ເງື່ອນໄຂສອງແມ່ນບໍ່ຄືກັບທຸກຄົນ
ອາການແພ້ອັນບໍລິສຸດແລະອາການແພ້ທີ່ມີ gluten ແມ່ນສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນສອງຢ່າງ. ຫນຶ່ງແມ່ນບັນຫາດ້ານການປິ່ນປົວທາງວິຊາການໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນແມ່ນການຂຽນຫຍໍ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນທາງການແພດ (ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ມັນເປັນອາການທີ່ບໍ່ແມ່ນທາງການແພດທີ່ທ່ານ ບໍ່ເຄີຍ ໄດ້ຍິນຈາກທ່ານຫມໍຂອງທ່ານ) ເຊິ່ງຕົວຈິງອາດຈະຫມາຍເຖິງເງື່ອນໄຂທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.
ແລະຄວນລະວັງ: ອາຫານທີ່ອາດຈະດີຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ອາຫານເມັດອາດ ບໍ່ ເຫມາະສົມຖ້າທ່ານມີ "ອາການແພ້ gluten" (ແລະກັນແລະກັນ).
ສັບສົນ? ຢ່າກັງວົນ, ທ່ານບໍ່ໄດ້ຢູ່ຄົນດຽວ. ນີ້ແມ່ນວິທີການຈັດຮຽງມັນອອກທັງຫມົດ.
Whey Allergy: ບໍ່ພຽງແຕ່ gluten
ອາການແພ້ທີ່ເມັດພືດແມ່ນ ປະຕິກິລິຢາແພ້ ກັບ wheat, ຊຶ່ງເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີວ່າເປັນເມັດທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫລາຍທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Wheat ມີອົງປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ລວມທັງ starches, ໂປຣຕີນແລະແມ້ກະທັ້ງພຽງເລັກນ້ອຍຂອງໄຂມັນ.
ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນທີ່ມີອາການແພ້ອາຫານຫວ່າງທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນປະຕິກິລິຍາກັບພາກສ່ວນດຽວກັນຂອງໂຮງງານ wheat: ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ກໍານົດຕົວຈິງແລ້ວ 27 ອາຫານທີ່ມີອາຫານປະເພດເມັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Gluten ທາດໂປຼຕີນ ທີ່ມີຊື່ສຽງເປັນອັນຕະລາຍທີ່ເປັນອັນ ຕະລາຍ , ແຕ່ມີຫຼາຍກວ່າສອງອາຍແກັສທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການເກີດອາການແພ້ຫຼືຖືກລະບຸວ່າເປັນສາເຫດຂອງອາການແພ້.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານມີອາການແພ້ອາຫານປະເພດເມັດທີ່ແທ້ຈິງ, ທ່ານຈະປະສົບບັນຫາອາການໃກ້ຊິດຫຼືເລັກຫນ້ອຍ (ບໍ່ເກີນສອງສາມຊົ່ວໂມງ) ຫຼັງຈາກກິນອາຫານເຊິ່ງປະກອບມີຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່. ອາການຕ່າງໆມັກຈະຫາຍໃຈຢູ່ໃນທໍາມະຊາດ (ດັງກະຕຸ້ນ, ຫາຍໃຈ wheezing, ຕານ້ໍາ) ແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດກໍ່ສາມາດປະກອບມີການຫາຍໃຈແລະຊ໊ອກ.
ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ:
ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບການກວດພົບວ່າມີອາການແພ້ອາຫານເຂົ້າຈ້າວຕ້ອງຫຼີກເວັ້ນອາຫານທີ່ມີສ່ວນປະກອບເຂົ້າສາລີ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າ ບໍ່ແມ່ນອາຫານ ທີ່ ບໍ່ມີທາດ gluten ທັງຫມົດແມ່ນແທ້ບໍ່ປະເພດເຂົ້າຫນົມ : ບາງປະກອບມີສ່ວນຜະສົມທີ່ມາຈາກເມັດເຂົ້າຈີ່ແຕ່ຖືກຖືວ່າບໍ່ມີໂປຕີນທາດໂປຼຕີນ.
ນີ້ແມ່ນໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນສະຫະປະຊາຊະອານາຈັກແລະເອີຣົບ, ບ່ອນທີ່ເຂົ້າຈີ່ກັ່ນບໍ່ມີທາດແປ້ງແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆສາມາດບັນຈຸທາດແປ້ງ wheat ທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເພື່ອເອົາທາດໂປຼຕີນຈາກ gluten. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະປອດໄພສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີພະຍາດ celiac ແຕ່ອາດຈະບໍ່ປອດໄພສໍາລັບຄົນທີ່ມີອາການແພ້ອາຫານ.
ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ກົດຫມາຍກ່ຽວກັບການຕິດສະຫຼາກອາຫານທີ່ຕ້ອງການເປີດເຜີຍສ່ວນປະກອບໃດໆທີ່ມາຈາກເຂົ້າສາລີ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າ wheat, ບໍ່ພຽງແຕ່ gluten, ແຕ່ພືດ wheat ທັງຫມົດ, ກ້ານ, ເມັດພືດແລະທັງຫມົດ, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນແປດ allergens ໃນການສະຫນອງອາຫານ.
'Gluten Allergy' ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ
ອີກດ້ານຫນຶ່ງ, "ອາການແພ້ gluten" ແມ່ນບໍ່ແມ່ນອາການແພ້, ມັນກໍ່ບໍ່ແມ່ນເງື່ອນໄຂທາງການແພດ. (ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຍິນທ່ານຫມໍຂອງທ່ານໂດຍໃຊ້ຄໍາເຫຼົ່ານີ້.)
ໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນເວົ້າວ່າພວກເຂົາມີ "ອາການແພ້ gluten", ພວກເຂົາກໍາລັງໃຊ້ຄໍາສັບຄ້າຍຄືກັນກັບຫນຶ່ງໃນສີ່ບັນຫາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ gluten: ໂລກ celiac , ຄວາມອ່ອນໄຫວ gluten ບໍ່ celiac, ຜິວຫນັງ rash ອັກເສບ herpetiformis ຫຼື gluten ataxia , gluten- ກ່ຽວຂ້ອງກັບສະຫມອງແລະໂລກພະຍາດເສັ້ນປະສາດ. ພວກເຂົາອາດຈະຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກວດພົບວ່າມີອາການແພ້ທີ່ແທ້ຈິງ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນເລື່ອງຜິດປົກກະຕິ - ຄົນສ່ວນຫຼາຍທີ່ມີອາການແພ້ກັບເຂົ້າສາລີກ່າວວ່າພວກເຂົາມີ "ອາການແພ້".
ເຖິງແມ່ນວ່າຄໍາສັບ "ອາການແພ້ gluten" ບໍ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍແພດ, ຄົນໃຊ້ມັນເພາະວ່າມັນໄດ້ຮັບຈຸດໃນທົ່ວ; ພວກເຂົາຕ້ອງການຢູ່ຫ່າງຈາກ gluten. ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ:
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານທີ່ມີຊື່ວ່າ "gluten-free" ແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຄົນທີ່ຕ້ອງການເຂົ້າບໍ່ແຊບ, ອາຫານທີ່ມີຊື່ວ່າ "ເຂົ້າສາລີຟຣີ" ອາດຈະອາດຈະເຫມາະສົມກັບຄົນທີ່ຕິດຕາມ gluten-free ອາຫານ . ທາດໂປຼຕີນຈາກ gluten ເກີດຂື້ນໃນ wheat, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຖົ່ວເຫຼືອງແລະ barley rye ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດ. ແລະຢູ່ໃນສະຫະລັດ, ຢ່າງຫນ້ອຍ, ຜູ້ຜະລິດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປີດເຜີຍສິ່ງປະສົມເຂົ້າບາເລຫຼືເຂົ້າຜັດ.
ເສັ້ນທາງລຸ່ມແມ່ນອາການແພ້ອາຫານແລະອາຫານການແພ້ gluten ແມ່ນບັນຫາສອງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງດຽວກັບການປິ່ນປົວທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຄືກັນ. ປຶກສາກັບທ່ານຫມໍຂອງທ່ານຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີເງື່ອນໄຂຫຍັງຈາກການກວດວິນິດໄສຂອງທ່ານເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນໃນສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດ (ແລະບໍ່ສາມາດ) ກິນໄດ້.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
Ludvigsson J et al ຄວາມຫມາຍຂອງ Oslo ສໍາລັບພະຍາດໄຂ້ເລືອດອອກແລະເງື່ອນໄຂທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ. Gut 2013 Jan 62 (1): 43-52 doi: 101136 / gutjnl-2011-301346 Epub 2012 Feb 16
Sotkovsk P et al ວິທີໃຫມ່ສໍາລັບການໂດດດ່ຽວແລະລັກສະນະຂອງທາດແປ້ງແປ້ງທຸກປະເພດ. ອາການແພ້ຢາແລະການທົດລອງ. 2011 Jul 41 (7): 1031-43 doi: 101111 / j1365-2222201303766x Epub 2011 May 31