຈແລະໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2: ການທົບທວນລະບົບແລະການວິເຄາະເມຕາຂອງການສຶກສາສັງເກດການ. BMJ 2015 351: h3978

> DiNicolantonio JJ, Lucan SC, O'Keefe JH. ຕົວຊີ້ວັດສໍາລັບໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະສໍາລັບການ້ໍາຕານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດຫົວໃຈຄໍ, ຄວາມຄືບຫນ້າໃນພະຍາດຫົວໃຈວາຍ . 2016 58 (5): 464-72 doi: 101016 / jpcad201511006

> The Skinny on Fats American Heart Association 2017 http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Articlejsp#WQzNZtLyvmY.

> Vafeiadou K, Weech M, Altowaijri H, et al. ການທົດແທນໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການເຄື່ອນໄຫວ Vascular ແຕ່ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ Lipid Biomarkers, E-Selectin, ແລະຄວາມດັນເລືອດ: ຜົນໄດ້ຮັບຈາກການປະຕິບັດອາຫານທີ່ຖືກຄວບຄຸມແບບສຸ່ມແລະວິຊາ VAScular Function (DIVAS). American Journal of Clinical Nutrition 2015 102 (1): 40-8