ຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດເກີດຂື້ນຂອງ Tartrazine

ອາຫານທີ່ປະກອບມີ Tartrazine ຫຼື FD & C Yellow # 5?

Tartrazine, ເອີ້ນວ່າ FD & C ສີເຫຼືອງ # 5, ເປັນສີຍ້ອມຜ້າອາຫານທຽມ (ສັງເຄາະ). ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນຈໍານວນຫລາຍຢາສີຟັນທີ່ຜະລິດຈາກຜະລິດຕະພັນປິໂຕລຽມ.

ສີຍ້ອມຜ້າອາຫານທຽມຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກທັດສະນະຂອງສາຍຕາ. ສີຍ້ອມສີເຫຼົ່ານີ້ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງສີທີ່ບໍ່ເປັນໄປໄດ້ກັບຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດເຊັ່ນດຽວກັນກັບການສະແດງຮູບລັກສະນະຕົ້ນສະບັບຂອງອາຫານທີ່ອາດສູນເສຍໄປໃນຂະບວນການຜະລິດ.

ສີຍ້ອມຜ້າອາຫານທຽມຍັງມັກຈະມີລາຄາຖືກແລະສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍກວ່າສີທໍາມະຊາດອາຫານ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າຢາສີຟູອາຫານທີ່ມີຢູ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນອາຫານເທົ່ານັ້ນແຕ່ສາມາດພົບໄດ້ໃນເຄື່ອງສໍາອາງແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນແລະການດູດຊຶມບາງຢ່າງຜ່ານຜິວຫນັງ.

ປະຕິກິລິຢາທີ່ບໍ່ດີກັບ Tartrazine

Tartrazine ໄດ້ຖືກສົງໃສເປັນເວລາຍາວນານທີ່ເປັນສາເຫດຂອງຫຼາຍໆປະຕິກິລິຢາທີ່ບໍ່ດີ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍໆຄົນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຫຼາຍໃນວັນນະຄະດີ. ບາງຄົນເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ:

• Urticaria (hives)
• Angioedema (ການໄຄ່ບວມຂອງປາກ, ລີ້ນ, ຄໍແລະຄໍທີ່ເກີດຈາກການປ່ອຍ histamine ໃນປະຕິກິລິຢາແພ້)
• ພະຍາດຫືດ
• ໂລກຂໍ້ອັກເສບອາການແພ້ (ຜິວຫນັງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາການແພ້)
• intolerances ອາຫານ

ການຄົ້ນຄວ້າຫຼ້າສຸດທີ່ພົບເຫັນວ່າພຽງແຕ່ 1% ຂອງຄົນເຈັບທີ່ມີອາການແພ້ (ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຫຼາຍໆຄັ້ງແລ້ວ) ປະຕິບັດໃນເວລາທີ່ໄດ້ທົດສອບໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຕອບໂຕ້ກັບ tartrazine. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີທິດສະດີທີ່ວ່າ asthmatics ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ ອາດຈະມີຄວາມສໍາຄັນກັບ tartrazine, ແຕ່ທິດສະດີນີ້ແມ່ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອີງໃສ່ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາ.

ຄວາມກັງວົນອື່ນໆກ່ຽວຂ້ອງກັບ Tartrazine

ແນ່ນອນວ່າມີການສຶກສາທີ່ໄດ້ເບິ່ງຄວາມກັງວົນທີ່ອາດເກີດຂື້ນກັບ tartrazine ຕື່ມໃສ່ຢາສີຟັນອາຫານຫຼືມັນຈະບໍ່ມີຢູ່ໃນການຄ້າ. ຜູ້ທີ່ໄດ້ເບິ່ງຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບ genotoxicity (ຄວາມສາມາດທີ່ຈະເປັນສານພິດກັບເຊື້ອໂຣກ), cytotoxicity (ຄວາມສາມາດຂອງສານທີ່ເປັນສານພິດກັບຈຸລັງ), ແລະ mutagenicity (ຄວາມສາມາດຂອງສານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງຂອງເຊື້ອໂຣກ) ອາດບໍ່ພໍໃຈ.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຈໍານວນຫຼາຍຂອງການສຶກສາເພື່ອວັນທີໄດ້ຖືກເຮັດກ່ຽວກັບຫນູ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ແນ່ໃຈວ່າຄວາມຫມາຍເຫຼົ່ານີ້ມີກ່ຽວກັບມະນຸດ. ເນື່ອງຈາກວ່າຢາສີຟັນອາຊອນເຊັ່ນ tartrazine ໄດ້ຖືກຫ້າມຢູ່ໃນຫລາຍປະເທດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາເຫດຜົນທີ່ອາດເກີດຂື້ນພາຍໃຕ້ການຫ້າມເຫຼົ່ານີ້ໂດຍອີງໃສ່ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮຽນຮູ້.

