ເມື່ອມັນມາຮອດໄຂມັນ, ຕົວເລກເວົ້າສໍາລັບຕົນເອງ
ຖ້າຫາກວ່າການຊອກຫານ້ໍາມັນປຸງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ ອາຫານທີ່ມີ cholesterol ຕ່ໍາ , ບໍ່ຄວນຄິດວ່ານ້ໍາມັນເວີເວີຈິນໄອແລນທີ່ເຢັນລົງແມ່ນທາງເລືອກດຽວກັນຂອງທ່ານ. ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນມະກອກເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ຈະເປັນຫົວໃຈທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ມີຄົນອື່ນທີ່ມີປະໂຍດເທົ່າທຽມກັນແລະອາດຈະເຫມາະສົມກັບອາຫານບາງຢ່າງຫຼືການກະກຽມອາຫານ.
ຜົນປະໂຫຍດນ້ໍາມັນ
ອາຫານທີ່ມີ ໄຂມັນ ສູງ omega-3 ແລະໄຂມັນ monounsaturated ສາມາດຫຼຸດລົງຂອງ cholesterol LDL ທີ່ "ບໍ່ດີ" ຂອງທ່ານແລະຈະເພີ່ມ cholesterol HDL "ດີ" ຂອງທ່ານ .
ທ່ານຈະພົບເຫັນຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ໃນຫມາກບາກ, ຫມາກນາວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວດິນ, ມັນຝະລັ່ງແລະນ້ໍາມັນວອນນັດ.
ນອກເຫນືອຈາກການຫຼຸດລົງຂອງ cholesterol LDL, ໄຂມັນ omega -3 ແລະ monounsaturated ມີ antioxidants ທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບແລະປ້ອງກັນການສ້າງຕັ້ງຂອງ plaque arterial .
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຄວນສັງເກດວ່າໄຂມັນ omega-3 ຖືກພິຈາລະນາເປັນທາດອາຫານທີ່ສໍາຄັນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດໄດ້ຮັບສານອາຫານຫຼືອາຫານເສີມທີ່ທ່ານກິນ. ພວກເຂົາໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຫຼາຍຊະນິດຂອງອາຫານແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນປາແລະອາຫານທະເລ. ເນື່ອງຈາກວ່າພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກສັງເຄາະໂດຍຮ່າງກາຍເຊັ່ນໄຂມັນອື່ນໆ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຊອກຫາພວກມັນອອກເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີປະລິມານພໍສົມໃນອາຫານຂອງທ່ານ.
ປຽບທຽບຜົນປະໂຫຍດ
ນ້ໍາມັນມະກອກແມ່ນໄດ້ພິຈາລະນາຢ່າງກວ້າງຂວາງວ່າມັນເປັນສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງນໍ້າມັນທັງຫມົດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແນວພັນພິເສດທີ່ຍັງບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີ cholesterol ທີ່ບໍ່ມີແລະຫຼາຍຂອງ ໄຂມັນ polyunsaturated ຊ່ວຍຍົກສູງລະດັບ HDL, ມັນມີຂໍ້ບົກຜ່ອງຂອງຕົນ.
ຫົວຫນ້າຂອງພວກເຂົາແມ່ນຈຸດສູບຢາທີ່ຕໍ່າກວ່າ (391 ອົງສາ) ທຽບກັບນໍ້າມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີອື່ນໆ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນຈະບໍ່ພຽງແຕ່ໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວແລະປ່ອຍໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຂີ້ຮ້າຍແຕ່ທໍາລາຍຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຂອງມັນ.
ນີ້ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງນໍ້າມັນປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆ:
- ນ້ໍາມັນສາລີທີ່ຍັງບໍ່ເປັນ cholesterol, ອາດຈະເປັນການເລືອກທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າຈະຫຼຸດລົງ LDL ເກືອບສາມເທື່ອກວ່ານ້ໍາມັນແລະຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງ (440 ອົງສາ). ກ່ຽວກັບການຫຼຸດລົງ, ມັນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜຸພັງ LDL ທີ່ອາດຈະເພີ່ມການອັກເສບເສັ້ນເລືອດ.
- ນໍ້າມັນຫມາກໂມ, ຕົວເລືອກ cholesterol ຟຣີ, ມີຈຸດສູບຢາທີ່ສູງທີ່ສຸດ (570 ອົງສາ) ຂອງນໍ້າມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ໃນຂະນະທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນອາດຈະບໍ່ເຫມາະສົມກັບທຸກໆອາຫານ.
- ສໍາລັບທາງເລືອກທີ່ມີນ້ໍາໃຈກາງຫຼາຍ, ລອງນ້ໍາມັນມະເຂືອທີ່ຍັງບໍ່ມີ cholesterol ແລະມີຈຸດສູບຢາຂະຫນາດກາງ (400 ອົງສາ).
