ວິທີການເຮັດມັນແລະເຄັດລັບຄວາມປອດໄພ
ຖ້າທ່ານເຄີຍໄດ້ກິນ kombucha, ທ່ານອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບ blob ເຫັດຄ້າຍຄື SCOBY. ດ້ວຍຊື່ຂອງມັນສໍາລັບ "ວັດທະນະທໍາ symbiotic ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອລາ", SCOBY ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຫມັກທີ່ເຮັດໃຫ້ kombucha ມີຄຸນລັກສະນະ fizzy ແລະຄຸນລັກສະນະ probiotic . ມັນໄດ້ເວົ້າວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຊາ, ເຊັ່ນ: ການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີຂຶ້ນແລະການມີພູມຕ້ານທານທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ມັກເອີ້ນວ່າ "ແມ່" ຫຼື "ເຫັດ", SCOBY ມັກຈະໃຊ້ເວລາປະມານສອງອາທິດເພື່ອສ້າງ. ທ່ານສາມາດສ້າງ SCOBY ຂອງທ່ານເອງຢູ່ເຮືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ຄືນວ່າ SCOBY ທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານຜະລິດຖ້ວຍໃຫມ່ຂອງ kombucha.
ວິທີການສ້າງ SCOBY ຂອງທ່ານເອງ: ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
ໃນເວລາທີ່ເຮືອນຜະລິດ kombucha, ບາງຄົນເລືອກທີ່ຈະຊື້ SCOBY ອອນໄລນ໌ຫຼືຈາກຮ້ານອາຫານອາຫານທໍາມະຊາດ - ຫຼື, ໃນບາງກໍລະນີ, ແຫຼ່ງ SCOBY ຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກຫມູ່ເພື່ອນ. ທາງເລືອກອື່ນແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ SCOBY ຂອງທ່ານເອງ, ເຊິ່ງເປັນຂະບວນການທີ່ງ່າຍດາຍ.
- ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ເຮັດ SCOBY ຂອງທ່ານ, ໃຫ້ໃຊ້ຖັງແກ້ວຫນຶ່ງແກ້ວເປັນຖັງການຫມັກ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເຊັດຫມໍ້ຕົ້ມໂດຍການຕົ້ມມັນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງປະມານ 10 ນາທີ.
- ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມຖ້ວຍຊາ. ຫຼັງຈາກໄດ້ນໍາເອົານ້ໍາແປດນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມຫຼັງຫນຶ່ງ, ຈົ່ງແຊ່ໃນຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາຕານ granulated.
- ເມື່ອນ້ໍາຕານຫາຍໄປ, ປິດຄວາມຮ້ອນແລະເອົາແປ້ງຊາແປດຫຼືຊາດໍາລົງໄປໃນຖ້ວຍຊອດ. ໃຫ້ນ້ໍາຊາຖ້ວມປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ເມື່ອຊາໄດ້ບັນລຸອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ຖອດຖົງຊາແລະຖິ້ມພວກມັນ.
- ຕໍ່ໄປ, ງາມສອງຈອກຂອງ unflavored, ຊື້ kombucha ຊື້ເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງແກ້ວຂອງທ່ານ.
- ຫຼັງຈາກການເພີ່ມຊາທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງກະປ໋ອງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ.
- ກວມເອົາກັບຊັ້ນ double ຂອງ cheesecloth ຫຼື fabric ທໍຜ້າແຫນ້ນອື່ນໆ. ປົກປ້ອງຝາຄອບທີ່ມີແຖບຢາງເພື່ອປ້ອງກັນຝຸ່ນແລະຫມາກໄມ້.
