Salmonella ແມ່ນປະເພດຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ສາມາດຜະລິດເປັນພະຍາດຖອກທ້ອງທີ່ເອີ້ນວ່າ salmonellosis. ພະຍາດ Salmonella ມັກເກີດຈາກອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນດ້ວຍສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງສັດຫຼືມະນຸດ, ຫຼືຕິດຕໍ່ກັບສັດທີ່ເອົາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ການເຈັບເປັນປົກກະຕິແລ່ນໃນໄລຍະເວລາສອງສາມມື້ໂດຍມີການດູແລສະຫນັບສະຫນູນເທົ່ານັ້ນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຂາດສານອາຫານຫຼືການຕິດເຊື້ອ Salmonella ທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນ, ໂດຍສະເພາະໃນກຸ່ມອາຍຸທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງແລະຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ອ່ອນແອ.
ອາການຕ່າງໆ
ອາການຂອງ salmonellosis ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບຂອງ ເຊື້ອໄວຣັດກະເພາະອາຫານ . ພວກເຂົາປະກອບມີ:
- ພະຍາດຖອກທ້ອງ
- ອາການໄຂ້
- cramps ກະເພາະລໍາໄສ້
- ການຮາກ (ບາງຄັ້ງ)
ຖ້າທ່ານຕິດເຊື້ອ Salmonella, ອາການເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເກີດຂຶ້ນລະຫວ່າງ 12 ແລະ 72 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກທີ່ຕິດເຊື້ອແບັກທີເລຍ. ອາການເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເປັນເວລາ 4 ຫາ 7 ມື້ແລະແກ້ໄຂດ້ວຍຕົນເອງໂດຍບໍ່ມີການປິ່ນປົວ.
ບາງຄັ້ງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເດັກ, ຜູ້ສູງອາຍຸ, ຫຼືຜູ້ທີ່ມີ ລະບົບພູມຕ້ານທານ ທີ່ມີການຫຼຸດຜ່ອນ - ເປັນພະຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າອາດເກີດຈາກການຕິດເຊື້ອ Salmonella. ພະຍາດຖອກທ້ອງອາດຈະກາຍເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຄົນເຈັບຕ້ອງການເຂົ້າໂຮງຫມໍສໍາລັບການຂາດນ້ໍາ. ການຊຶມເຊື້ອ salmonella ທີ່ມີການຕິດເຊື້ອສາມາດເຫັນໄດ້ໃນເລືອດແລະອາດຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ສະຫມອງ, ກະດູກ, ຫຼືຂໍ້ກະດູກ.
ບໍ່ຄ່ອຍຈະ, ຜູ້ທີ່ມີ salmonellosis ສາມາດພັດທະນາໂລກຂໍ້ອັກເສບແບບກະຕ່າຍ (Reiter's syndrome). ອາການຂອງໂຣກ Reiter ຂອງໂຣກປະກອບມີອາການເຈັບປວດໃນກະດູກ, ການດູດອາການເຈັບແລະການລະຄາຍເຄືອງຂອງດວງຕາ.
ສາເຫດ
ພະຍາດ Salmonella ແມ່ນເກີດມາຈາກ ເຊື້ອ ແບັກທີເຣັຍ Salmonella ທີ່ມີຢູ່ໃນຫລຸມສັດແລະຫລອດຂອງຄົນທີ່ມີ salmonellosis. ປະຊາຊົນສ່ວນຫຼາຍຕິດພັນກັບການຕິດເຊື້ອ Salmonella ທີ່ມີອາຫານທີ່ມີສັດປີກຫຼືຊີ້ນດິບຫຼືຊີ້ນ, ແຕ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກຕົ້ມ, ຖືກກະກຽມຫຼືລ້າງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ຜູ້ຈັດການອາຫານແລະຜູ້ປຸງແຕ່ງເຮືອນອາດຈະແຜ່ຂະຫນານກັບອາຫານຖ້າພວກເຂົາບໍ່ສາມາດລ້າງມືຫຼັງຈາກໃຊ້ຫ້ອງນ້ໍາ. ຄົນທີ່ປ່ວຍດ້ວຍ salmonellosis ສາມາດແຜ່ຂະຫຍາຍໃຫ້ຄົນອື່ນໄດ້ຈົນກວ່າເວລາ 48 ຊົ່ວໂມງຜ່ານໄປບໍ່ມີອາການ.
ການລະບາດຂອງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງການຕິດເຊື້ອ Salmonella ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນຖືກບັນທຶກໄວ້, ແຕ່ວ່າທ່ານອາດຈະຊື້ມັນແລະກິນມັນ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລາກຫລາຍສາມາດຖືກປົນເປື້ອນ: ການຈໍາລອງທີ່ຜ່ານມາປະກອບມີຫມາກຂີ້ຫມູ, ຫມາກພ້າວ, ງອກ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກຖົ່ວອິນຊີ, ແຕງ, ໄກ່, ໄຂ່ຫອຍແລະຫມູ.
Salmonella ສາມາດຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນສັດຈໍານວນສັດລ້ຽງ, ລວມທັງສັດລ້ຽງສັດແລະສັດລ້ຽງ. ສັດປີກ, ສັດນ້ໍາແລະສັດປີກແມ່ນ ສັດລ້ຽງ ທີ່ ມັກຈະໃຊ້ ໃນການປະຕິບັດ salmonella.
ຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງສຸດຂອງ salmonellosis ແລະອາການແຊກຊ້ອນທີ່ຮ້າຍແຮງລວມທັງເດັກນ້ອຍ, ເດັກອາຍຸ 5 ປີແລະນ້ອຍ, ຜູ້ໃຫຍ່ອາຍຸ 65 ປີແລະຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ອ່ອນແອ.
Diagnosis
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ເຫັນແພດຂອງພວກເຂົາສໍາລັບ Salmonellosis ທີ່ບໍ່ສະອາດ. ຖ້າທ່ານສົງໃສວ່າທ່ານມີການຕິດເຊື້ອ Salmonella ຫຼັງຈາກທີ່ກິນອາຫານທີ່ອາດໄດ້ຮັບການປົນເປື້ອນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ ທ່ານຕ້ອງເບິ່ງຜູ້ໃຫ້ບໍລິການດ້ານສຸຂະພາບຂອງທ່ານ . ການທົດສອບລວມທັງວັດທະນະທໍາສາມາດກໍານົດວ່າ salmonella ແມ່ນສາເຫດຂອງອາການຂອງທ່ານ.
ທ່ານຫມໍຂອງທ່ານຈະລາຍງານການຕິດເຊື້ອກັບພະແນກສຸຂະພາບໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານແລະ CDC ເພື່ອໃຫ້ເກີດການລະບາດ.
ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນກຸ່ມທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງຫຼືມີອາການຂາດນ້ໍາຫຼືພະຍາດຮ້າຍແຮງຄວນພົບແພດ. ໃນກໍລະນີທີ່ມີການສົງໃສວ່າທ່ານມີການຕິດເຊື້ອໃນເລືອດ, ທ່ານຫມໍຂອງທ່ານອາດຈະໃຊ້ຕົວຢ່າງເລືອດສໍາລັບວັດທະນະທໍາແລະການທົດສອບຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອ.
ການປິ່ນປົວ
ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, ບໍ່ມີການປິ່ນປົວສໍາລັບ Salmonella ນອກເຫນືອຈາກການດູດຊຶມ. ດື່ມນ້ໍາປະລິມານນ້ໍາປະລິມານຫຼາຍຫຼືເປັນການແກ້ໄຂ electrolyte (ເຊັ່ນ Pedialyte ສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະເດັກຫຼື Gatorade ສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່) ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ທ່ານມີພະຍາດຖອກທ້ອງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ຂາດນ້ໍາ.
ຄວນຫຼີກເວັ້ນນ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະນໍ້າຕານເພາະວ່າພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ພະຍາດຖອກທ້ອງຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ຢາຕ້ານເຊື້ອແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນຖ້າບໍ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຂົ້າສູ່ເລືອດ.
ການປ້ອງກັນ
ເນື່ອງຈາກວ່າ salmonella ແມ່ນຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມແລະອາດຈະຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາເປັນຜູ້ນໍາ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມຂັ້ນ ຕອນຂັ້ນ ພື້ນຖານບາງຢ່າງ ເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອ ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ບາງສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ປະກອບມີ:
- ຢ່າກິນໄຂ່ດິບ, ໄຂ່, ຊີ້ນ, ຫຼືສັດປີກ. ໄຂ່ໄຂ່ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາບໍລິສັດແລະຊີ້ນ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນເນື້ອສັດ) ແລະສັດປີກບໍ່ຄວນຈະເປັນສີບົວໃນກາງ.
- ຢ່າດື່ມນ້ໍານົມດິບຫຼືຜະລິດຕະພັນນົມ.
- ລ້າງຢ່າງລະອຽດທັງຫມົດຜະລິດຕະພັນ.
- ຮັກສາຊີ້ນທີ່ບໍ່ທັນແຕກອອກຈາກຜະລິດຕະພັນແລະອາຫານອື່ນໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີດການຕິດເຊື້ອ.
- ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງທັງຫມົດກະດານຕັດແລະອຸປະກອນການກະກຽມອາຫານຫຼັງຈາກການກະກຽມອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນ.
- ລ້າງມືຂອງທ່ານ ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຈັດການອາຫານແລະລະຫວ່າງການຈັດການອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
- ສະເຫມີລ້າງມືຂອງທ່ານຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ຫ້ອງນ້ໍາຫຼືສໍາຜັດກັບສັດລ້ຽງ, ໂດຍສະເພາະສັດເລືອຄານ.
- ບໍ່ໃຫ້ສັດເລືອຄານ (ລວມທັງເຕົ່າ), ສັດນ້ໍາສັດປີກຫຼືສັດປີກເປັນສັດລ້ຽງຢູ່ໃນເຮືອນດຽວກັນກັບເດັກນ້ອຍ, ເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ທີ່ອາຍຸ 65 ປີຫຼືຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ມີການຫຼຸດຜ່ອນ.
- ລ້າງມືຂອງທ່ານທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ແຕະຫຼືຖືຫມູ, ເປັດ, ຫຼືນົກອື່ນໆ, ແລະຢ່າໃຫ້ເດັກນ້ອຍດູແລພວກມັນເລີຍ.
A Word From
ຂ່າວຂອງການລະບາດຂອງ salmonella ສາມາດຢ້ານກົວແລະມັນເປັນການດີທີ່ຈະເຕືອນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະເລົ່າຢ່າງຫນັກແລະຖອນລາຍການລາຍການ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນພະຍາດທີ່ສາມາດປ້ອງກັນໂດຍການລ້າງມືກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານຫຼືການກະກຽມອາຫານ. ເຊັ່ນດຽວກັບໃສ່ເກີບປະເກັນຫຼືຫມວກກັນກະທົບ, ການປະຕິບັດແບບງ່າຍໆນີ້ສາມາດໄປສູ່ການປົກປ້ອງທ່ານແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານ.
> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
> Salmonella. CDC https: // wwwcdcgov / salmonella /
> Salmonella Infection. CDC https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Salmonella Outbreak Investigations CDC https: // wwwcdcgov / salmonella / releasesshtml
> Salmonella ຄໍາຖາມແລະຄໍາຕອບ. USDA ອາຫານແລະກວດກາອາຫານ. https://www.fsisd.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- ແລະຄໍາຕອບ.