Tartrazine ເປັນ Neurotoxin

Tartrazine ປະກົດວ່າເປັນ neurotoxin (ເປັນພິດສໍາລັບຈຸລັງໃນສະຫມອງ) ຢ່າງຫນ້ອຍໃນຫນູ. ມັນແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ວ່າ tartrazine ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບປະສາດໃນຫນູໃນວິທີທີ່ປະກອບມີບັນຫາທີ່ມີຄວາມຈໍາເພາະແລະຫຼາຍ. ນີ້ປາກົດວ່າມີຄວາມສໍາຄັນພຽງພໍທີ່ວ່າ tartrazine ໄດ້ຮັບການທົດສອບພ້ອມກັບຕົວແທນອື່ນເພື່ອເບິ່ງວ່າຕົວແທນອື່ນເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະມີບົດບາດປ້ອງກັນຕໍ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ລະບົບປະສາດທີ່ເກີດຈາກ tartrazine. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການສຶກສາ 2017 ພົບວ່າການນໍາໃຊ້ວິຕາມິນອີ (ເປັນສານປ້ອງກັນ neuroprotective) ອາດຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງທາງດ້ານໂຄງສ້າງແລະການປະພຶດທີ່ເກີດຈາກ tartrazine - ຢ່າງຫນ້ອຍໃນຫນູເດັກນ້ອຍ.

ຫນູທີ່ໄດ້ຮັບ tartrazine ມີຈໍານວນຫນຶ່ງໃນການຄົ້ນພົບໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງຂອງພວກເຂົາ, ລວມທັງການຂາດແຄນຂອງ neurotransmitters ສະຫມອງແລະການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລະດັບ malondialdehyde. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການຕາຍຂອງເຊນໃນສະຫມອງແມ່ນບັນທຶກໄວ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມສໍາຄັນຂອງການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ແນ່ນອນ.

ບັນຫາກ່ຽວກັບພຶດຕິກໍາໃນເດັກນ້ອຍ

ບໍ່ວ່າຈະ tartrazine ສາມາດເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນແປງຂອງພຶດຕິກໍາໃນເດັກນ້ອຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບລູກຂອງຫນູບໍ່ໄດ້ຖືກປະເມີນໂດຍກົງກັບລະດັບດຽວກັນ, ແຕ່ວ່າການສຶກສາຫນ້ອຍໄດ້ເຮັດແລ້ວ. ການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາໂດຍສະເພາະໃນການນໍາໃຊ້ສີອາຫານທີ່ປອມໃນເດັກນ້ອຍໄດ້ພົບວ່າຢາທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຖືກກໍານົດເປັນ AFC 50 ມມຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ) ເຮັດໃຫ້ຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ເດັກນ້ອຍກ່ວາຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຫນ້ອຍລົງ.

ຜູ້ທີ່ຍົກລະດັບຄວາມກັງວົນກ່າວວ່າການນໍາໃຊ້ຢາສີຍ້ອມທີ່ມີອາຫານສັງເຄາະໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 500 ເປີເຊັນໃນ 50 ປີຜ່ານມາ, ໃນຂະນະດຽວກັນບັນຫາກ່ຽວກັບພຶດຕິກໍາເຊັ່ນ ADHD ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ແຕ່ມີຫລາຍໆການປ່ຽນແປງທີ່ເກີດຂື້ນໃນຊ່ວງເວລານີ້ນອກເຫນືອຈາກການຮັບເອົາຢາສີຟັນອາຫານທຽມ, ແລະການເຊື່ອມໂຍງນີ້, ລວມທັງການເຊື່ອມໂຍງທີ່ເປັນໄປໄດ້ທັງຫມົດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນ.

