ອາຫານຫວານທຽມແມ່ນປອດໄພບໍ?

FDA ກວດເບິ່ງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການທົດແທນ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດອາຫານ

ຈາກ sodas ອາຫານເພື່ອ desserts ້ໍາຕານຟຣີແລະເຂົ້າຫນົມຫວານ, ທົດແທນ້ໍາຕານແມ່ນປະຕິບັດຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນມື້ນີ້. ເມື່ອພິຈາລະນາກ່ຽວກັບບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານ (ໂລກອ້ວນ, ໂລກເບົາຫວານ, ຂີ້ແຂ້ວ,), ອາຫານຫວານທຽມໄດ້ຮັບການກວດສອບຈາກຜູ້ທີ່ແນະນໍາວ່າພວກເຂົາອາດຈະບໍ່ປອດໄພຕາມທີ່ພວກເຮົາຄິດ.

Types of Sugar Substitute

ຄໍາວ່າ "ທົດແທນ້ໍາຕານ" ຫມາຍເຖິງທາດປະສົມທີ່ຫວານທັງສອງຊະນິດທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກຊາຕານ (sucrose) ແລະສານສະກັດສະຫຼຽງທຽມທີ່ຜະລິດໂດຍຜ່ານການສັງເຄາະທາງເຄມີ.

ທາດປະສົມຫວານຕາມທໍາມະຊາດລວມມີສານເຊັ່ນ sorbitol ທີ່ພົບຢູ່ໃນຫມາກໂປມແລະຫມາກສາລີ, lactose ພົບ້ໍານົມ, ແລະ xylitol ພົບບາງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ພວກເຂົາເປັນສານທີ່ມີຄວາມອ່ອນຫວານໂດຍມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຫວານ.

ທາດປະສົມ synthesized ທຽມບໍ່ມາຈາກທໍາມະຊາດແລະປະກອບມີຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ Equal (aspartame), Splenda (sucralose) ແລະ Sweet'N Low (saccharin). Stevia, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມັກຈະຄິດວ່າເປັນປອມ, ແມ່ນຕົວຈິງມາຈາກ Stevia rebaudiana ຕົ້ນພືດ.

From Sugar to Artificial Sweeteners

ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຮູ້ເຖິງຄວາມອັນຕະລາຍຂອງການກິນນໍ້າຕານຫຼາຍເກີນໄປ. ການລະບາດໃນປະຈຸບັນຂອງໂລກອ້ວນ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດຫົວໃຈ, hypertension ແລະພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜົນຂອງຈໍານວນຫຼາຍເກີນໄປຂອງ sucrose ທີ່ບໍລິໂພກໂດຍອາເມລິກາສະເລ່ຍ. ມັນເປັນລັດທີ່ເຈົ້າຫນ້າທີ່ສຸຂະພາບກ່າວເຖິງວ່າເປັນ "ການແຜ່ກະຈາຍ cardiorenal", ໃນບັນດາຫົວໃຈແລະ ພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງ ທີ່ມີອັດຕາການ ຕິດ ສູງໂດຍກົງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານທີ່ເຮົາກິນ, ລວມທັງນໍ້າຕານ.

ໃນການຕອບສະຫນອງຕໍ່ການລະບາດນີ້, ການທົດແທນ້ໍາຕານໄດ້ຮັບການຕະຫຼາດຢ່າງຮຸນແຮງຕໍ່ປະຊາຊົນເປັນວິທີທີ່ຈະຮູ້ວ່າ "ມີເຄ້ກຂອງທ່ານແລະກິນມັນເຊັ່ນກັນ". ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ການແກ້ໄຂນີ້ແມ່ນບໍ່ງ່າຍດາຍຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນສຽງ, ແລະພວກເຮົາໄດ້ຮູ້ວ່າການທົດແທນ້ໍາຕານມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາໃນວິທີທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນແລະມັກຂັດກັນ.

ປຽບທຽບອາຫານຫວານທຽມ

ໃນການທົບທວນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນປີ 2012, ອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA) ໄດ້ຢືນຢັນວ່າຕົວຫວານທຽມແມ່ນ "ປອດໄພສໍາລັບປະຊາກອນທົ່ວໄປພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການນໍາໃຊ້ສະເພາະໃດຫນຶ່ງ". ນີ້ລວມມີຂໍ້ສະເຫນີແນະທີ່ຈະບໍ່ເກີນການໄດ້ຮັບປະຈໍາວັນທີ່ຍອມຮັບ (ADI) ໂດຍອົງການດັ່ງກ່າວ.

ຂອງສານຫວານທີ່ຖືກອະນຸມັດໃນປັດຈຸບັນ, FDA ໄດ້ດໍາເນີນການຫມໍ້ໄຟຂອງການສຶກສາເພື່ອກໍານົດສິ່ງທີ່, ຖ້າມີ, ກ່ຽວກັບສາທາລະນະຄວນຈະກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ຂອງພວກເຂົາ. ຂອງສາມຜະລິດຕະພັນທີ່ສຸດ:

