ອາການແພ້ທີ່ເກີດຈາກ MSG ແມ່ນຫຍັງ?

ເປັນຫຍັງຈຶ່ງມີປະຕິກິລິຍາກັບ MSG ບໍ່ແມ່ນອາການແພ້ແທ້ໆ

ທ່ານອາດຈະປະຫລາດໃຈທີ່ຮູ້ວ່າຕິກິລິຍາກັບ MSG ບໍ່ແມ່ນ ອາການແພ້ ແທ້ໆ. ແທນທີ່ຈະ, ປະຕິກິລິຍາກັບ MSG ອາດຈະເປັນສາເຫດມາຈາກຄວາມເປັນພິດຕໍ່ລະບົບປະສາດຫຼືເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ອາຫານທ້ອງຖິ່ນ - ເຖິງແມ່ນວ່າ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານບໍ່ໄດ້ຫລອກລວງນີ້ເລີຍ.

ແຕ່ວ່າໃນຂະນະທີ່ການສຶກສາບໍ່ໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ MSG ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ຢ່າງຮ້າຍແຮງ (ເຊັ່ນ: anaphylaxis), ຄົນທີ່ມີຕິກິລິຍາກັບ MSG ຄວນພະຍາຍາມຫຼີກເວັ້ນການເສີມອາຫານນີ້ແລະ ກຽມພ້ອມທີ່ຈະປິ່ນປົວປະຕິກິລິຍາຮ້າຍແຮງ .

The Skinny on MSG

MSG, ຫຼື monosodium glutamate, ເປັນສານເຄມີທີ່ມີປະໂຫຍດປະກອບດ້ວຍເກືອ sodium ຂອງກົດ glutamic. ໂດຍສະເພາະແມ່ນ MSG ແມ່ນອາຊິດ amino ທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດທີ່ຜະລິດດ້ວຍທາດໂປຼຕິນ, ຕົ້ມ້ໍາຕານ, ຕົ້ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ຫຼືນໍ້າຕານ, ຂະບວນການທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບການນໍາໃຊ້ນົມສົ້ມ, ສົ້ມແລະເຫລົ້າ.

MSG ແມ່ນພົບຕາມທໍາມະຊາດໃນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະເນີຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກກະປ໋ອງ, ແກງ, ແລະຊີ້ນປຸງແຕ່ງຕ່າງໆ.

ເນື່ອງຈາກວ່າມີຫຼັກຖານພຽງເລັກນ້ອຍວ່າອາການແພ້ທີ່ແທ້ຈິງຂອງ MSG ມີຢູ່, ອົງການອາຫານແລະຢາ (FDA) ໄດ້ຈັດປະເພດ MSG ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ "ຮັບຮູ້ໂດຍທົ່ວໄປເປັນຄວາມປອດໄພ". ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າການນໍາໃຊ້ຂອງມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີການໂຕ້ຖຽງກັນທາງປະຫວັດສາດ, FDA ຕ້ອງການປ້າຍອາຫານທີ່ບອກມັນເປັນສ່ວນປະກອບ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂໍ້ຄວນລະວັງທີ່ຄວນເວົ້າເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ມີ MSG ຕາມທໍາມະຊາດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລາຍຊື່ MSG ເປັນສ່ວນປະກອບ, ເຖິງແມ່ນວ່າປ້າຍຜະລິດຕະພັນບໍ່ສາມາດຂໍ "MSG" ຫຼື "ບໍ່ມີ MSG ເພີ່ມ."

ອາການຂອງ MSG "ອາການແພ້"

ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ອະທິບາຍຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກ MSG, ໂດຍທົ່ວໄປ (ແລະ pejoratively) ເອີ້ນວ່າ "ອາຫານຈີນ" ເພາະວ່າ MSG ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານໃນອາຊີ. ແຕ່ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈະມີອາການທີ່ອ່ອນແອແລະມີອາການສັ້ນໆພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກກິນອາຫານທີ່ມີ MSG.

ອາການເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະປະກອບມີ:

• ຄັນຢູ່ຫລັງຂອງຄໍ, ບ່າ, ແລະແຂນ
• ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອ່ອນແອທົ່ວໄປ
• ປວດຫົວໃຈ
• ຄວາມກົດດັນດ້ານຫນ້າ
• ອາການເຈັບຫົວ
• Nausea
• Flushing
• Tingling
• ເຈັບ​ເອິກ
• ນອນຫລັບ

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີຫຼັກຖານທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນຢ່າງກວ້າງຂວາງວ່າຄົນບາງຄົນໄດ້ປະສົບຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້, ການສຶກສາກ່ຽວກັບ MSG ບໍ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງສາຍພົວພັນທີ່ເປັນສາເຫດແລະຜົນກະທົບທີ່ຊັດເຈນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມີພຽງແຕ່ການສຶກສາຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຕິກິຣິຍາທີ່ອ່ອນໂຍນອາດຈະເກີດຂື້ນຫຼັງຈາກການໃຊ້ປະລິມານຂອງ MSG ຫຼາຍ. ໃນຄວາມຫມາຍອື່ນ, ຈຸດປະສົງຂອງການພັດທະນາອາການຈະເປັນໄປໃນທາງທີ່ສູງກວ່າສິ່ງທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນລະຫວ່າງອາຫານປົກກະຕິທີ່ມີ MSG.

