ມີຄໍາຖາມທີ່ວ່າ ພະຍາດ celiac ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະ ຄວາມອ່ອນໄຫວ gluten ທີ່ບໍ່ແມ່ນ celiac ອາດຈະ, ເຊັ່ນກັນ. ແຕ່ແມ່ນເມັດທີ່ມີການດັດແກ້ພັນທຸກໍາ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າເປັນ wheat-GMO?
ບໍ່ມີ, wheat ທີ່ດັດແກ້ພັນທຸກໍາແມ່ນບໍ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມໄວໃນ celiac ແລະ gluten, ສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ວ່າ wheat GMO ພຽງແຕ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວທາງດ້ານການຄ້າ (yet).
ເພື່ອພິຈາລະນາການດັດແປງພັນທຸກໍາ, ພືດເຊັ່ນ: ສາລີຕ້ອງໄດ້ມີການປ່ຽນແປງລະບົບປະສາດຂອງມັນໂດຍຜ່ານການປະສົມພັນເຊື້ອໃນຫ້ອງທົດລອງ. ນັກວິທະຍາສາດທີ່ວິສະວະກໍາພັນພືດກໍາລັງຊອກຫາລັກສະນະທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການໃນການປູກພືດແລະພວກເຂົາເຮັດແນວນັ້ນໂດຍການໃສ່ລໍາດັບໃຫມ່ຈາກຊະນິດອື່ນໄປສູ່ລະບົບພັນທຸກໍາພືດເປົ້າຫມາຍ.
Wheat GMO ທີ່ທົນຕໍ່ໄພແຫ້ງແລ້ງ?
ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ບໍລິສັດ biotechnology Monsanto ບໍລິສັດໄດ້ສ້າງຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ GMO ຂອງຕົນໂດຍນໍາສະເຫນີລໍາດັບຊະນິດຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣຍເສພາະ, Agrobacterium sp. strain CP4, ເປັນ genome ຂອງ soy. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຢາສະຫມຸນໄພຕ້ານກັບການປະຕິບັດຕາມຄໍາເຕືອນຂອງ Roundup ຢາຂ້າຫຍ້າ (ຍັງຜະລິດໂດຍ Monsanto). ລະຫວ່າງ 80% ແລະ 90% ຂອງ soy ທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນສະຫະລັດແມ່ນ GMO Roundup Ready soy.
Monsanto, ເຊິ່ງໃນປີ 2004 ໄດ້ປະຖິ້ມຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອພັດທະນາ wheat wheat Ready wheat, ກ່າວວ່າໃນປີ 2011 ວ່າມັນໄດ້ທົດລອງກັບວິສະວະກໍາພັນທຸກໍາໃນ wheat ໃນເວລານີ້, ເພື່ອຜະລິດແນວພັນເຂົ້າສາລີທີ່ທົນທານຕໍ່ໄພແຫ້ງແລ້ງແລະສູງ.
ຜູ້ແຂ່ງຂັນ - ໂດຍສະເພາະ, Syngenta AG ແລະ BASF Global - ຍັງໄດ້ຮັບການຊອກຫາວິສາຫະກິດ wheat ຂອງ GMO.
ມີບາງກໍລະນີທີ່ແຍກຕ່າງຫາກຂອງເມັດ wheat GMO (Roundup Ready wheat) ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນກະສິກໍາໃນ Oregon ກັບຄືນມາໃນປີ 2014. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ GMO ໃນປະຈຸບັນແມ່ນການຕະຫຼາດ. ແລະນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າ (ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທີ່ມີຄວາມນິຍົມ) ວ່າ ບໍ່ສາມາດ ຖືກກ່າວຫາວ່າ wheat wheat ຂອງ GMO ສໍາລັບການເພີ່ມຂື້ນໃນ ກໍລະນີທີ່ ມີນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍແລະ gluten .
Wheat hybridized ອາດ ຈະຖືກຕໍານິ, ເຖິງແມ່ນວ່າ
ມັນບໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າເຂົ້າສາລີບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງໃນຊ່ວງທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ເຖິງວ່າມັນມີຜົນສະທ້ອນຈາກຂະບວນການທີ່ຖືກເອີ້ນວ່າ hybridization. ແລະນັກວິທະຍາສາດບາງຄົນ (ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ) ເວົ້າວ່າການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້ອາດເປັນສາເຫດຫນຶ່ງຂອງຄວາມບໍ່ສາມາດເພີ່ມຄວາມທົນທານຕໍ່ gluten.
ໃນການປະສົມປະສານ, ນັກວິທະຍາສາດບໍ່ໄດ້ສະຫຼຸບໂດຍກົງກັບ genome ຂອງພືດ. ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຂົາເຈົ້າເລືອກເອົາສາຍພັນໂດຍສະເພາະຂອງພືດທີ່ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນທີ່ຕ້ອງການແລະການປັບປຸງໃຫ້ແກ່ລັກສະນະເຫຼົ່ານັ້ນ. ໃນເວລານີ້ໄດ້ເກີດຂື້ນເລື້ອຍໆ, ລຸ້ນຂອງພືດຊະນິດຫນຶ່ງອາດຈະແຕກຕ່າງຈາກບັນພະບູລຸດຂອງພືດ.
ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນກັບເຂົ້າສາລີທີ່ທັນສະໄຫມ, ເຊິ່ງສັ້ນກວ່າ, ໄວກວ່າ, ແລະສູງກວ່າຜົນຜະລິດເຂົ້າສາລີທີ່ 100 ປີກ່ອນ. ການປູກເຂົ້າ wheat wheat ແລະ semi-dwarf ຂອງ wheat ໄດ້ປ່ຽນແທນພີ່ນ້ອງຂອງພວກເຂົາທີ່ສູງກວ່າ, ແລະເມັດ wheat ເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍແລະຝຸ່ນຫນ້ອຍເພື່ອຜະລິດຫມາກໄມ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.
ທ່ານ William Davis, ຜູ້ຂຽນຫນັງສືທີ່ຂາຍດີທີ່ສຸດຂອງ wheat Wheeler Belly , raises ຄໍາຖາມໃນປື້ມຂອງລາວກ່ຽວກັບວ່າການປ່ຽນແປງໃນ wheat ນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນໃນບັນຫາດ້ານສຸຂະພາບກ່ຽວກັບ gluten, ລວມທັງການ obesity ແລະພະຍາດເບົາຫວານ. Davis ຂຽນວ່າ "ການປ່ຽນແປງຂະຫນາດເລັກໃນໂຄງສ້າງທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat ສາມາດສະແດງຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງການຕອບສະຫນອງຕໍ່ພູມຕ້ານທານກັບທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat, ບໍ່ມີການຕອບສະຫນອງຕໍ່ພູມຕ້ານທານ."
ເຂົ້າຫນົມຫວານທັນສະໄຫມໄດ້ຖືກຜະລິດເພື່ອໃຫ້ມີທາດແປ້ງຫຼາຍ, ລາວເວົ້າວ່າ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາເຜີຍແຜ່ໃນປີ 2013 ໃນ ວາລະສານເຄມີກະສິກໍາແລະເຄມີກະສິກໍາ ສະແດງຄວາມສົງໃສກ່ຽວກັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄວາມຄິດເຫັນຂອງ Davis ໃນເວລາທີ່ລາຍງານວ່າບໍ່ມີ gluten ຫຼາຍຂຶ້ນໃນ wheat ທີ່ທັນສະໄຫມກ່ວາໃນປີ 1920.
ສະນັ້ນແມ່ນຫຍັງທີ່ແທ້ຈິງ?
ນັ້ນບໍ່ແມ່ນຄວາມຊັດເຈນ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນການຕິດເຊື້ອພະຍາດ celiac ໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຄວາມໄວຂອງ gluten ຍັງເພີ່ມສູງຂຶ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີການສຶກສາໃດໆທີ່ຈະຢືນຢັນວ່າ (ແລະບາງຄົນຍັງຕໍານິວ່າແນວໂນ້ມຂອງ ຄາບອາຫານ gluten ຟຣີ ສໍາລັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລາຍໄດ້).
ທ່ານ Donald D. Kasarda, ນັກວິທະຍາສາດດ້ານກະສິກໍາຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາຜູ້ທີ່ຂຽນບົດສຶກສາປີ 2013 ໃນປີ 1920 ກ່າວວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ ການບໍລິໂພກ ເຂົ້າສາລີໃນຊຸມປີມໍ່ໆນີ້ແທນທີ່ຈະເພີ່ມເກືອ ໃນ ການບໍລິໂພກຂອງຕົວຈິງ. ການເກີດຂອງພະຍາດ celiac. ລາວຍັງເວົ້າວ່າການນໍາໃຊ້ທາດແປ້ງເຂົ້າສາລີເປັນສ່ວນປະກອບໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງອາດຈະປະກອບສ່ວນ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ມີໃຜຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງພະຍາດ celiac (ແລະອາດຈະເປັນ gluten sensitivity) ອາດຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະຊາຊົນຫຼາຍຂຶ້ນ. ມີສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ແນ່ນອນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ: ເຂົ້າ ສາ ລີທີ່ມີການດັດແກ້ພັນທຸກໍາ ບໍ່ສາມາດ ຖືກຕໍານິຕິຕຽນ.
ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ:
- ແມ່ນ Einkorn Wheat Gluten-Free?
- ຫຍ້າເມລໍດແລະຫຍ້າຫຍ້າ - ທາດ Gluten-Free ຫຼືບໍ່?
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
Davis, William Wheat Belly. Rodale Press, 2011
> Kasarda DD ການເພີ່ມຂື້ນຂອງພະຍາດ Celiac ອາດຈະເປັນອັນຕະ ລາຍຕໍ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອ gluten ຂອງ Wheat ເປັນຜົນກະທົບຂອງການປັບປຸງພັນທຸກໍາຂອງເມັດເຂົ້າ? ວາລະສານກະສິກໍາແລະເຄມີສາດອາຫານ. 2013 Feb 13 61 (6): 1155-9 doi: 101021 / jf305122s Epub 2013 Jan 31