ມີສອງປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງໄຂມັນ: ໄຂມັນ ອີ່ມຕົວ ແລະ unsaturated. ໄຂມັນອີ່ມຕົວສາມາດມີຜົນຕໍ່ຜົນກະທົບບາງຢ່າງຂອງໂປຼໄຟລ lipid ຂອງທ່ານແລະສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງທ່ານຕໍ່ພະຍາດ cardiovascular - ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວຢ່າງສົມບູນ. ອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ມັນຍັງສາມາດມີຜົນກະທົບທາງບວກກ່ຽວກັບສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈຂອງທ່ານແລະໂປຼຕີນຂອງທ່ານ.
ໄຂມັນ unsaturated ແຕກຕ່າງຈາກໄຂມັນອີ່ມຕົວໃນພວກເຂົາມີພັນທະບັດສອງເທົ່າຢູ່ໃນໂຄງປະກອບທາງເຄມີຂອງພວກເຂົາ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຈະຫຼາຍໃນການໂຕ້ຕອບກັບໂມເລກຸນໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນອື່ນໆ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ກາຍເປັນນ້ໍາຫຼາຍໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ໄຂມັນ unsaturated ຫຼາຍແມ່ນມີຢູ່ໃນປະເພດຕ່າງໆຂອງນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະອາຫານອື່ນໆ. ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ" ເພາະວ່າພວກມັນບໍ່ປາກົດວ່າສົ່ງເສີມການສ້າງໄຂ້ເລືອດອອກ, plaque waxy ທີ່ສາມາດສ້າງໃນເສັ້ນເລືອດ. ມີສອງປະເພດຂອງໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ: ໄຂມັນ monounsaturated ແລະໄຂມັນ polyunsaturated. ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍແລະອາຫານທີ່ພວກເຂົາຢູ່, ລວມທັງປະເພດໄຂມັນໃນອາຫານຂອງທ່ານສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈແລະໂປຼຕີນຂອງທ່ານ.
Monounsaturated Fats
ໄຂມັນ monounsaturated ມີພຽງແຕ່ພັນທະບັດສອງເທົ່າໃນໂຄງປະກອບໂມເລກຸນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມີອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ມີໄຂມັນ monounsaturated, ເຊິ່ງລວມມີ:
- ນໍ້າມັນປຸງແຕ່ງບາງຢ່າງ - ເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນກາໂນ
- ເນີຍຖົ່ວ
- ແກ່ນບາງຊະນິດ - ເຊັ່ນ: ຖົ່ວມັນແລະຫມາກມ່ວງຫິມະພານ
- Avocados
- Olives
- ແກ່ນຫມາກງາ
- ການແຜ່ກະຈາຍສຸຂະພາບບາງຢ່າງທີ່ມີການຕິດສະຫຼາກວ່າ "ມີນ້ໍາຫນັກສູງ"
Polyunsaturated Fats
ໄຂມັນ Polyunsaturated ແຕກຕ່າງຈາກໄຂມັນ monounsaturated ໃນວ່າພວກເຂົາມີຫຼາຍກ່ວາພັນທະບັດຄູ່ໃນໂຄງປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ polyunsaturated ສູງມີ:
- ເມັດບາງຊະນິດ - ເຊັ່ນ: ແກ່ນພືດຕະກູນແລະເມັດຜັກ
- ນໍ້າມັນປຸງແຕ່ງບາງຢ່າງ - ລວມທັງນ້ໍາມັນສາລີ, ນ້ໍາມັນກາເຟແລະນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ
- ແກ່ນບາງຊະນິດ - ເຊັ່ນຫມາກແປກແລະຫມາກໂມ້
ປະເພດໄຂມັນ polyunsaturated, ໄຂມັນ omega-3 ບາງຊະນິດໄດ້ຮັບການສຶກສາໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈແລະຄວາມສາມາດໃນການຫຼຸດລົງຂອງລະດັບໄຂມັນ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໄຂມັນ omega-3 ສາມາດຫຼຸດລົງໃນລະດັບ triglyceride ແລະລະດັບ HDL ເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ. ອາຫານດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ປະກອບດ້ວຍຊະນິດໄຂມັນທີ່ບໍ່ປະສົມປະສານສະເພາະນີ້:
- ປາທີ່ມີໄຂມັນ - ລວມທັງປາແຊນມອນ, ຫມາກຖົ່ວ, ຜັກທຽມແລະທນູ
- ເມັດບາງຊະນິດ - ເຊັ່ນເມັດພືດແລະແກ່ນຂອງແກ່ນ
- Walnuts
- Algae
ທ່ານຄວນກິນໄຂມັນໃດ?
ທັງສອງປະເພດຂອງໄຂມັນ unsaturated ໄດ້ຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັບການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຫົວໃຈໂດຍການປັບປຸງໂປຼໄຟລ lipid ຂອງທ່ານ, ລວມທັງການເພີ່ມ cholesterol HDL modestly ແລະຊ່ວຍຫຼຸດລົງ cholesterol LDL ແລະລະດັບ triglyceride. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການທົດແທນ ໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ໄຂມັນ ທີ່ມີ ໄຂມັນ ທີ່ມີ ໄຂມັນ ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ monounsaturated ແລະ polyunsaturated fats ສາມາດຊ່ວຍປົກປ້ອງທ່ານຕໍ່ກັບພະຍາດຫົວໃຈ. ມີຫຼັກຖານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສິ່ງນີ້ທີ່ມີໄຂມັນ polyunsaturated ກ່ວາໄຂມັນ monounsaturated.
ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ອາເມລິກາສະມາຄົມຫົວໃຈແນະນໍາໃຫ້ທ່ານທົດແທນອາຫານໃນອາຫານຂອງທ່ານທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະໄຂມັນ trans ມີອາຫານທີ່ສູງຂຶ້ນໃນໄຂມັນ monounsaturated ແລະ polyunsaturated - ລວມທັງອາຫານເຊັ່ນ: ໄຂມັນປາ, ແກ່ນ, ແກ່ນ, ແລະມັນ. ການດູດຊືມໄຂມັນບໍ່ຄວນປະກອບດ້ວຍຫຼາຍກວ່າ 25 ຫາ 35% ຂອງພະລັງງານທັງຫມົດທີ່ທ່ານກິນຕໍ່ມື້.
ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ສູງໃນໄຂມັນ monounsaturated ແລະອີ່ມຕົວແມ່ນຫົວໃຈທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ທ່ານບໍ່ຄວນກິນອາຫານເກີນໄປ. ເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານຂອງພວກເຂົາແມ່ນຍັງສູງແລະສາມາດຄວບຄຸມແຄລໍລີ່ໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານຖ້າທ່ານກິນອາຫານຫລາຍເກີນໄປ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
ບົດລາຍງານຄັ້ງທີສາມຂອງໂຄງການສຶກສາຂອງຊາດ Cholesterol (NCEP) ຄະນະຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່ຽວກັບການຊອກຄົ້ນ, ການປະເມີນແລະການຮັກສາ Cholesterol ເລືອດສູງໃນຜູ້ໃຫຍ່ (PDF), ກໍລະກົດ 2004, ສະຖາບັນສຸຂະພາບແຫ່ງຊາດ: ສະຖາບັນແຫ່ງຊາດ, ຫົວໃຈ, ປອດແລະເລືອດ.
Whitney EN ແລະ SR Rolfes. ເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບໂພຊະນາການ, 14ed. Wadsworth Publishing 2015.
ອາເມລິກາຫົວໃຈ: ຮູ້ຄວາມຊັງຂອງທ່ານ. Link: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Articlejsp#V0e9spErKM8.