ສຸດທ້າຍ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະສັງເກດວ່ານອກຈາກອາການເຫຼົ່ານີ້, ການໄດ້ຮັບສານ MSG ໄດ້ຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັບບັນຫາສຸຂະພາບສະເພາະ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ມີຢູ່ວ່າລະດັບ glutamate ແມ່ນສູງຢູ່ໃນປະຊາຊົນທີ່ມີ ອາການກະຕຸ້ນ ແລະອາການປວດຫົວປະເພດແຮງດັນ.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານບາງຄົນກໍ່ໄດ້ເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ glutamate ກ້າມເນື້ອສູງທີ່ມີບາງບັນຫາການເຈັບປວດຂອງກ້າມເນື້ອຊໍາເຮື້ອຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ຄວາມບົກຜ່ອງຂອງພະຍາດທີ່ເກີດຂື້ນໃນໄລຍະຍາວ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບປະກົດການນີ້ບໍ່ໄດ້ແຜ່ລາມອອກຫຼາຍ.

ສຸດທ້າຍ, ຄວາມດັນເລືອດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການບໍລິໂພກ MSG. ແຕ່ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມກົດດັນຂອງເລືອດແມ່ນສັ້ນແລະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການໄດ້ຮັບສານ MSG ສູງ.

ການທົດສອບສໍາລັບ MSG Allergy

ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມອ່ອນໄຫວກັບ MSG ບໍ່ໄດ້ຖືກຍອມຮັບໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເປັນອາການແພ້ທີ່ແທ້ຈິງ, ບໍ່ມີການທົດສອບທີ່ມີຢູ່ເພື່ອກໍານົດວ່າທ່ານມີຄວາມອ່ອນໄຫວກັບມັນ. ຕົວຢ່າງ, ການທົດສອບຜິວຫນັງ ແລະ ການກວດ ເລືອດບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ຍ້ອນວ່າມັນມີອາຫານແລະອາຫານແພງອື່ນໆ. ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະປະຕິບັດການທ້າທາຍທາງປາກກັບ MSG, ນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດເລື້ອຍໆ.

ວິທີການຫຼີກເວັ້ນການຕິກິລິຍາ MSG

ການຢູ່ນອກຈາກ MSG ແມ່ນມາດຕະການປ້ອງກັນເທົ່ານັ້ນທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຕິກິຣິຍາຂ່າວດີແມ່ນວ່າຂໍ້ກໍານົດກ່ຽວກັບການຕິດສະຫລາກຂອງ FDA ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຫຼີກລ້ຽງອາຫານທີ່ມີ MSG, ແຕ່ການກິນອາຫານໃນຮ້ານອາຫານອາດຈະພິສູດໄດ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້, ໃນຂະນະທີ່ປ້າຍອາຫານຕ້ອງບອກມັນເປັນສ່ວນປະກອບຖ້າຫາກ MSG ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານນັ້ນ, ອາຫານທີ່ມີທາດ MSG (ເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ) ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງບອກມັນ.

A Word From

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າ MSG ແມ່ນອາການແພ້ຫຼືວ່າມັນກໍ່ເຊື່ອມໂຍງກັບການຕິກິຣິຍາ, ກໍ່ບໍ່ມີຂໍ້ມູນວິທະຍາສາດທີ່ດີສໍາລັບການຮັກສານີ້. ວ່າບາງຄັ້ງຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດມີຢູ່ໃນເຫດຜົນຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມີຄວາມຈິງບາງຢ່າງທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ປະກົດການຂອງ MSG ແລະພວກເຮົາກໍ່ບໍ່ໄດ້ຄິດເຖິງມັນເລີຍ.

ໃນທີ່ສຸດ, ນີ້ອາດຈະເປັນສະຖານະການທີ່ທ່ານປະຕິບັດຕາມ instinct gut ຂອງທ່ານ. ຖ້າອາຫານທີ່ມີ MSG ໃຫ້ທ່ານເຈັບຫົວຫຼືອາການທີ່ບໍ່ສະບາຍອື່ນໆ, ໂດຍວິທີການທັງຫມົດ, ໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນມັນ.

ກ່ຽວກັບສັນຍາດຽວກັນ, ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກກິນ MSG, ຈົ່ງກະລຸນາກັບຕົວທ່ານເອງ. ໃນເວລາຕໍ່ໄປ, ພະຍາຍາມເບິ່ງແບບໃກ້ຊິດຢູ່ໃນປ້າຍຫຼືຂໍຖາມກ່ຽວກັບ MSG ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ.

> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:

> Obayashi Y, Nagamura Y. monosodium glutamate ກໍ່ເຮັດໃຫ້ຫົວເຂົ່າ? : ການທົບທວນລະບົບຂອງການສຶກສາຂອງມະນຸດ. J Headache Pain . 2016 17:54

> Shimada A et al ຜົນກະທົບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການບໍລິໂພກຂອງ monosodium glutamate ໃນເວລາທີ່ຄ້ຽວຫມາກ glutamate ແລະອາການເຈັບປວດກ້າມເນື້ອ. ໂພຊະນາການ . 2015 ກະພະ 31 (2): 315-23

> US Food and Drug Administration. (2012) ຄໍາຖາມແລະຄໍາຕອບກ່ຽວກັບ Monosodium glutamate (MSG).