ນ້ໍາມັນທີ່ທ່ານເລືອກທີ່ຈະແຕ່ງກິນສາມາດຊ່ວຍຮັກສາ Cholesterol ຂອງທ່ານໃນການກວດສອບ
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງຂອງ cholesterol - ຕ່ໍາຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ຄິດວ່າມັນຫຼາຍຂອງນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍເປັນ ສິ່ງທີ່ ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າກ່າວວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບຕົວທ່ານເອງແມ່ນບໍ່ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຄວບຄຸມປະລິມານ cholesterol ແລະໄຂມັນໃນອາຫານຂອງທ່ານ.
Anne Nedrow, MD, ວິທະຍາໄລການແພດຂອງມະຫາວິທະຍາໄລສຸຂະພາບແລະວິທະຍາສາດແຫ່ງອໍຣິກອນກ່າວວ່າ "ແຫຼ່ງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງໄຂມັນແລະໄຂມັນທີ່ເປັນອາຫານແມ່ນຄົນທີ່ຊື້ອາຫານແລະບໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ.
"ຊາວອາເມຣິກັນສ່ວນໃຫຍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນ ໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວ ຫນ້ອຍກວ່າ."
ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມີປະສົບການ, ແຫຼ່ງຕ່າງໆຂອງ cholesterol ແລະໄຂມັນ - ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະເພດໄຂມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ສາມາດເປັນຕາຢ້ານ. ແລະການຮຽກຮ້ອງທາງດ້ານສຸຂະພາບກ່ຽວກັບບັນດາເຄື່ອງຫມາຍຂອງນໍ້າມັນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານອື່ນໆຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສັບສົນ.
ນ້ໍາມັນແລະໄຂມັນທີ່ເພີ່ມ cholesterol
ສີ່ຊະນິດທີ່ສໍາຄັນຂອງໄຂມັນທີ່ພົບໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແມ່ນໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ, ໄຂມັນ monounsaturated ແລະອາຊິດ trans-fatty, ທີ່ເອີ້ນວ່າ " ໄຂມັນແປ້ງ ".
- ໄຂມັນອີ່ມຕົວ ເປັນປົກກະຕິແຂງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ຄິດວ່າເປັນໄມ້ຂອງມັນເບີ). ໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນພົບຢູ່ໃນນໍ້າຮ້ອນ (ນ້ໍາມັນປາມ, ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວແລະນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ), ໄຂມັນຫມາກກ້ວຍ, ນໍ້າມັນ, ໄຂມັນເນື້ອ, ໄຂມັນເບີ, ໄຂມັນໄກ່ແລະນໍ້າມັນປາສະຫຼາມປາຊີຟິກ.
- ໄຂມັນ trans ແມ່ນຜະລິດໄຂມັນທີ່ໄດ້ຈາກການເພີ່ມນ້ໍາມັນໄຮໂດຼລິກກັບນ້ໍາມັນຜັກ; ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມໃນການປຸງແຕ່ງເພື່ອປົກປັກຮັກສາອາຫານແລະເພີ່ມຊີວິດຂອງອາຫານຂອງອາຫານເຫລົ່ານີ້. ທ່ານສາມາດຊອກຫາພວກເຂົາໃນປ້າຍອາຫານໂດຍຊອກຫາຄໍາວ່າ "ນ້ໍາມັນໄຮໂດເຈນບາງສ່ວນ". ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ແທນໄຂມັນອີ່ມຕົວອື່ນໆເພາະວ່າມັນມີລາຄາຖືກກວ່າ.
ໄຂມັນທີ່ຕັບແລະໄຂມັນແມ່ນແຫຼ່ງຫລັກຂອງ cholesterol ອາຫານ - ທັງສອງຂອງໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກຕິດພັນກັບພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ເສັ້ນເລືອດຕັນແລະສະພາບອື່ນໆ. ໄຂມັນໃນເລືອດຍັງຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຮັດໃຫ້ລະດັບຂອງ "cholesterol" LDL "ບໍ່ດີ" ແລະຫຼຸດລົງໃນລະດັບຂອງ "HDL ດີ" cholesterol.
