ປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີຜັກບົ່ວຫຼືຜັກທຽມ

ໃນເວລາທີ່ອາຫານຕໍ່າກ່ວາ FODMAP ສໍາລັບໂຣກຕ່ອມຂົມກະຕຸ້ນ

ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມມີສູງໃນ Fructan, ກຸ່ມ FODMAP ຂອງທາດແປ້ງທີ່ເຊື່ອກັນວ່າຈະປະກອບສ່ວນກັບອາການຂອງ ໂຣກລໍາໄສ້ອາການຄັນຄາຍ . ປະຊາຊົນທີ່ມີອາຫານຕໍ່າ FODMAP ພະຍາຍາມຫລີກລ້ຽງພວກມັນ. ຄົນອື່ນອາດພົບວ່າພວກເຂົາມີ ຄວາມບໍ່ພໍໃຈກັບອາຫານ ທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍອາຫານເຫຼົ່ານີ້. ການປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສາມາດເປັນການຍາກ. ນີ້ແມ່ນຍຸດທະສາດບາງຢ່າງ.

ແນວໃດຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງ

ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວແມ່ນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງເປັນອາຫົມຂົມ - ອາຫານທີ່ເພີ່ມກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ມີອາຫານອື່ນໆ. ພວກເຂົາກໍາລັງພົບຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທົ່ວໂລກ, ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນພວກເຂົາໂດຍການຕິດກັບອາຫານຈາກເຂດພື້ນທີ່ທີ່ແນ່ນອນ. ເລື້ອຍໆ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອຜ່ອນຄາຍອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ອນທີ່ຈະສ້າງນ້ໍາຊອດ, ແກງ, ຫຼືອາຫານທີ່ສັບສົນອື່ນໆ.

ອອກຈາກຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ

ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດອອກຈາກຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວອອກຈາກສູດ? ບາງຄັ້ງ. ທ່ານມັກຈະໄດ້ຮັບຜົນທີ່ໄດ້ຮັບ - ມັນບໍ່ຄືກັນກັບການວາງໄຂ່ອອກຈາກ cake. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຈະຊອກຫາສູດບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ຍອມຮັບຢ່າງສົມບູນ. ພິຈາລະນາປັບປຸງສູດອາຫານທີ່ມີແທນແທນທີ່ຈະເປັນພຽງແຕ່ການຫຼຸດລົງ alliums ຖ້າ:

• ຜັກບົ່ວຫລືຜັກທຽມແມ່ນປຸງລົດຊາດດຽວໃນສູດ
• ຜັກບົ່ວຫຼືຜັກທຽມແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງສູດ
• ຜັກບົ່ວຫຼືຜັກທຽມຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບຫຼືປຸງແຕ່ງຢ່າງວ່ອງໄວ

ໃນສະຖານະການເຫຼົ່ານີ້, ມີລົດຊາດຂອງຜັກບົ່ວຫຼືຜັກທຽມອາດມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ອາຫານທີ່ແຊບ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາ ແທນ ທີ່ດີ.

Aromatics Beyond ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ

ບໍ່ມີຜັກທີ່ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງມີຄຸນນະພາບດຽວກັນກັບຜັກບົ່ວຫລືຜັກທຽມແຕ່ບາງສິ່ງທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານປະກອບມີ:

• Fennel ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຄ້າຍຄືຜັກບົ່ວທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ລອງໃຊ້ມັນດ້ວຍໄກ່ຫລືປາ.
• Celery ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາສານອາຫານທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ.
• ຫມາກພິກແດງມັກໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານ Cajun. ເມັດສີຂຽວແລະ celery ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ດີສໍາລັບອາຫານເຂົ້າຈີ່ຫຼືອາຫານທອດ.
• ຄາເຟແມ່ນໃຊ້ເປັນກິ່ນຫອມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຝຣັ່ງໃນປະສົມປະສານກັບ celery.
• Celeriac, ຫຼືຮາກ celery, ແມ່ນຮາກ knobby ຂອງຫນຶ່ງຊະນິດຂອງ celery. Peeled ແລະ diced, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນກິ່ນຫອມໃນຊອດຫຼື stews.

ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ມີຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ

ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເປັນການທົດແທນທີ່ຊັດເຈນ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງເທດສະຫມຸນໄພອື່ນໆທີ່ທ່ານອາດຈະຊອກຫາທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• Peppercorns: ສີຂາວ, ສີບົວ, ຫຼື Szechuan pepper ສາມາດເພີ່ມປຸງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ.
• ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ Cumin ທີ່ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນບາງສູດ, ໂດຍສະເພາະບ່ອນທີ່ຜັກທຽມຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບ.
• ຮາດແວ, ຮູ້ບຸນຄຸນໃຫມ່, ສາມາດເພີ່ມບາງບັນທຶກທີ່ຮຸນແຮງທີ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ມີ.
• ຂີງແລະ galangal ມີກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນແຕ່ອາດຈະມີປະໂຫຍດຕໍ່ການປຸງແກງ, ເຊັ່ນ: ກິ່ນຫອມ.
• Asafoetida ແມ່ນເຄື່ອງເທດຈາກປະເທດອິນເດຍທີ່ມີກິ່ນຫອມແຂງແຮງຫຼາຍ. ເມື່ອເພີ່ມນ້ໍາມັນອົບອຸ່ນ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການພຽງເລັກນ້ອຍເປັນ sprinkle, ຍ້ອນວ່າມັນມີລົດຊາດຫຼາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຜົງຜັກທຽມຫລືຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ

ຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມຜັກທຽມແມ່ນເຮັດຈາກນ້ໍາຜຶ້ງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ. ຜົງຜັກບົ່ວແລະເກືອ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ແມ່ນເຮັດຈາກຜັກບົ່ວ. ຂໍໃຫ້ທ່ານຫມໍ gastroenterologist ຫຼືທ່ານຫມໍກ່ອນທີ່ຈະພະຍາຍາມໃຊ້ຮູບແບບອາຫານອື່ນທີ່ເຮັດໃຫ້ອາການເຈັບປວດໃນອະດີດ.

ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍສໍາລັບອາຫານທີ່ຕ່ໍາ FODMAP

ຜູ້ທີ່ຫຼີກເວັ້ນການຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວເພາະວ່າ FODMAPs ສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຜັກທຽມທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກເທົ່າທີ່ Fructans ບໍ່ມີນ້ໍາມັນໄຂມັນ. ທ່ານສາມາດຊື້ນ້ໍາມັນລີດຫຼືຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໃນນ້ໍາມັນແລະຖິ້ມອາຫານທີ່ແຂງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຂອງທ່ານທັນທີ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າການເຮັດນ້ໍາມັນຂອງທ່ານເອງແລະການເກັບຮັກສາມັນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນສານພິດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຕ້ອງການຊື້ນ້ໍາມັນທີ່ມີການກຽມພ້ອມເພື່ອການຮັກສາຄວາມປອດໄພ.

> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:

> ຄໍາຖາມກ່ຽວກັບອາຫານ FODMAP Low Frequently Asked. Monash University

> Gibson P, Shepherd S. ການຄຸ້ມຄອງອາຫານທີ່ມີເຫດຜົນກ່ຽວກັບອາການກະເພາະລໍາໄສ້ທີ່ເຮັດວຽກ: ວາລະສານ FODMAP ຂອງ Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.