ເຂົ້າຈີ່ນີ້ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບການຄ້າສ່ວນໃຫຍ່
ຖ້າທ່ານໄດ້ ກິນ gluten ບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອການຄຸ້ມຄອງ IBS ຂອງທ່ານດີກວ່າ ແລະກິນເຂົ້າຈີ່ກິນເຂົ້າ, ທ່ານອາດຈະຢາກລອງ້ໍາເຜີ້ງ. ເຂົ້າຈີ່ນີ້ຢືນຂື້ນມາຈາກຄົນອື່ນເພາະວ່າມັນຂາດສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ມັກຈະເຮັດໃຫ້ IBS ຫນັກລົງ. ມີການທົບທວນຄືນນີ້ກ່ຽວກັບ pros ແລະ cons ຂອງເຂົ້າຈີ່ sourdough ສໍາລັບຜູ້ທຸກຍາກ IBS, ຊອກຫາສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ນີ້ພິເສດແລະເປັນຫຍັງມັນອາດຈະເປັນທາງເລືອກສໍາລັບທ່ານ.
ເຂົ້າຈ້າຜີວແມ່ນຫຍັງ?
ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍຜ່ານເຕັກນິກການຜະລິດເບຍແບບພື້ນເມືອງຂອງການນໍາໃຊ້ແຫຼ່ງນ້ໍາ sourdough. ນີ້ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນຈາກປະເພດອື່ນໆຂອງເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງນໍາໃຊ້ເຊື້ອລາການຄ້າເພື່ອເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂື້ນ. starter ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນປະກອບດ້ວຍເຊື້ອໄວຣັສແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ lactobacilli bacteria), ພ້ອມກັບທາດແປ້ງແລະນ້ໍາ. ການກະກຽມດັ່ງກ່າວນີ້ເຮັດໃຫ້ມີຂະບວນການຫມັກທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ສ້າງກ໊າຊທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເພີ່ມສູງຂຶ້ນແຕ່ກໍ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າຈ້າວຂອງມັນມີຄຸນລັກສະນະແລະປຸງລົດຊາດ.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງອາດຈະເປັນເລື່ອງຍາກສໍາລັບ IBS?
ໃນປື້ມປະກອບແຕ່ງກິນຂອງນາງຄລາສສິກ, "ການກິນອາຫານສໍາລັບ IBS", ຈັດພີມມາໃນປີ 2000, ຜູ້ຂຽນ Heather Van Vorous singles ອອກອາຫານ sourdough ເປັນອາຫານທີ່ເປັນມິດ IBS . ນັບຕັ້ງແຕ່ປື້ມດັ່ງກ່າວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຂອງຕົນ, ການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດໄດ້ມາພ້ອມກັນກັບການສະຫນັບສະຫນູນຂອງນາງ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາໄລ Monash ຄົ້ນພົບວ່າຂະບວນການຫມັກທີ່ເກີດຂື້ນໃນເວລາສ້າງຝຸ່ນ sourdough ແບບປະເພນີທີ່ມີປະໂຫຍດຕາມປົກກະຕິຫຼຸດຜ່ອນລະດັບຂອງ FODMAP fructan.
Fructans ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ເຮັດໃຫ້ ອາການຂອງ IBS ເກີດ ຂື້ນໃນບາງຄົນ, ແຕ່ນັກວິທະຍາສາດເຊື່ອວ່າເຊື້ອໄວຣັສໃນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງຫນູຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍານີ້.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, app Monast University Low-FODMAP Diet ກໍານົດສອງຊິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ sourdough spelled ແລະຫນຶ່ງ slice ຂອງເຂົ້າຈີ່ sourdough oat ເປັນທີ່ ຕໍ່າໃນ FODMAPs , ກຸ່ມຂອງສານປະສົມທີ່ເຊື່ອວ່າການຜະລິດອາການຂອງ IBS ແລະຄວາມຜິດປະຕິບັດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າຖ້າຫາກວ່າຂະບວນການຫມັກບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະລົບອອກ FODMAPs ຈາກເຂົ້າຫນົມອູດທີ່ກຽມພ້ອມກັບ wheat ຫຼື rye.
ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຈີ່ Sourdough ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ IBS?
ເຖິງແມ່ນວ່າມີລະດັບ FODMAP ຕ່ໍາກວ່າຂອງພວກເຂົາ, ກໍມີສະພາບການທີ່ເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຫນຽວບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີ IBS. ຖ້າທ່ານມີເງື່ອນໄຂໃດຫນຶ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ທ່ານອາດຈະຢາກຫຼີກເວັ້ນການກິນເຂົ້າຈີ່ນີ້.
- ທ່ານມີ ພະຍາດ celiac : ສະ ກົດເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງ wheat, ແລະ oats ຫຼາຍແມ່ນຂ້າມ contaminated ກັບ wheat ແລະສະນັ້ນຄວນຈະຫຼີກລ້ຽງ.
- ຝຸ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກກະກຽມເປັນປະເພນີ: ຮ້ານຊູເປີມາເກັດຂອງຝູງຝູງມີການກຽມພ້ອມດ້ວຍເຊື້ອລາທາງດ້ານການຄ້າແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ຜ່ານຂະບວນການຫມັກທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຫຼຸດລົງລະດັບທາດ fructan.
- ທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີເມັດພືດ: ຄົນບາງຄົນເຫັນວ່າສຸຂະພາບຂອງຮ່າງກາຍແລະອາຫານຂອງພວກເຂົາຖືກປັບປຸງເມື່ອພວກເຂົາບໍ່ກິນເມັດພືດໃດໆ.
- ທ່ານພະຍາຍາມເພີ່ມເຂົ້າຈີ່້ໍາຕານແລະອາການຂອງທ່ານຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ: ທຸກຄົນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າວິທະຍາສາດອາດແນະນໍາວ່າເຂົ້າຈີ່້ໍາຕານບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ອາການຂອງ IBS ຮ້າຍແຮງ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ມີອາການຄັນຄາຍອື່ນໆທີ່ຢູ່ໃນເຂົ້າຈີ່ທີ່ຈະສ້າງຜົນກະທົບຕໍ່ທ່ານ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
"ຖາມຄໍາຖາມກ່ຽວກັບອາຫານ FODMAP ທີ່ມີຄໍາຖາມເລື້ອຍໆ" Monash University Website Accessed 15 ກັນຍາ 2015.