ນົມງົວສ່ວນໃຫຍ່ມີ Cholesterol, ແຕ່ທ່ານມີທາງເລືອກ
ຄໍາຖາມ, "້ໍານົມມີ cholesterol?" ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ມີຄໍາຕອບງ່າຍດາຍ: "ແມ່ນ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບ skim, ຫຼື nonfat, ນົມ. ຄໍາຖາມຕໍ່ໄປ. "
ແຕ່ເວລາມີການປ່ຽນແປງແລະ "້ໍານົມ" ຂອງພວກເຮົາແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກງົວ (ແລະ, ໃນລະດັບຕໍ່າກວ່າ, ຈາກແບ້), ແຕ່ຍັງມາຈາກແຫຼ່ງພືດເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຂົ້າແລະຫມາກພ້າວ. ແລະ, ຕາມທີ່ທ່ານອາດຈະຮູ້, ເຖິງແມ່ນວ່ານົມຂອງນົມ (ງົວ) ແມ່ນມີ lactose (້ໍາຕານ້ໍານົມ) - ຟຣີແລະໃນຮູບແບບຕ່າງໆໂດຍອີງໃສ່ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງມັນ.
"ປະເພດຂອງນົມແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບຂ້ອຍບໍ?"
ບາງທີຄວາມສໍາຄັນພື້ນຖານທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຄວນຮູ້ແມ່ນ້ໍານົມທັງຫມົດ - ້ໍານົມນົມຈາກທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນຖືກໂຍກຍ້າຍ - ມີແຄລໍລີ່ແລະຄໍເລດເຕີຣ໌ອໍຫຼາຍກ່ວາຊະນິດອື່ນຂອງນົມ. ປັດໄຈສໍາຄັນອື່ນທີ່ຄວນພິຈາລະນາປະກອບມີ:
- ໄລຍະເວລາຂອງການເຕີບໂຕແລະການພັດທະນາມີຄວາມຕ້ອງການດ້ານໂພຊະນາການສະເພາະ. ແມ່ຍິງຖືພາ, ເດັກອາຍຸຕ່ໍາກວ່າ 2 ປີ, ແລະໄວລຸ້ນຈໍາເປັນຕ້ອງມີທາດໂປຼຕີນ, ແຄຊຽມ, ແລະວິຕາມິນ D ທີ່ມີຫລາຍໃນນົມນົມ.
- ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜູ້ທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຈໍາກັດການໄດ້ຮັບ cholesterol ຂອງເຂົາເຈົ້າ (ຕົວຢ່າງ, ຜູ້ທີ່ກໍາລັງພະຍາຍາມຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຫຼືຕິດຕາມອາຫານທີ່ມີຫົວໃຈ - ສຸຂະພາບ), ຄວນຈະພິຈາລະນາອື່ນ, ບໍ່ແມ່ນນໍ້ານົມ, ຮູບແບບຂອງນົມ.
ສະນັ້ນທ່ານຕັດສິນໃຈວ່າຮູບແບບຂອງນົມຈະໃຊ້ຫຍັງ? ຖ້າຫາກວ່າລົດຊາດທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນກັບທ່ານ, ທ່ານສາມາດລອງທັງຫມົດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຍັງຄວນພິຈາລະນາບັນດາໂພຊະນາການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຫມາະສົມຕາມຄວາມຕ້ອງການດ້ານອາຫານຂອງທ່ານແລະ / ຫຼື ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບອາການແພ້ ແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ.
ຂໍ້ມູນຂ່າວສານນີ້ສາມາດຊ່ວຍທ່ານເຮັດໃຫ້ເລືອກໄດ້.
