ປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງໃນການປະກອບໃນອາຫານຫຼຸດລົງຂອງທ່ານ

ຜະລິດຕະພັນ ຖົ່ວເຫຼືອງ ມີການເຊື່ອມຕໍ່ກັບປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຕ່າງໆ - ລວມທັງການຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ cholesterol ຂອງທ່ານ. ມີຫລາຍຊະນິດການກຽມພ້ອມຂອງຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ມີຢູ່ແລະພວກມັນສາມາດຖືກຈັດປະເພດໂດຍການເກັບກ່ຽວຫຼືວິທີການທີ່ພວກມັນຖືກກະກຽມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງສາມາດປ່ຽນເປັນຜະລິດຕະພັນອື່ນໆລວມທັງ flour, ນ້ໍາຊອດ, ນົມ, ແກ່ນ, ແລະອາຫານທີ່ບໍ່ມີໄຂ່.

ແນ່ນອນ, ມັນຍັງມີສະບຽງອາຫານທົ່ງພຽງທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໂດຍສະເພາະ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖົ່ວເຫຼືອງສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ບໍ່ມີໃຜຮູ້ວ່າມີອາຫານທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການຫຼຸດລົງ cholesterol. ໃນຂະນະທີ່ການສຶກສາບາງລາຍລະບຸວ່າການບໍລິໂພກຂອງຊາຍອຍຍົງສາມາດມີຜົນກະທົບເລັກນ້ອຍຕໍ່ລະ ດັບ LDL cholesterol, ການສຶກສາອື່ນໆແນະນໍາວ່າຖົ່ວເຫຼືອງບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ໂປຼຕີນຂອງທ່ານ. ນັກວິທະຍາສາດບາງຄົນຕໍ່ສູ້ກັບໄຂມັນທີ່ຫຼຸດລົງ cholesterol ໂດຍການທົດແທນທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບໃນຊີ້ນສັດ, ຊຶ່ງສູງໃນ ໄຂມັນອີ່ມຕົວ . ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖົ່ວສະໄຕແມ່ນອາຫານທີ່ເປັນສານປະສົມທີ່ເປັນ cholesterol ທີ່ສູງໃນການຕື່ມທາດໂປຼຕີນແລະເສັ້ນໄຍແລະຕ່ໍາໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວ - ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານໃນອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງຂອງທ່ານ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຫລາຍຊະນິດຜະລິດຕະພັນຖົ່ວທີ່ມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ, ຕະຫລາດຊາວກະສິກອນແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ຜະລິດຕະພັນຂອງຕົ້ນສະບັບດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຫຼາຍທີ່ສຸດ:

Edamame

Edamame ເປັນຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວທີ່ບໍ່ທັນແຕກທີ່ຄ້າຍຄືຫມາກຖົ່ວຂຽວແລະບາງຄັ້ງກໍ່ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຝັກຂອງມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກພ້າວບໍ່ກິນ, ຖົ່ວເຫຼືອງໃນຝັກສາມາດຖືກໂຍກຍ້າຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງດຽວຫຼືປະກອບຢູ່ໃນອາຫານອື່ນໆ - ໂດຍສະເພາະໃນສະຫຼັດແລະປາ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການແນະນໍາຈາກ edamame ຂອງທ່ານມີປະລິມານ cholesterol ທີ່ເປັນມິດ, ທ່ານຄວນຈະແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ edamame ກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງ - ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜັກບົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະຫມາກຖົ່ວ.

ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ edamame, ທ່ານຄວນຈໍາກັດຈໍານວນ butter ແລະນ້ໍາເພີ່ມ, ຍ້ອນວ່ານີ້ສາມາດ heap ກ່ຽວກັບພະລັງງານນີ້ calorie ຕ່ໍາ, ອາຫານມີລົດຊາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ, ເຊິ່ງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືຂີ້ເຜິ້ງ edamame, ຄວນຍັງຈໍາກັດ.

Tofu

Tofu ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ຜະລິດອອກຈາກນົມສົ້ມແລະຍູ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງເຊັ່ນ: ກ້ອນ. ເນື່ອງຈາກວ່າວິທີການກະກຽມນີ້, tofu ແມ່ນເອີ້ນວ່າເປັນ curd ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ. ້ໍານົມຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນຕ່ໍາໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະພະລັງງານ, ສະນັ້ນມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນການ້ໍານົມງົວໃນຄາບອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງ lipid. Tofu ສາມາດເຮັດໃຫ້ການທົດແທນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຊີ້ນທີ່ສູງຂຶ້ນໃນໄຂມັນ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວຫຼືຫມູ.

