ສິ່ງທີ່ຕ່ໍາຕ່ໍາຫຼືລົດໄຂມັນຫຼຸດລົງແມ່ນແທ້ໆ

ໄຂມັນອີ່ມຕົວໄດ້ຮັບການເປັນຕົວແທນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ຫລາຍປີໃນໂລກອາຫານ. ໂຄງການສຶກສາຂອງຊາດ Cholesterol (NCEP) ແລະອາເມລິກາສະມາຄົມຫົວໃຈ (AHA) ແນະນໍາວ່າໄຂມັນອີ່ມຕົວຄວນປະກອບດ້ວຍຫນ້ອຍກ່ວາ 7% ຂອງການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີຫຼັກຖານທີ່ພົ້ນເດັ່ນທີ່ແນະນໍາວ່າບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນບໍ່ດີ, ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບອາຫານໃນປະຈຸບັນແນະນໍາໃຫ້ຈໍາກັດຈໍານວນໄຂມັນອີ່ມຕົວທີ່ທ່ານກິນໃນອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງ cholesterol.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ຊອກຫາອາຫານທີ່ຈະລວມເອົາໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ອາຫານທີ່ມີຊື່ວ່າ "ໄຂມັນອີ່ມຕົວຫນ້ອຍ" ຫຼື "ໄຂມັນອີ່ມຕົວຕ່ໍາ" ອາດຈະເປັນສິ່ງທີ່ຢາກຊື້. ເຖິງແມ່ນວ່າການອ້າງເອົາກໍາເນີດທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີປະລິມານໄຂມັນອີ່ມຕົວຫນ້ອຍກ່ວາຜູ້ທີ່ມີໄຂມັນທີ່ສູງກວ່າຂອງພວກເຂົາ, ຄໍາເວົ້າເຫຼົ່ານີ້ກ່ຽວກັບຊຸດອາຫານຂອງທ່ານຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?

ອົງການອາຫານແລະຢາມີຄໍາແນະນໍາສໍາລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານທີ່ຕິດສະຫຼາກກ່ຽວກັບອາຫານ ໄຂມັນອີ່ມຕົວ . ປະໂຫຍກທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຄໍາເວົ້າທົ່ວໄປທີ່ສຸດກ່ຽວກັບປ້າຍຊື່ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານແລະສິ່ງທີ່ພວກມັນຫມາຍຄວາມວ່າໃນແງ່ຂອງປະລິມານໄຂມັນອີ່ມຕົວ:

ໄຂມັນທີ່ຕ່ໍາລົງຫຼືໄຂມັນທີ່ຕ່ໍາລົງ

ບາງບັນດາຊຸດອາຫານອາດມີຂໍ້ຄວາມເຊັ່ນ: "ໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼຸດລົງ" ຫຼື "ໄຂມັນທີ່ຕ່ໍາຫນ້ອຍກວ່າ." ຄໍາເຫຼົ່ານີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນອາຫານມີທາດແປ້ງຫນ້ອຍ 25% ຕໍ່ການບໍລິໂພກເມື່ອທຽບກັບອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ບໍ່ມີບັນດາຄໍາເວົ້າເຫຼົ່ານັ້ນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າສະຫລາກທີ່ຢູ່ໃນອາຫານຫຼືອາຫານຫຼັກເຊັ່ນໃນຮ້ານອາຫານ, ມັນກໍ່ອາດຈະຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານມີທາດແປ້ງຫນ້ອຍ 25% ຕໍ່ 100 ກຼາມຕໍ່ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ຕ່ໍາໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວ

ໄລຍະນີ້ຫມາຍເຖິງວ່າອາຫານທີ່ມີປະມານ 1 ກຼາມຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼືຫນ້ອຍຕໍ່ການບໍລິໂພກ.

ມັນຍັງຫມາຍຄວາມວ່າໄຂມັນອີ່ມຕົວປະກອບສ່ວນປະລິມານຄາບອາຫານປະມານ 15% ຫຼືຫນ້ອຍລົງ. ຖ້າກ່ຽວກັບອາຫານ, ຄໍາວ່າ "ໄຂມັນອີ່ມຕົວຕໍ່າ" ຫມາຍຄວາມວ່າພຽງແຕ່ 1 ກຼາມຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງອາຫານ, ຫຼືວ່າໄຂມັນອີ່ມຕົວເຮັດໃຫ້ຫນ້ອຍກ່ວາ 10% ຂອງຄາບອາຫານທັງຫມົດ.

ອີ່ມຕົວໄຂມັນຟຣີ

ຄໍາວ່າ "ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ" ສາມາດເຮັດໃຫ້ຫຼອກລວງໄດ້ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານສາມາດຕິດສະຫຼາກທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວແຕ່ຍັງມີຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງມັນ.

ອາຫານສາມາດໄດ້ຮັບການຕິດສະຫຼາກວ່າ "ບໍ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ" ຖ້າມັນປະກອບດ້ວຍຫນ້ອຍກວ່າ 0.5 g ຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວຕໍ່ການບໍລິໂພກ. ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ມີຊື່ວ່າ "ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ", ມັນຍັງສາມາດປະກອບສ່ວນປະລິມານໄຂມັນອີ່ມຕົວໃນອາຫານຂອງທ່ານ - ໂດຍສະເພາະຖ້າມັນເປັນອາຫານທີ່ທ່ານບໍລິໂພກຫຼາຍມື້ຕໍ່ມື້.

ເຖິງແມ່ນວ່າປ້າຍສະບຽງອາຫານມີຫນຶ່ງໃນປະໂຫຍກເຫຼົ່ານີ້ກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງມັນ, ມັນກໍ່ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນອາຫານແມ່ນບໍ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນນິໄສທີ່ດີທີ່ຈະກວດກາຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບບັນດາຜະລິດຕະພັນໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະຂະຫນາດໃຫ້ບໍລິການເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ກິນໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼາຍເກີນໄປ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຄວນກວດກາເບິ່ງປ້າຍສະບຽງອາຫານສໍາລັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ ໄຂມັນ trans , ແລະທາດແປ້ງ, ຊຶ່ງອາດຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບ cholesterol ຂອງທ່ານ.

_{ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:}

_{ການແນະນໍາການຄຸ້ມຄອງອາຫານແລະຢາສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາ: ຄູ່ມືການປ້າຍຊື່ອາຫານ:} > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm

_{Rolfes SR, Whitney E. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບໂພຊະນາການ, 14th ed 2015.}