ໃນໄລຍະເວລາປະມານສອງອາທິດ, SCOBY ຂອງທ່ານຄວນປະກອບຢູ່ເທິງຜິວຂອງຊາ. ລໍຖ້າຈົນກວ່າ SCOBY ຂອງທ່ານຈະເຕີບໂຕໃນຄວາມຫນາຂອງສີ່ນິ້ວກ່ອນທີ່ຈະຖອດມັນອອກຈາກກະປ໋ອງ. ໃນບາງກໍລະນີ, ມັນສາມາດໃຊ້ເວລາເຖິງສີ່ອາທິດສໍາລັບ SCOBY ເພື່ອໃຫ້ເຕັມຮູບແບບ.
ເມື່ອ SCOBY ຂອງທ່ານມີຄວາມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນເພື່ອຜະລິດເບຍ kombucha ຂອງທ່ານເອງ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເກີນໄປທີ່ຈະດື່ມ, ຊາການນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມ SCOBY ຂອງທ່ານຄວນຈະຖືກຍົກເລີກ.
ເຄັດລັບສໍາລັບການປະສົບຄວາມສໍາເລັດ SCOBY
ສໍາລັບການປະຕິບັດ SCOBY ທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ, ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາຜູ້ຊ່ຽວຊານເຫຼົ່ານີ້:
- ປົກປ້ອງ SCOBY ຂອງທ່ານ. ເນື່ອງຈາກແສງແດດສາມາດທໍາລາຍຂະບວນການຫມັກໄດ້, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາຖັງ SCOBY ຂອງທ່ານໃນພື້ນທີ່ບໍ່ມີແສງແດດ.
- ສະເຫມີໄປສໍາລັບຈອກແກ້ວ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຖັງໂລຫະ, ອາຊິດທີ່ຜະລິດໃນລະຫວ່າງການຫມັກຈະເຮັດໃຫ້ໂລຫະກັດແລະເຮັດໃຫ້ຊາຂອງທ່ານຂີ້ຮ້າຍ.
- ຕິດກັບ້ໍາຕານ. ທ່ານອາດມັກລົດຊາດຂອງນໍ້າເຜິ້ງ, ແຕ່ວ່ານໍ້າຕານ granulated ແມ່ນເຫມາະສົມກັບຂະບວນການຫມັກ. ຕົວແທນ້ໍາຕານແລະອາຫານຫວານທຽມຍັງບໍ່ມີການໄປ.
- ຮັກສາມັນງ່າຍດາຍແລະງ່າຍດາຍ. ຖ້ວຍຊາສີດໍາແລະຊາຂຽວບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດໃນການກະກຽມ SCOBY. ຊາທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍຊະນິດມີນ້ໍາມັນຫອມທີ່ສາມາດແຊກແຊງການຫມັກ.
- ເບິ່ງຂະຫນາດ SCOBY ຂອງທ່ານ. SCOBY ຂອງທ່ານຈະຜະລິດໃນແຕ່ລະເວລາທີ່ທ່ານສ້າງຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ຂອງ kombucha. ເພື່ອຮັກສາ SCOBY ຂອງທ່ານຈາກຄວາມຫນາແຫນ້ນເກີນໄປ, ໃຫ້ປອກເປືອກຫ່າງຈາກຂັ້ນຕອນຂອງແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ. ທ່ານສາມາດຜ່ານ SCOBY ໃຫ້ກັບຜູ້ຂາຍເຮືອນອື່ນ, ຫຼືກໍ່ປະຕິເສດມັນເປັນສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດທັງຫມົດໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ສວຍງາມຂອງບ້ານ. (ບາງຄົນຮັກ kombucha ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ SCOBY ໃນຫນ້າກາກຫນ້າກາກຫນ້າທໍາອິດທີ່ເຮັດຫນ້າມັນເອງເຊິ່ງອາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີການສະແດງອອກ exfoliation.)
SCOBY Safety Tips
ເຖິງແມ່ນວ່າການກະກຽມ SCOBY ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນປອດໄພໃນເວລາທີ່ຖືກປະຕິບັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ສະເຫມີມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນຂອງເຊື້ອລາ. ນັກຈຸນລະສານວິທະຍາສາດເຕືອນວ່າມັນເຫຼົ່ານີ້ອາດເປັນສານພິດ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງສານກໍ່ມະເລັງ, ເຊິ່ງອາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ບຸກຄົນທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ສະກັດກັ້ນ.
ເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂອງ mold, ທ່ານຄວນສືບຕໍ່ຕິດຕາມກວດກາ SCOBY ຂອງທ່ານແລະສັງເກດເບິ່ງອາການເຕືອນເຊັ່ນ: ມີກິ່ນຫອມຫຼືຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຈຸດສີດໍາຫລືສີຂຽວ. ຖ້າທ່ານສົງໃສວ່າແມ່ພິມທີ່ໄດ້ສ້າງຂຶ້ນໃນ SCOBY ຂອງທ່ານ, ຈົ່ງອອກທັນທີທັນທີ.
ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າການດື່ມຄາໂບໄຮ່ເພື່ອປິ່ນປົວຫຼືຄວບຄຸມບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ມີຢູ່ອາດຈະມີຜົນກະທົບທີ່ຮ້າຍແຮງ.
ໃນຂະນະທີ່ການຄົ້ນຄວ້າເບື້ອງຕົ້ນບາງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຜະລິດເບຍອາດປົກປ້ອງສະພາບສຸຂະພາບບາງຢ່າງ (ເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ ແລະ cholesterol ສູງ ), ບໍ່ມີຫຼັກຖານວິທະຍາສາດພຽງພໍທີ່ຈະແນະນໍາ kombucha ສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສຸຂະພາບ.
> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
> Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, et al ຄຸນລັກສະນະຂອງ Hypoglycemic ແລະ antilipidemic ຂອງຊາ kombucha ໃນຫນູທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານ alloxan. BMC Complement Altern Med 2012 ພຶດສະພາ 16 12:63
> Bellassoued K, Ghrab F, Makni-Ayadi F, Van Pelt J, Elfeki A, Ammar E. ຜົນກະທົບປ້ອງກັນຂອງ kombucha ກ່ຽວກັບຫນູອາຫານທີ່ມີອາຫານ hypercholesterolemic ແມ່ນຖືກສະທ້ອນໂດຍການປະຕິບັດງານຂອງມັນ antioxidant. Pharm Biol 2015, 53 (11): 1699-709
> Ernst E. Kombucha: ການທົບທວນລະບົບຂອງຫຼັກຖານທາງດ້ານການຊ່ວຍ. Forsch Komplementarmed Klass ສະຖານີເຕີມແກ໊ດແລະໂພລະເພນ 2003 ເມຍະ 10 (2): 85-7
> Vna I, Semjonovs P, Linde R, Denia I. ຫຼັກຖານສະແດງປັດຈຸບັນກ່ຽວກັບກິດຈະກໍາທາງດ້ານຊີວະສາດແລະຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຄາດວ່າຈະເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກິ່ນຫອມ kombucha. J Med Food 2014 Feb, 17 (2): 179-88.
> ຂໍ້ຍົກເວັ້ນ: ຂໍ້ມູນທີ່ມີຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ນີ້ແມ່ນສໍາລັບຈຸດປະສົງທາງດ້ານການສຶກສາເທົ່ານັ້ນແລະບໍ່ແມ່ນການທົດແທນ, ການກວດຫຼືການປິ່ນປົວໂດຍແພດທີ່ມີໃບອະນຸຍາດ. ມັນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າເປັນການປົກປ້ອງທຸກໆຂໍ້ຄວນລະວັງ, ການພົວພັນຢາເສບຕິດ, ສະຖານະການຫຼືຜົນກະທົບອື່ນໆ. ທ່ານຄວນຊອກຫາວິທີການປິ່ນປົວແບບທັນທີທັນໃດເພື່ອປຶກສາຫາລືກັບທ່ານຫມໍກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ຢາທາງເລືອກອື່ນຫຼືເຮັດການປ່ຽນແປງການປິ່ນປົວຂອງທ່ານ.