້ໍານົມ (Cow's) ້ໍານົມ, ພື້ນເມືອງແລະມີລົດຊາດຂົມ
ບໍ່ມີຄວາມສົງໃສວ່າທ່ານຄຸ້ນເຄີຍກັບແນວພັນນົມນົມທີ່ມີຢູ່: ້ໍານົມທັງຫມົດ (3% ຫຼືຫຼາຍກວ່າ ໄຂມັນອີ່ມຕົວ , ປະເພດທີ່ມີ cholesterol ຫຼາຍທີ່ສຸດ), ນົມ 2%, ນົມ 1% (ໄຂມັນ), skim (fat- ນົມຟຣີ, ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ), ແລະແມ່ນ້ໍານົມທີ່ບໍ່ແມ່ນ lactose.
ນົມທັງຫມົດ. ້ໍານົມຂອງງົວທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍ, ນົມທັງຫມົດປະກອບດ້ວຍຈໍານວນທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງ cholesterol ອາຫານທີ່ທຽບກັບ້ໍານົມທີ່ຫຼຸດລົງໄຂມັນ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້). ມັນຍັງມີ 150 calories ແລະ 8 ກຼາມຂອງໄຂມັນຕໍ່ cup, 8.5% solids ້ໍານົມ nonfat, ແລະນ້ໍາ 88%. ນອກຈາກໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນສູງ (3%), ນົມທັງຫມົດແມ່ນສູງໃນທາດໂປຼຕີນທໍາມະຊາດ, ວິຕາມິນ D ແລະທາດແຄນຊຽມ.
້ໍານົມນົມໄຂມັນທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍ. ນົມທີ່ມີໄຂມັນ 1% ແລະ 2% ເອີ້ນວ່ານົມທີ່ຫຼຸດລົງໄຂມັນ, ແລະນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນຫຼືໄຂມັນທີ່ເອີ້ນວ່ານົມທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ.
້ໍານົມ Lactose ຟຣີ. ນີ້ແມ່ນ້ໍານົມທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງເພື່ອທໍາລາຍ lactase, ເປັນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດທີ່ພົບໃນຜະລິດຕະພັນນົມ. ້ໍານົມທີ່ບໍ່ມີທາດໂປຼຕິນແມ່ນມາຈາກແນວພັນດຽວກັບນົມນົມ "ປົກກະຕິ" ແລະມີທາດໂພຊະນາການດຽວກັນ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ໃນເວລາທີ່ມັນຫຼຸດລົງໃນລະດັບ cholesterol ຂອງທ່ານ, ທາດໄຂມັນອີ່ມຕົວຫນ້ອຍ ໃນນົມນົມຂອງທ່ານແມ່ນດີກວ່າ.
Almond Milk, ເປັນ "Nutty" ທາງເລືອກ
ຜະລິດຈາກອາບນ້ໍາດິນ, ນ້ໍາມັນມະນາວແມ່ນທໍາມະຊາດບໍ່ມີ lactose, ບໍ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ແລະມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາກວ່າເມື່ອທຽບກັບນົມອື່ນ. ແຕ່ໃນຂະນະທີ່ຫມາກໂມມີທາດໂປຼຕີນສູງ, ມັນບໍ່ມີນ້ໍາມັນແລະມັນບໍ່ແມ່ນແຫລ່ງທາດແຄຊຽມທີ່ດີ - ເຖິງແມ່ນວ່າຫລາຍແບດເຕີຣີມີທາດແຄຊຽມແລະວິຕາມິນດີ.
ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ກັບຫມາກຊະນິດໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຄວນຫຼີກລ້ຽງການດື່ມນ້ໍາມັນມະຫີນ.
້ໍານົມຜັກ, ທີ່ມີປະໂຫຍດກັບຊາວຜີວ
ຕາມທີ່ທ່ານອາດຈະຮູ້, ນົມຂອງ ຖົ່ວເຫຼືອງ ແມ່ນຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫລືອງ. ນົມທໍາມະຊາດ, lactose- ແລະ cholesterol, ນົມແມ່ນສານປະສົມທີ່ດີຂອງທາດໂປຼຕີນ, ໂປຕີນ, ວິຕາມິນ A, D, ແລະ B12, ແລະ (ໃນເວລາທີ່ເສີມ) ແຄຊຽມ. ມັນຍັງຕໍ່າໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະທຽບເທົ່າກັບພະລັງງານທີ່ຈະບໍ່ມີນ້ໍານົມ.