ທ່ານດຣ Nedrow ຄາດຄະເນວ່າໄຂມັນອີ່ມຕົວປະມານ 11 ຫາ 12% ຂອງພະລັງງານໃນອາຫານອາເມລິກາປົກກະຕິ.
ສະມາຄົມຫົວໃຈອາເມລິກາ (AHA) ແນະນໍາວ່າຕົວເລກນີ້ຄວນຫນ້ອຍກວ່າ 7%. USDA ແນະນໍາການຈໍາກັດໄຂມັນອີ່ມຕົວເຖິງ 10% ຂອງອາຫານທັງຫມົດໂດຍການປ່ຽນໄຂມັນອີ່ມຕົວ (ເຊັ່ນ: ມັນເບີ) ດ້ວຍໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ (ເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນເວີ).
ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນຈໍານວນຫຼາຍມີລະດັບໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວແລະອາຫານສູງ. ເຄື່ອງໂກແລດ, ຄຸກກີແລະສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນທາງດ້ານການຄ້າ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຫນົມຫວານແລະເຄັກແມ່ນມັກຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນລະດັບສູງຂອງໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້.
ນ້ໍາມັນແລະໄຂມັນທີ່ຫຼຸດລົງ cholesterol
ໃນດ້ານຂ້າງ, ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ , ເຊັ່ນໄຂມັນ monounsaturated ແລະ polyunsaturated, ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ cholesterol, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ໃນສະຖານທີ່ຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ນໍ້າມັນເຫຼົ່ານີ້, ເຊັ່ນ: ສາລີແລະມັນຕົ້ນ, ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວແຫຼວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ໄຂມັນບໍ່ແປກປະລາດ ແມ່ນພົບຢູ່ໃນອາຫານເຊັ່ນ: ແກ່ນຫມາກໄມ້, ແກ່ນ, ຫມາກໄມ້ແລະອາຫານ. ນໍ້າມັນປຸງແຕ່ງທີ່ເຮັດຈາກແຫຼ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການແຕ່ງກິນກັບຫົວໃຈຂອງທ່ານ. ຈົ່ງເຮັດເຄື່ອງສະຫຼັດສະຫຼັດທີ່ມີນ້ໍາມັນຕົ້ນນ້ໍາມັນ, ແລະນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນຫຼືນ້ໍາມັນກາເຟກັບຊີ້ນໄກ່, ໄກ່ແລະຜັກ.
Margarines ແລະການແຜ່ກະຈາຍອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປະລິມານແລະປະເພດຂອງໄຂມັນທີ່ພວກມັນມີ - ແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສຸຂະພາບດີກວ່າເບຍ. AHA ແນະນໍາໃຫ້ນໍາໃຊ້ຫມາກນາວທີ່ບອກນ້ໍາມັນຜັກແຫຼວເປັນສ່ວນປະກອບທໍາອິດໃນປ້າຍແລະບໍ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາກວ່າ 2 ກຼາມຕໍ່ບ່ວງ.
ຈົ່ງລະວັງວ່າການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ - ເຖິງແມ່ນນ້ໍາມັນແລະສ່ວນປະກອບທີ່ມີສຸຂະພາບດີ - ມັນກໍ່ສາມາດເພີ່ມຈໍານວນຄາຣ໌ຣ໌ເພີ່ມເຕີມໄດ້, ເຊິ່ງມັນກໍ່ແມ່ນການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ. ໄຂມັນທັງຫມົດໂດຍປົກກະຕິມີຫຼາຍກ່ວາສອງພະລັງງານຂອງທາດແປ້ງທາດໂປຼຕີນຫຼືທາດໂປຼຕີນ.