ສິ່ງນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການໃຊ້ນ້ໍາມັນແບບຍຸດທະສາດໂດຍໃຊ້ບາງຊະນິດສໍາລັບການລ້ຽງແລະອື່ນໆສໍາລັບການແຕ່ງຕົວສະຫຼັດສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນບາງຄຸນສົມບັດທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ປະເພດຂອງນ້ໍາທີ່ຈະຫຼີກລ້ຽງ
ນ້ໍາມັນໄຮໂດເຈນເປັນສິ່ງທີ່ຖືກປະຕິບັດເພື່ອຈຸດປະສົງດຽວເພື່ອ prolonging ຊີວິດຂອງພວກເຂົາ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຂະບວນການກໍ່ສ້າງ ໄຂມັນ ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ການຮັກສາ LDL ທີ່ບໍ່ດີແລະ HDL ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ການຫຼຸດຜ່ອນຜັກເປັນຫນຶ່ງໃນຕົວຢ່າງທີ່ສໍາຄັນ.
ໃນຖານະເປັນຊື່ແນະນໍາ, hydrogenation ເພີ່ມປະລໍາມະນູ hydrogen ກັບພັນທະບັດເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງນ້ໍາເປັນ. ເມື່ອລະດັບຂອງ hydrogenation ເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ບໍ່ມີ viscosity ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນສານທີ່ຍັບຍັ້ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງແລະເສີມສ້າງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເງິນຝາກໄຂມັນໃນເສັ້ນເລືອດ.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄຸນສົມບັດທີ່ເຮັດໃຫ້ຕົ້ນປາມແລະນ້ໍາມັນມະພ້າວ hydrogenated ທໍາມະດາບໍ່ມີສຸຂະພາບ. ເຖິງແມ່ນວ່ານ້ໍາມັນມະພ້າວໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນຄວາມນິຍົມເນື່ອງຈາກມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ເປັນກາງແລະຈຸດສູບຢາທີ່ສູງ (450 ອົງສາ), ມັນກໍ່ມີຄວາມສາມາດໃນການເພີ່ມລະດັບ LDL.
ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນປາມອາດຈະດີກວ່າ 50 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວ (ເມື່ອທຽບກັບນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ 85 ສ່ວນຮ້ອຍ), ມັນຍັງຄວນຖືວ່າບໍ່ມີສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາຫານທີ່ຕໍ່າລົງໃນ cholesterol. ນ້ໍາມັນດິບທີ່ນໍາໄປໃຊ້ສໍາລັບນ້ໍາມັນແກ່ນປາມທີ່ຍັງເຫຼືອເກືອບ 85%.
A Word From
ນອກຈາກຊື້ເຄື່ອງນ້ໍາມັນທີ່ເຫມາະສົມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວດເບິ່ງປ້າຍອາຫານຂອງອາຫານຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ທ່ານຊື້. ຜູ້ຜະລິດອາຫານໃນປະເທດສະຫະລັດຕ້ອງກົດລະບຽບຈໍານວນເງິນແລະອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນແລະໄຂມັນທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ.
ບາງຕົວເມືອງເຊັ່ນນິວຢອກແລະຊານຟານຊິດ, ໄດ້ໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປໂດຍທັງຫມົດຫ້າມການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນໄຮໂດເຈນແລະໄຂມັນໃນຮ້ານອາຫານ.
ທ່ານສາມາດເຮັດແບບດຽວກັບອາຫານຂອງທ່ານເອງ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຕັດໄຂມັນອາຫານທັງຫມົດ, ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນໄຂມັນທີ່ທ່ານກິນ. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການຮັບປະກັນວ່າສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກໄຂມັນທີ່ມີ monounsaturated ແລະ omega-3 ດີ.
ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການບໍລິໂພກໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີ, ຈໍາກັດການບໍລິໂພກອາຫານທອດຂອງທ່ານ (ເຊົ່ນເຟີນີເລດແລະໄກ່ຂົ້ວ) ແລະສິນຄ້າກະປ໋ອງ (ເຊັ່ນ: donuts, cake, cookies, and pastries).
> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
> De Souza, R .; Mente, A Maroleanu, A. et al. "ການກິນອາຊິດໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວແລະບໍ່ແຊກຊູນແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດທັງຫມົດ, ພະຍາດ cardiovascular ແລະໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2: ການທົບທວນລະບົບແລະ meta-analysis ຂອງການສຶກສາການສັງເກດການ." BMJ 2015 351: h3978 DOI: 101136 / bmjh3978
> Jones, P. and Rideout, T. "Lipids, sterols, ແລະທາດແປ້ງຂອງພວກເຂົາ." Ross, A Caballero, B Cousins, J et al, eds ໂພຊະນາການທັນສະໄຫມໃນສຸຂະພາບແລະພະຍາດ (ຮຸ່ນ 11). Baltimore, Maryland: Lippincott Williams & Wilkins 2014.