Tofu ຍັງສາມາດກຽມພ້ອມໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບອາຫານທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງທ່ານ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາທີ່ເຫມາະສົມຖ້າທ່ານມີໂປຣແກຣມສໍາລັບການເຜົາຜັກ, ຂັດຫຼື barbecuing - ທັງຫມົດນັ້ນແມ່ນວິທີການປຸງອາຫານທີ່ເປັນ cholesterol ທີ່ເປັນມິດ. Tofu ບໍ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະຖືກລໍ້ລວງທີ່ຈະເພີ່ມອາຫານໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກ tofu. ເຖິງແມ່ນວ່າການເພີ່ມເຄື່ອງເທດແມ່ນວິທີການທີ່ມີໄຂມັນຫນ້ອຍທີ່ຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນການປຸງລົດຊາດ, ການເພີ່ມຄີມໄຂມັນຫລືນໍ້າສົ້ມທີ່ມີສູງໃນເກືອຫຼືນໍ້າຕານສາມາດເຮັດລາຍອາຫານຖົ່ວອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ.

• Terri's Tofu Scramble
• ເຕົ້າໂຮມກັບສາມສູດ Marinades ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

Tempeh

Tempeh ແມ່ນຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວທີ່ໄດ້ຖືກຫມັກຂຶ້ນເລັກຫນ້ອຍ, ໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມສຸກ, ເລັກນ້ອຍ nutty, ມີລົດຊາດ. ຫຼັງຈາກການຫມັກ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ. Tempeh ອາດມີເມັດທັງຫມົດປະສົມເຂົ້າໃນ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, ເຂົ້າບາເລ, ຫຼື quinoa. ເຊັ່ນດຽວກັບກັບ tofu, ມີຫຼາຍວິທີທີ່ທ່ານສາມາດກະກຽມ tempeh - ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ຄວນກິນອາຫານນີ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຖ້າທ່ານກໍາລັງເບິ່ງ lipids ຂອງທ່ານເພາະວ່າວິທີນີ້ສາມາດສົ່ງເສີມອາຫານທີ່ບໍ່ດີໃນອາຫານຂອງທ່ານ. Tempeh ສາມາດນໍາໃຊ້ແກງຂອງທ່ານ, stews, chilis ຫຼືແມ້ກະທັ່ງໃນນ້ໍາມັນເວີທີ່ມີລົດຊາດທີ່ທ່ານມັກ.

ເຕັກໂນໂລຢີຜັກກາດ

ທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກທີ່ມີຄຸນລັກສະນະ, ທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍຊື່ຫຍໍ້ຂອງ TVP, ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກແປ້ງມັນຕົ້ນ.

ມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມໄຂມັນ - ແລະມີຢູ່ໃນຂະຫນາດຕ່າງໆ. ບາງຄັ້ງ, ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະເຄື່ອງເທດອາດຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ TVP ເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກຫນ້ອຍ. TVP ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນຊີ້ນໃນດິນໃນຫຼາຍປະເພດອາຫານ, ລວມທັງ:

• Hamburger patties
• Stews
• Meatloaf
• Casseroles

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງອື່ນໆ, ມັນກໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະຈັບຄູ່ຂອງທ່ານກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເພີ່ມໄຂມັນແລະແຄລໍລີ່ເພີ່ມເຕີມຕໍ່ຜະລິດຕະພັນໄຂມັນຕ່ໍານີ້.

> Labensky SR, Martel PA, Hause AM. ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ: ປື້ມຮຽນຂອງພື້ນຖານສຸຂະພາບ. 5th ed Prentice Hall 2011

> Sacks FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris, et al ທາດໂປຼຕີນຈາກທາດໂປຼຕີນ, isoflavone, ແລະສຸຂະພາບ cardiovascular: ອາເມລິກາຫົວໃຈປຶກສາວິທະຍາສາດສໍາລັບຜູ້ຊ່ຽວຊານຈາກຄະນະກໍາມະການໂພຊະນາການ. Circulation 2006 113: 1034-1044

> van Nielen M, Feskens EJM, Rietman A, et al ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນການປ່ຽນທາດໂປຼຕີນຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກທາດໂປຼຕິນໂປຼຕິນຕໍ່ຕ້ານ Insulin ແລະ Lipids ເລືອດໃນແມ່ຍິງ postmenopausal ທີ່ມີອາການບໍ່ສະບາຍ. Am J Nutr 2014 144: 1423-1429.