ປະມານ 20 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ການບໍລິໂພກຂອງໄຂ່ໄດ້ຖືກທອດທິ້ງໂດຍຜູ້ໃຫ້ບໍລິການດ້ານສຸຂະພາບຈໍານວນຫຼາຍເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີປະລິ ມານ cholesterol ສູງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄໍາແນະນໍາແມ່ນເພື່ອກິນສາມໄຂ່ຫຼືຫນ້ອຍຕໍ່ອາທິດ, ແລະບໍ່ເກີນ 300 mg ຂອງ cholesterol ຕໍ່ມື້. ເນື່ອງຈາກວ່າໄຂ່ໃຫຍ່ສະເລ່ຍ, ມີເນື້ອແຂງ, ມີໄຂມັນຂະຫນາດໃຫຍ່ປະມານ 210 ມລກ, ເຫມາະສົມກັບໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນແຜນການອາຫານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຢູ່ພາຍໃຕ້ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາທີ່ການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ດໍາເນີນການຕໍ່ມາໃນການກວດກາຜົນກະທົບຂອງການບໍລິໂພກຂອງໄຂ່ໃນລະດັບ cholesterol, ມັນໄດ້ພົບວ່າໄຂ່ດຽວບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດລະດັບ cholesterol ສູງໃນຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການກິນໄຂ່ຫນຶ່ງມື້ຕໍ່ມື້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ລະດັບ cholesterol ເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນຄົນສ່ວນຫລາຍໃນການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້.
ສິ່ງທີ່ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ຄົ້ນພົບແມ່ນວ່າບຸກຄົນຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກໄຂ່ກໍ່ໄດ້ກິນເບຍ, ເຂົ້າຈີ່, ຊີ້ນແດງ, ມັນເບີ, sausage ແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານອື່ນໆທີ່ມີ ໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ໄຂມັນ ໃນເລືອດສູງ - ທັງສອງຊຶ່ງສາມາດປະກອບສ່ວນໃນການເພີ່ມລະດັບໄຂມັນແລະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງທ່ານ. ຂອງການພັດທະນາພະຍາດ cardiovascular ຖ້າຫາກວ່າບໍລິໂພກໃນໄລຍະຍາວ.
ວິທີການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດກັບສະຖາບັນການສຶກສາ
ເນື່ອງຈາກການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້, ອົງການສຸຂະພາບຈໍານວນຫຼາຍ - ລວມທັງອາເມລິກາສະມາຄົມຫົວໃຈ - ໄດ້ຜ່ອນຄາຍການແນະນໍາຂອງພວກເຂົາກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ສາມໄຂ່ຕໍ່ອາທິດ. ໄຂ່ - ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກໄຂ່ຫລັງ - ອາດຈະມີ cholesterol ສູງ, ແຕ່ພວກມັນກໍ່ຍັງເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານສຸຂະພາບອື່ນໆ.
ພວກເຂົາເປັນແຫລ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ຈໍາເປັນທີ່ສຸດໂດຍຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ. ນອກເຫນືອໄປຈາກທາດໂປຼຕີນ, ໄຂ່ຍັງມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະໂມເລກຸນໄຂມັນເອີ້ນວ່າ lecithin, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການຂົນສົ່ງແລະການປ່ຽນທາດໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ. ໃນປີ 2015 ຄໍາແນະນໍາດ້ານອາຫານຈາກສະພາບໍລິການທີ່ປຶກສາຜູ້ຊ່ຽວຊານອາເມລິກາໄດ້ປ່ຽນແປງຂໍ້ສະເຫນີແນະຂອງຕົນໃນການຫຼຸດລົງຂໍ້ຈໍາກັດໃນອາຫານທີ່ມີ cholesterol ສູງເຊັ່ນ: ໄຂ່ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນ cholesterol ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານມີ ພະຍາດຫົວໃຈ , ລະດັບໄຂມັນສູງທີ່ຮ້າຍແຮງຫຼືມີພະຍາດເບົາຫວານ, ທ່ານຄວນປຶກສາກັບຜູ້ໃຫ້ບໍລິການດ້ານສຸຂະພາບກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເພີ່ມໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານມື້ປະຈໍາຂອງທ່ານ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າປະຊາກອນຈໍານວນຫນຶ່ງ, ເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ, ອາດຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາພະຍາດຫົວໃຈຖ້າພວກເຂົາກິນອາຫານປະລິມານ cholesterol ທີ່ສູງເຊັ່ນໄຂ່. ໃນກໍລະນີນີ້, ຜູ້ໃຫ້ບໍລິການດ້ານສຸຂະພາບຂອງທ່ານສາມາດຈໍາກັດຈໍານວນຂອງ cholesterol ຫຼືໄຂ່ທີ່ທ່ານໃຊ້ໃນແຕ່ລະມື້.