ຫມາຍເຫດ: ຜົນຂອງການສຶກສາທາງຄລີນິກທີ່ຜ່ານມາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນອາຫານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສູງຂຶ້ນອາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບການຈະເລີນພັນ.
້ໍານົມ, ຢ່າງຫນ້ອຍອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້
ຜະລິດຈາກເຂົ້າແລະນ້ໍາເຂົ້າ, ້ໍານົມແມ່ນອາການແພ້ທີ່ສຸດຂອງນົມທັງຫມົດ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ lactose intolerant ຫຼືມີອາການແພ້.
ມັນບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງທາດແຄວຊຽມຫຼືວິຕາມິນເອ, ເວັ້ນແຕ່ວ່າມັນມີສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້.
ຫມາຍເຫດ: ້ໍານົມແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີທາດໂປຼຕິນຕ່ໍາແລະມີຄາໂບໄຮເດດສູງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນອາດຈະບໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີໂລກເບົາຫວານ, ຜູ້ສູງອາຍຸ, ຫຼືນັກກິລາ.
ນົມຫມາກພ້າວ, ໂພຊະນາການສູງແລະປະເພດໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ
ທ່ານອາດຈະປະຫລາດໃຈທີ່ຮູ້ວ່າຫມາກພ້າວຖືກຈັດປະເພດເປັນຫມາກໄມ້, ບໍ່ແມ່ນແກ່ນ, ເພາະສະນັ້ນຄົນທີ່ມີອາການແພ້ຕໍ່ຫມາກຖົ່ວສາມາດດື່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວໂດຍບໍ່ມີອາການແພ້. (ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ທີ່ເປັນຫມາກແຫ້ງ, ແຕ່ຄວນກວດເບິ່ງກັບທ່ານຫມໍຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຫມາກພ້າວ.)
ຫມາກພ້າວມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນເສັ້ນໄຍແລະມີສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫຼາຍລວມທັງວິຕາມິນ C, E, B1, B3, B5 ແລະ B6 ແລະທາດແຮ່ທາດເຊັ່ນທາດເຫຼັກ, Selenium, Sodium, Calcium, Magnesium, ແລະ Phosphorus.
ຫມາກພ້າວຍັງມີໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼາຍ - ຕາມປົກກະຕິເປັນ "ບໍ່ມີ" ໃຫຍ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຈໍາກັດການກິນໄຂມັນຂອງພວກມັນ. ແຕ່ວ່ານີ້ແມ່ນ "ຄວາມແປກໃຈຫມາກພ້າວ" ອີກ: ໄຂມັນໃນຫມາກພ້າວຖືກປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສໃນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານເປັນສານທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ເອີ້ນວ່າ monolaurin , ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຕໍ່ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເລຍແລະເຊື້ອໄວຣັສ. ສະນັ້ນການດື່ມ້ໍາຫມາກພ້າວອາດຊ່ວຍຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຕໍ່ສູ້ກັບການຕິດເຊື້ອ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂມັນໃນຫມາກພ້າວປະກົດວ່າຖືກຍ່ອຍແລະຖືກລົບລ້າງໄວຂຶ້ນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນຫນ້ອຍທີ່ຈະຖືກເກັບໄວ້ເປັນໄຂມັນ.
ຫມາຍເຫດ: ຍ້ອນວ່າມັນອີ່ມຕົວ, ໄຂມັນໃນຫມາກພ້າວສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. ຖ້າທ່ານມີພະຍາດຫົວໃຈຫຼືປັດໃຈຄວາມສ່ຽງສໍາລັບມັນ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງກັບທ່ານຫມໍຂອງທ່ານກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຫມາກພ້າວ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
Whitney EN, Rolfes SR "ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບໂພຊະນາການ", 12th ed. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J "ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງນົມຫມາກພ້າວ" BBCGoodFood.Com (2016). http: //www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk