ມັນມັກຈະໄດ້ຍິນໃນມື້ນີ້ກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານການປິ່ນປົວທາງດ້ານສຸຂະພາບຂອງຊັອກໂກແລດໂດຍສະເພາະວ່າການກິນອາຫານຊັອກໂກແລດສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດ cardiovascular ໄດ້. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນໂກເລດທັງຫມົດແມ່ນມີສຸຂະພາບດີ.
ການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ແນະນໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍວ່າ flavanols ທີ່ນໍາສະເຫນີໃນຜະລິດຕະພັນໂກເລດບາງປະຕິບັດເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະເປັນການກະຕຸ້ນຂອງໄນໂຕຣເຈນອົກຊີ.
ຜົນໄດ້ຮັບ, ທິດສະດີໄປ, ການອັກເສບອາດຈະຖືກຫຼຸດລົງ, ການເຮັດວຽກຂອງ plaquettes ສາມາດປັບປຸງແລະ ຄວາມດັນເລືອດ ອາດຈະຫຼຸດລົງ. ຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງ ພະຍາດຫົວໃຈຄໍ , ການໂຈມຕີຫົວໃຈ , ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ , ແລະແມ້ກະທັ້ງໂຣກມະເຮັງ.
ຕົວຊີ້ວັດແມ່ນຫຍັງ?
ຄວາມສົນໃຈໃນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຊັອກໂກແລດໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນມາເປັນເວລາສອງສາມສິບປີຜ່ານມາໂດຍການຮັບຮູ້ວ່າ Kuna Amerinds ທີ່ອາໃສຢູ່ຫມູ່ເກາະ San Blas (ຢູ່ໃກ້ກັບປານາມາ) ມີອັດຕາການຕິດພະຍາດຫົວໃຈແລະມະເຮັງຕໍ່າກ່ວາ Kuna ທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນປະເທດປານາມາ. ຄວາມແຕກຕ່າງ? ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນເກາະ San Blas ກິນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ cacao flavanol ອຸດົມສົມບູນ.
ການສຶກສາດ້ານພະຍາດລະບາດອື່ນໆໄດ້ສະຫນັບສະຫນູນຜົນກະທົບຕໍ່ການປ້ອງກັນຂອງ flavenols ໃນຜະລິດຕະພັນໂກເລດ. ການທົດລອງແບບສຸ່ມທີ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 2015 (ການສະຫນັບສະຫນູນ Cocoa ແລະ Multivitamin ຜົນໄດ້ຮັບການສຶກສາ - COSMOS) ໃນທີ່ສຸດກໍຈະໃຫ້ຫຼັກຖານທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດກ່ຽວກັບວ່າ, ແລະຫຼາຍປານໃດ, flavanols cocoa ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ.
ແມ່ນຫຍັງຄືຮູບແບບທົ່ວໄປຂອງເລດ?
ມີຜະລິດຕະພັນໂກເລດຫຼາຍຊະນິດ, ແລະເນື້ອໃນ flavanol ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນບັນດາພວກມັນ. ຖ້າວິທະຍາສາດໃນທີ່ສຸດສາມາດພິສູດວ່າ flavanols ທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າຫຼາຍຊັອກໂກແລດທີ່ພວກເຮົາກິນນັ້ນມີພຽງຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງສິ່ງທີ່ມີສຸຂະພາບ.
ຫມາກຄາວາ ແມ່ນມາຈາກເມັດດິບຂອງຕົ້ນ ຫມາກກອກ Theobroma . ຄາໂກ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນ flavanols catechin ແລະ epicatechin - ເຊິ່ງເປັນສານທີ່ຄິດວ່າຈະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດ cardiovascular. ຄາໂກ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍລິໂພກໂດຍ Kuna Amerinds.
ໂກໂກ້ ປະກອບດ້ວຍແກ່ນຫມາກແຄກາທີ່ໄດ້ຖືກຂຸດດິນແລະຖືກຕົ້ມ. ຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກເພື່ອເອົາຄວາມຂົມຂື່ນແລະເພີ່ມຄວາມຫວານ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຂົມຂື່ນຂອງຫມາກກ້ວຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນ flavanols, ຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງຂອງສິນຄ້າມີຈໍານວນ flavanols ຫນ້ອຍ.
ຊັອກໂກແລດ ແມ່ນເຮັດໂດຍການປຸງແຕ່ງຫມາກຖົ່ວ, ໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເພີ່ມ້ໍາຕານແລະໄຂມັນ.
ໂກເລດນົມ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະມີລົດຫວານ, ແລະມັກຈະມີຂະບວນການຂອງການດ່າງດອງ (ຫຼື Dutching), ເຊິ່ງສະກັດກັ້ນ flavanols ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ລຽບແລະມີລົດຫວານ.
ຊັອກໂກແລດສີຂາວ ແມ່ນຫມາກກ້ວຍທີ່ຖືກຖອດອອກຈາກແກ່ນຫມາກແຄັກ. ມັນບໍ່ປະກອບດ້ວຍຜະລິດຕະພັນແຂງຂອງໂກເລດທຸກຢ່າງ, ໂດຍສະເພາະມັນບໍ່ມີ flavanols, ແລະບໍ່ຄວນພິຈາລະນາເປັນຮູບແບບທີ່ແທ້ຈິງຂອງໂກເລດ.
ໂກເລດຊ້ໍາ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນໂກເລດທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍກວ່າໂກເລດນົມ. ມັນມັກຈະມີ flavanols ຫຼາຍກວ່າໂກເລດນົມ, ແລະບາງສ່ວນສໍາລັບເຫດຜົນນີ້ມັນມັກຈະມີລົດຂົມແລະຫນ້ອຍກວ່າໂກເລດນົມ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຮົາຄວນສັງເກດວ່າ "ຊ້ໍາ" ທີ່ແທ້ຈິງຂອງໂກເລດມີບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະເຮັດກັບເນື້ອໃນ flavanol - ຫຼາຍເລດໂກເລດ້ໍາຕານປຸງແຕ່ງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຊ້ໍາໃນສີ.
ໂດຍສະເພາະ, ສິ່ງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການສຶກສາ COSMOS ແມ່ນບໍ່ແມ່ນໂກເລດ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນການເສີມ cocoa-flavanol.
ດັ່ງນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນເລດທີ່ດີສໍາລັບພວກເຮົາ?
ເຖິງແມ່ນວ່າການສຶກສາເຊັ່ນ COSMOS ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນຄັ້ງສຸດທ້າຍແລະສໍາລັບທຸກຄົນວ່າ flavanols ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫມາກກ້ວຍແມ່ນຫົວໃຈທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໂກໂກ້ແລະຫມາກກ້ວຍທີ່ພວກເຮົາສາມາດຊື້ໄດ້ໃນມື້ນີ້ມີສ່ວນປະສົມຂອງ flavanol ຫຼາຍໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ.
ໃນເວລານີ້ມັນມັກຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍສໍາລັບພວກເຮົາທີ່ຈະຕັດສິນເນື້ອຫາ flavanol ຂອງຜະລິດຕະພັນໂກເລດແລະຫມາກໂຄໂຣທີ່ມີຢູ່ໃນທຸລະກິດ. ບໍລິສັດ Mars ມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດກ່ຽວກັບການສົ່ງເສີມຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຊັອກໂກແລດແລະໄດ້ນໍາສະເຫນີຜະລິດຕະພັນ CocoaVia flavanol ທີ່ອຸດົມສົມບູນເປັນຂັ້ນຕອນທໍາອິດ. ຜະລິດຕະພັນ CocoaVia ເປີດເຜີຍເນື້ອໃນ flavanol ຂອງພວກເຂົາໃນປ້າຍຊື່ຜະລິດຕະພັນ. Mars ຍັງເປັນຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຂອງການສຶກສາ COSMOS, ແລະອາດຈະແມ່ນການໃຫ້ການເສີມ flavanol ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການສຶກສານັ້ນ. ບໍລິສັດ Hershey ຍັງອ້າງວ່າຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລດພິເສດຂອງມັນມີເນື້ອໃນ flavanol ທີ່ດີ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຜີຍແຜ່ເນື້ອຫາທີ່ແທ້ຈິງ.
ຖ້າຫາກວ່າຜູ້ຜະລິດໂກເລດມີຄວາມຈິງກ່ຽວກັບການໂຄສະນາໂກເລດເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ພວກເຂົາຈະຕ້ອງເລີ່ມຜະລິດຜະລິດຕະພັນ Flavanol ຫຼາຍ, ແລະການຕິດສະຫຼາກເນື້ອໃນ flavanol ໃນການຫຸ້ມຫໍ່.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາຄວນລະວັງວ່າເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຮຸນແຮງທັງຫມົດ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໂກເລດທີ່ພວກເຮົາສາມາດຊື້ມື້ນີ້ບໍ່ແມ່ນຢາ. ມັນເປັນເຂົ້າຫນົມອົມ.
> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
Dillinger TL, Barriga P, Escarcega S, Jiminez M, Salazar Lowe D, Grivetti LE ອາຫານຂອງພຣະເຈົ້າ: ປິ່ນປົວສໍາລັບມະນຸດ? ປະວັດສາດວັດທະນະທໍາຂອງການໃຊ້ຊັອກໂກແລດແລະການປະຕິບັດຕາມປະເພນີ. J Nutr 2000 130: 2057S-2072S.
Latif R ໂກເລດ / ຫມາກກ້ວຍແລະສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ: ການທົບທວນຄືນ. Neth J Med 2013 71: 63-68
Grassi D, Necozione S, Lippi C, et al ໂກໂກ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດແລະການຕໍ່ຕ້ານ insulin ແລະປັບປຸງ vasodilation ທີ່ຂຶ້ນກັບ endothelium ໃນ hypertensives. Hypertension 2005 46: 398-405
Taubert D, Berkels R, Roesen R, Klaus W ຊັອກໂກແລດແລະຄວາມດັນເລືອດຢູ່ໃນບຸກຄົນທີ່ມີອາຍຸສູງສຸດດ້ວຍ hypertension systolic isolated. JAMA 2003 290: 1029-1030