ມີຫລາຍວິທີທີ່ຈະເພີ່ມປະສິດທິພາບສຸຂະພາບຂອງໄຂ່ໃນຄາບອາຫານຂອງທ່ານ, ເຊິ່ງລວມມີ:
- ເບິ່ງວິທີທີ່ທ່ານກຽມໄຂ່ຂອງທ່ານ. ທ່ານສາມາດກິນໄຂ່ທົ່ງພຽງຫຼືປະສົມໄຂ່ຂອງທ່ານກັບຜັກສົດຫຼືເມັດພືດທັງຫມົດແທນທີ່ຈະມີອາຫານທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼືນໍ້າຕານ. ແທນທີ່ຈະເປັນມັນເບີ, ຈົ່ງໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກຫຼືນ້ໍາມັນກາເຟນ້ອຍເພື່ອກຽມໄຂ່ຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມປຸງລົດໄຂ່ໄຂ່ຂອງທ່ານໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງເທດແທນເກືອ.
- ກິນໄຂ່ໃນລະດັບປານກາງ. ເຖິງແມ່ນວ່າການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫນຶ່ງໄຂ່ຕໍ່ມື້ບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ລະດັບ cholesterol, ບໍ່ມີການສຶກສາພຽງພໍທີ່ຈະສະແດງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງການກິນຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງໄຂ່ໃນສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈຂອງທ່ານ. ໄຂ່ນັບເຖິງການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ປະຈໍາວັນຂອງທ່ານເຊັ່ນກັນ.
- ມີທາງເລືອກທີ່ຈະກິນໄຂ່. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ໄຂ່ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບອາຫານໄຂ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດໃຫຍ່, ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງແຄລໍລີ່ແລະໄຂມັນຂອງອາຫານຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດນໍາເອົາໄຂ່ແທນແທນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຍັງສາມາດເອົາຢ່າງລະມັດລະວັງໃນການໂຍກຫມາກຮຸ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອຈາກໄຂ່, ໂດຍໃຊ້ພຽງແຕ່ໄຂ່ຂາວເພື່ອກະກຽມອາຫານຂອງທ່ານ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
ບົດລາຍງານໃຫ້ຄໍາແນະນໍາກັບເລຂາທິການອົງການສຸຂະພາບແລະການບໍລິການມະນຸດແລະເລຂາທິການຂອງກະຊວງກະສິກໍາ: ລາຍງານວິທະຍາສາດຂອງຄະນະກໍາມະການທີ່ປຶກສາດ້ານອາຫານປີ 2015. > Available online: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf . ເຂົ້າເຖິງ 28 ຕຸລາ 2015.
Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al. ການສຶກສາກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກໄຂ່ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈວາຍໃນຜູ້ຊາຍແລະແມ່ຍິງ. J Am Med Asso 1999 281: 1387-1394
McNamara DJ ການຟື້ນຟູໄຂ່ຂອງຊາວຫ້າສິບປີ. Nutrients 2015 7: 8716-8722