Tartrazine ເປັນ Carcinogen

ຫນຶ່ງໃນການສຶກສາຄົ້ນຫາການແກ້ໄຂ DNA ພົບວ່າ tartrazine ບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງກາຍະພາບແຕ່ມີຜົນກະທົບທາງພັນທຸກໍາທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນໃນທຸກໆລະດັບທີ່ໄດ້ສຶກສາ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າເຖິງແມ່ນວ່າ DNA ຂອງພວກເຮົາຖືກທໍາລາຍ, ພວກເຮົາມີລະບົບການສ້ອມແປງຫຼາຍໆຊະນິດ (ເຊັ່ນ: ໂປຣຕີນທີ່ຖືກລະຫັດໃນພາຍໃນ genes suppressor tumor ) ເຊິ່ງສາມາດແກ້ໄຂຄວາມເສຍຫາຍນີ້. ໃນການສຶກສາຄົ້ນຫາ tartrazine, ມັນໄດ້ພົບເຫັນວ່າຄວາມເສຍຫາຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສາມາດແກ້ໄຂໄດ້, ແຕ່ວ່າຄວາມເສຍຫາຍບາງຢ່າງກໍ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນຕົວຢ່າງທີ່ໄດ້ຮັບຈາກ tartrazine, ບໍ່ຄືກັບຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ, ເຖິງແມ່ນວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບສານ. ການສະຫລຸບແມ່ນວ່າການຊູນກັບ tartrazine prolonged ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການ ກໍ່ມະເລັງ .

Tartrazine During Pregnancy

ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາບໍ່ຮູ້ຫຍັງຫລາຍກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທີ່ເກີດຈາກການມີອາການກ່ອນທີ່ຈະມີອາການປ້ອນອາຫານທີ່ປອມ, ແຕ່ວ່າການສຶກສາຫຼາຍໆຢ່າງໄດ້ພົບບັນຫາບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ການຫຼຸດລົງໃນແຮງກະຕຸ້ນແລະຄວາມກັງວົນຕໍ່ລູກຂອງຫນູທີ່ໄດ້ຮັບໃນລະຫວ່າງການຖືພາ.

ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມີບັນຫາສໍາລັບບັນຫາໃນເດັກນ້ອຍຂອງມະນຸດ. ຫນູແລະມະນຸດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແນ່ນອນ. ມີບາງສານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາໃນຫນູແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນມະນຸດແລະໃນທາງກັບກັນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການສໍາຫຼວດສັດເຫຼົ່ານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສືບຕໍ່ສຶກສາບັນຫານີ້ຈົນກວ່າຈະຮູ້ຈັກຫຼາຍຂຶ້ນ.

Tartrazine-Free Diet and Labeling

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານທີ່ມັກຈະມີສານ tartrazine. ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຖືກຕິດສະຫຼາກ, ຄົນອື່ນ, ເຊັ່ນ: ສີຄີມກ້ອນແລະ desserts, ບໍ່ໄດ້ສະເຫມີ labeled ວ່າມີ tartrazine.

• ບາງປະເພດເມັດອາຫານເຊົ້າ
• Aproten (ຜະລິດຕະພັນໂປຕີນທີ່ຕ່ໍາ)
• ມ້ວນຕູ້ເຢັນແລະເຂົ້າຈີ່ດ່ວນ
• Cake mixes
• ກະຕ່າສິນຄ້າ
• ຂີງຂີ້ເຫຍື້ອຄ້າ
• Chocolate chips
• Butterscotch chips
• ອາກາດຫນາວໃນການຄ້າ
• ພ້ອມທີ່ຈະກິນ puddings ກະປ໋ອງ
• ບາງ puddings ທັນທີທັນໃດແລະປົກກະຕິ
• ຄີມບາງຢ່າງແລະ sherbets
• ບາງເຄືອບເຄືອບ
• ເຂົ້າຫນົມອົມແຂງ
• marshmallows ສີ
• ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດຄາໂບໄຮເດັ່ນ
• ຜະສົມຜະສານແປ້ງ

ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ຕິກິລິຍາທາງລົບຕໍ່ອາຫານເສີມ .

ຢາປົວພະຍາດອາຫານທີ່ນໍາໃຊ້ໃນການຄ້າ

ນອກຈາກ tartrazine, ສີສັງເຄາະອື່ນໆແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຫຼາຍ. ຫລາຍປະເທດໄດ້ຫ້າມການໃຊ້ຢາສີໂຣໂຊນໃນອາຫານແລະການໃຊ້ຢາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຖືກຄວບຄຸມໃນການສະຫນອງອາຫານ.

