ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບ Agave, Stevia ແລະ Monk Fruit Extract
ເມື່ອກ່ຽວກັບການວາງແຜນອາຫານ, ຄົນທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານຄວນເນັ້ນໃສ່ຄຸນນະພາບແລະປະລິມານຂອງຄາໂບໄຮເດດທີ່ພວກເຂົາກິນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສະມາຄົມໂລກເບົາຫວານຂອງສະຫະລັດໄດ້ແນະນໍາວ່າບຸກຄົນທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານຄວນໄດ້ຮັບການຊຸກຍູ້ເພື່ອທົດແທນທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະແລະເພີ່ມນໍ້າຕານທີ່ມີເມັດພືດ, ຜັກ, ຜັກແລະຜັກ. ບາງຄັ້ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ບາງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ເອີ້ນວ່າ້ໍາຕານ.
ການທົດແທນການ້ໍາຕານເພີ່ມເຕີມທີ່ມີການທົດແທນ້ໍາຕານສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະຫຼຸດຜ່ອນລະດັບນໍ້າຕານ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຂໍ້ບົກຜ່ອງ. ສ່ວນທົດແທນ້ໍາຕານຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ບໍ່ແມ່ນສານໂພຊະນາການ, ມີສ່ວນຜະສົມຂອງປອມ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສ່ວນປະກອບຂອງປອມ, ທ່ານສາມາດທົດລອງໃຊ້ສານສະຫວ່ານທໍາມະຊາດໄດ້, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ແມ່ນສຸຂະພາບດີ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເປັນຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີຄວາມຮູ້ແຈ້ງ, ຊັ່ງນໍ້າຫນັກກ່ຽວກັບຄວາມສາມາດແລະຂໍ້ບົກພ່ອງຕ່າງໆ, ແລະສະເຫມີຈົ່ງຄວບຄຸມສ່ວນຫນຶ່ງ.
ຕົວຫວານທໍາມະຊາດມີຕານ້ໍາຕານແລະທາດແປ້ງ
ບາງທາງເລືອກທໍາມະຊາດກັບນໍ້າຕານໃນຕາຕະລາງສີຂາວຍັງມີຄາໂບໄຮເດດຫຼາຍຫຼືຫຼາຍກວ່າເກືອຕາຕະລາງເຊັ່ນດຽວກັນກັບດັດຊະນີ glycemic ສູງ. ອາຫານຫວານເຊັ່ນນໍ້າເຜິ້ງ, ນ້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ແລະນໍ້ານົມຫມາກໄມ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານສູງຂຶ້ນແລະເຮັດໃຫ້ທ່ານນ້ໍາຫນັກຖ້າກິນເກີນ. ແຕ່, ມີຕົວຫວານທໍາມະຊາດທີ່ທ່ານສາມາດທົດລອງໄດ້ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຫມາະກັບຄວາມຕ້ອງການດ້ານອາຫານຂອງທ່ານ.
Agave Nectar?
Agave nectar ມາຈາກໂຮງງານ Agave. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວເປັນເວລາຫຼາຍສິບພັນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ Aztecs. nectar ມີລົດຊາດຫວານແລະມີຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄືກັນກັບນໍ້າເຜິ້ງ. Agave ແມ່ນອາຫານຫວານທໍາມະຊາດທີ່ມີຊື່ສຽງເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຄວາມເຊື່ອວ່າມີດັດຊະນີ glycemic (GI) ຕ່ໍາກ່ວານໍ້າຕານໃນຕາຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ.
ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ nectar agave ແມ່ນປະມານ 20 ຫາ 30, ໃນຂະນະທີ່້ໍາຕານປົກກະຕິມີ GI 60-65. ອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມລະດັບເລືອດໃນລະດັບຄວາມຊ້າ. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້, ເມື່ອກ່ຽວກັບພະຍາດເບົາຫວານ, ທຸກໆຄົນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຫັນວ່າແນວໃດໃນເລືອດຂອງທ່ານຕອບສະຫນອງກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນແທນ.
ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການໂພຊະນາການ, ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ້ໍາຕານ, ຫນຶ່ງບ່ວງນ້ໍາ nectar ປະກອບດ້ວຍປະມານ 60 ພະລັງງານແລະ 16 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ. ປະລິມານນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາປະລິມານດຽວກັນປະມານ 45 ແຄລໍລີ່ແລະ 12 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ. ດັ່ງນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ agave ເປັນການທົດແທນສໍາລັບການ້ໍາຕານຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຊ່ວຍປະຢັດພະລັງງານຂອງທ່ານ. ແຕ່ທ່ານຄວນໃຊ້ຫນ້ອຍຍ້ອນວ່າ agave ມັກຈະມີລົດຊາດຫວານກວ່ານໍ້າຕານ. ຕົວຢ່າງ: ຖ້າທ່ານປ່ຽນແປ້ງ້ໍາຕານກັບນ້ໍາຕານຫນຶ່ງແປດ agave, ທ່ານຈະປະຫຍັດ 30 ແຄລໍລີ່ແລະ 8 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ.