• Aspartame (Equal) ແມ່ນຫນຶ່ງໃນການທົດແທນ້ໍາຕານທີ່ຜະລິດມາຈາກການຜະລິດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແລະໃນເວລານັ້ນ, ໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈໃນການໂຕ້ແຍ້ງ. ໃນຂະນະທີ່ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການເຊື່ອມໂຍງຂອງ aspartame ກັບ leukemia, lymphoma, ແລະມະເຮັງສະຫມອງ, ຄໍາທີ່ເປັນທາງການໃນມື້ນີ້ຈາກທັງ FDA ແລະ National Cancer Institute ແມ່ນວ່າບໍ່ມີສະມາຄົມດັ່ງກ່າວພົບ.
• Saccharin (Sweet'N Low) ໄດ້ຖືກລາຍງານວ່າເປັນມະເຮັງກະເພາະລໍາໄສ້ໃນຫມູ. ຜົນກະທົບດຽວກັນບໍ່ໄດ້ຖືກເຫັນຢູ່ໃນມະນຸດ. ຄວາມຢ້ານກົວໃນຕົ້ນປີນີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ການາດາຫ້າມຜະລິດຕະພັນໃນປີ 1977. ສະຫະລັດໄດ້ເຂົ້າມາໃກ້ຊິດກັບການເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນແຕ່ຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະເອົາປ້າຍເຕືອນ. ຄວາມຕ້ອງການນີ້ໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາໃນປີ 2001 ຫຼັງຈາກການຄົ້ນຄວ້າຈາກໂຄງການທາດເຫຼັກແຫ່ງຊາດໄດ້ສະຫຼຸບວ່າ saccharin ບໍ່ມີຄຸນສົມບັດ carcinogenic (ມະເຮັງທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດ).

• FDA ໄດ້ຄົ້ນພົບຢ່າງໃກ້ຊິດເຖິງ 100 ການສຶກສາແລະບໍ່ພົບການພົວພັນລະຫວ່າງ sucralose ກັບມະເຮັງຫລືພະຍາດຫົວໃຈ.

ຜົນກະທົບທາງດ້ານວິທະຍາສາດທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ

ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ FDA ຖືວ່າເປັນອາຫານຫວານທຽມທີ່ປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດບໍ່ຄວນແນະນໍາວ່າພວກເຂົາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍຄວາມບໍ່ມີໂທດ. ໃນຂະນະທີ່ຕົວຫວານປອມອາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນຂອງນໍ້າຕານ, ການຕອບສະຫນອງທາງຊີວະສາດຕໍ່ການໃຊ້ຂອງພວກມັນມັກຈະແຕກຕ່າງກັນ.

ໂດຍປົກກະຕິ, ການຕອບສະຫນອງຂອງຮ່າງກາຍກັບ sucrose ແມ່ນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຢາກອາຫານແລະສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ, ໂດຍສະນັ້ນການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່.

ການຕອບສະຫນອງດຽວກັນບໍ່ໄດ້ເບິ່ງຄືວ່າຈະເກີດຂຶ້ນກັບອາຫານຫວານທຽມ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮຸນແຮງທີ່ອ້າງວ່າພວກມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນ "ອາຫານ". ປະກົດການນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ "ການຊົດເຊີຍພະລັງງານ" ເຊິ່ງປະຊາຊົນມັກຈະສືບຕໍ່ກິນແມ້ຈະບໍ່ຫິວ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ຕົວຫວານທຽມອາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຊຶມເຊື້ອ insulin, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຮູ້ເມື່ອກິນອາຫານບາງປະເພດ "ເບົາຫວານ". ຮ່ວມກັນ, ຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໃຊ້ກັບຜົນປະໂຫຍດໃດໆທີ່ສັນຍາໄວ້ກັບຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາໃຈ, ໂລກເບົາຫວານ, ຫຼືທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງຊໍາເຮື້ອ.

ໃນປີ 2012, ສະມາຄົມຫົວໃຈອາເມລິກາແລະສະມາຄົມພະຍາດເບົາຫວານອາເມຣິກາໄດ້ອອກຄໍາຖະແຫຼງທີ່ພວກເຂົາທັງສອງໄດ້ມອບໃຫ້ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບການດູດຊືມກັບຕົວຫວານປອມ, ຢືນຢັນວ່າພວກເຂົາ "ນໍາໃຊ້ຢ່າງເຫມາະສົມ" ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຍຸດທະສາດດ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ແຈ້ງໃຫ້ຊາບ. ຄໍາຖະແຫຼງດັ່ງກ່າວຍັງໄດ້ເນັ້ນຫນັກເຖິງການຊົດເຊີຍພະລັງງານທີ່ມີຄວາມສ່ຽງແລະບອກຜູ້ບໍລິໂພກຕໍ່ການໃຊ້ຫວານເປັນ "ປືນ magic" ເພື່ອຕໍ່ສູ້ກັບ ໂລກອ້ວນແລະພະຍາດເບົາຫວານ .

> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ

> Gardner, C Wylie-Rosett, J. ; Gidding, S et al "ຢາຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີທາດໄນໂຕຣເຈນ: ການນໍາໃຊ້ໃນປັດຈຸບັນແລະສຸຂະພາບທັດສະນະ: ບົດລາຍງານທາງວິທະຍາສາດຈາກສະມາຄົມຈິດໃຈອາເມຣິກາແລະສະມາຄົມໂລກເບົາຫວານຂອງອາເມລິກາ." Circulation 2012 126: 509-519

> US Food and Drug Administration. "ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ Sweeteners ຄວາມເຂັ້ມແຂງສູງທີ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ໃນອາຫານໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ." Silver Spring, Maryland ອັບເດດພຶດສະພາ 26, 2015.