ສີຍ້ອມທີ່ຖືກກໍານົດເປັນສີຍ້ອມອາຫານອາໂຣນ, ນອກຈາກ tartrazine (FD & C yellow # 5), ປະກອບມີ:

• Quinoline yellow
• Sunset yellow
• Axorubine
• Ponceau 4R
• Erythrosine
• Allura Red
• Patent blue
• Indigo carmine
• Brilliant blue FCF
• Green S
• Brilliant black
• Brown HT

_{ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:}

_{Doguc, Aylak, F, Ilhan, I, Kulac, E, and F Gultekin ມີຜົນກະທົບທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈໃດໆກ່ຽວກັບການມີຊີວິດກ່ອນທີ່ຈະມີອາການປ້ອນອາຫານໃນຂັ້ນຕອນການປະຕິບັດງານ Neurobehavior ແລະການຮຽນຮູ້ໃນການສະຫລາມ. ທີ່ຢູ່ Neuroscience Nutritional 2015. 18 (1): 12-21.}

_{Elhkim, M, Heraud, F, Bemrah, N et al ການພິຈາລະນາໃຫມ່ກ່ຽວກັບການປະເມີນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການໃຊ້ Tartrazine. ການປະເມີນຄວາມເປັນພິດຕໍ່ປະຕິກິລິຍາ, ຄວາມບໍ່ເຂົ້າໃຈແລະການຮັບສານປະຈໍາວັນສູງສຸດໃນປະເທດຝຣັ່ງ. ການກໍານົດໂພຊະນາການແລະເພສັດວິທະຍາ . 2007 47 (3): 308-16}

_{Mohamed, A, Galal, A, and Y Elewa. ຜົນກະທົບຕໍ່ການປຽບທຽບຂອງ Royal Jelly ແລະ Cod ແກ້ວນ້ໍາຕໍ່ກັບຜົນກະທົບຂອງ neurotoxic ຂອງ Tartrazine ກ່ຽວກັບຫນູຫນູສະຫມອງ. Acta Histochemica 2015 117 (7): 649-58}

_{Rafati, A. , Nourzei, N, Karbalay-Doust, S. , ແລະ A. Noorafshan. ການນໍາໃຊ້ວິຕາມິນອີເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມບົກຜ່ອງໃນການທົດສອບພຶດຕິກໍາ, ການສູນເສຍເຊນແລະການປ່ຽນແປງ Dendrite ໃນ Cortex Prefrontal ທາງດ້ານພະຍາດທີ່ຖືກຊືມໂດຍ Tartrazine ໃນຫນູ. Acta Histochemica 2017 Jan 23 (Epub ahead of print)}

_{Rajan, J, Simon, R, and J Bosso ຄວາມໂປ່ງໃສຂອງຄວາມອ່ອນໄຫວກັບອາຫານແລະຢາເສບຕິດໃນຄົນເຈັບທີ່ມີໂຣກ Idiopathic Urticaria ຊໍາເຮື້ອ. Journal of Allergy and Clinical Immunology, In Practice 2014. 2 (2): 168-71.}

_{Soares, B, Araujo, T, Ramos, J, and L Pinto. ຜົນກະທົບກ່ຽວກັບການສ້ອມແປງ DNA ໃນ Lymphocytes ຂອງມະນຸດທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນກັບອາຫານອາຫານ Tartrazine ສີເຫຼືອງ. Anticancer Research 2015 35 (3): 1465-74.}

_{Stevens, L, Burgess, J, Stochelski, M, and T Kuczek ຈໍານວນເງິນຂອງອາຫານອາຫານທຽມໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍລິໂພກທົ່ວໄປແລະຜົນກະທົບດ້ານພຶດຕິກໍາທີ່ມີທ່າແຮງສໍາລັບການບໍລິໂພກໃນເດັກ. Clinical Pediatrics 2014. 53 (2): 133-40.}

_{Tattersall, I, and B Reddy ແກ້ໄຂຢາເສບຕິດທີ່ຖືກກະທົບຍ້ອນຢາຍັກ Achiote. ກໍລະນີທີ່ລາຍງານໃນ Dermatology . 2016 8 (1): 14-8}

_{Yamjala, K, Nainar, M, and N Ramisetti ວິທີການສໍາຫຼວດວິທີການວິເຄາະ Azo ເຮັດວຽກໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ - ການທົບທວນຄືນ. Food Chemistry . 2016 192: 813-24}