ຈື່ຍັງວ່າ agave ແມ່ນ 90% fructose. ໃນເວລາທີ່ fructose ແມ່ນ metabolized, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນຍ້າຍກັບຕັບແທນທີ່ຈະເປັນເລືອດ, ບ່ອນທີ່ມັນສາມາດເພີ່ມ້ໍາຕານໃນເລືອດ. ແຕ່ໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ສາມາດເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານໄດ້, ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເລືອດສາມາດເພີ່ມທະວີ triglycerides , ປະເພດຂອງໄຂມັນໃນເລືອດຂອງທ່ານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດເບົາຫວານ, ໂຣກລະບົບໂລຫະແລະໂຣກຫົວໃຈ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານມີ triglycerides ທີ່ສູງ ຫຼື ຄວາມສ່ຽງ ອື່ນ ໆ ຂອງພະຍາດຫົວໃຈ (ເຊິ່ງຄົນຫຼາຍຄົນທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານຊະນິດທີ 2), ມັນອາດຈະໃຊ້ປັນຍາທີ່ສະຫລາດຫຼາຍ.
Stevia
Stevia ແມ່ນພືດອື່ນທີ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາຕົ້ນໆເປັນແຫຼ່ງຫວານ. ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕໃນອາເມລິກາໃຕ້, ແລະໃບມີຄ້າຍຄືກັນກັບຮູບຮ່າງຂອງຄອບຄົວ. Stevia ທີ່ທ່ານຊື້ຢູ່ທີ່ຮ້ານແມ່ນ steviol glycosides-rebaudioside A ແລະ stevioside, ທີ່ຖືກສະກັດຈາກໃບຂອງພືດ Stevia rebaudiana Bertoni. ເນື່ອງຈາກວ່າ Stevia ແມ່ນ 200-300 ເວລາຫວານກ່ວາ້ໍາຕານ, ມັນໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ສິ່ງທີ່ຫວານ. ນີ້ອັດຕະໂນມັດຕັດພະລັງງານແລະທາດແປ້ງ.
ຫນຶ່ງຊຸດຂອງ stevia ມີ 0 ພະລັງງານແລະ 1 g ທາດແປ້ງ.
ໃນສະຖານະພາບການສຶກສາ, ສະຖາບັນອາຫານແລະໂພຊະນາການໄດ້ສະຫຼຸບການທົດລອງການຄວບຄຸມແບບສຸ່ມຫ້າກວດເບິ່ງຜົນກະທົບຂອງການໃຊ້ stevia ເມື່ອທຽບກັບ placebos ກ່ຽວກັບນ້ໍາຕານໃນເລືອດ, ລະດັບ insulin, hypertension ແລະນ້ໍາຫນັກຕົວ. ການສຶກສາໄດ້ລາຍງານຫນ້ອຍທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບກ່ຽວກັບລະດັບນ້ໍາຕານໃນເລືອດ, ລະດັບ insulin, hypertension ແລະນ້ໍາຫນັກຕົວ. ໃນຫນຶ່ງໃນການສຶກສາທີ່ສະແດງຜົນກະທົບຫນ້ອຍ, ຫົວໃຈທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ໄດ້ລາຍງານວ່າການຕອບສະຫນອງຂອງ glucose ໃນ postprandial (ຫຼັງຈາກອາຫານ) ຫຼຸດລົງແລະການຕອບສະຫນອງຂອງ glucagon ຫຼັງຈາກກິນອາຫານຂອງ stevia ທຽບໃສ່ placebo.
Monk Fruit Extract
ສານສະກັດຈາກຫມາກໂມ, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Luo han guo, Siraitia grosvenorii, ຫຼືສານສະກັດຈາກຫມາກ Swingle, ແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງ cucurbitane glycosides ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ mogrosides. ມັນຖືກສານສະກັດຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ເປັນຕົ້ນໄມ້ຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງຈີນ. ສານສະກັດຈາກຫມາກໄມ້ແມ່ນປະມານ 150 ຫາ 300 ເທົ່າກ່ວານໍ້າຕານຕາຕະລາງປົກກະຕິແລະໄດ້ຖືກລາຍງານວ່າມີການຕອບສະຫນອງຢູ່ໃນລະດັບສູງ.
One packet 0.8 ກຼາມຂອງຫມາກມອນໃນຫມາກໄມ້ທໍາມະດາມີຫນ້ອຍກ່ວາ 1 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງແລະ 0 calories, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບພະລັງງານສູງ, ຕົວເລືອກທາດແປ້ງທີ່ສູງຂຶ້ນ.
ບັນຫາທີ່ມີສານສະກັດຈາກຫມາກໄມ້ແມ່ນສອງເທົ່າ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະເຮັດ, ມັນອາດຈະແພງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ FDA ໄດ້ຖືວ່າມັນຖືກຮັບຮູ້ທົ່ວໄປເປັນຄວາມປອດໄພ (GRAS), ມີການສຶກສາທີ່ຈໍາກັດການກວດກາຜົນກະທົບໃນໄລຍະຍາວທີ່ມີຄວາມຫມາຍວ່າບໍ່ມີການຮັບປະຈໍາວັນທີ່ຖືກຮັບຮອງ (ADI).
A Word From
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫານ້ໍາຫນັກຫຼຸດຫຼືຫຼຸດຜ່ອນການ້ໍາຕານຂອງເລືອດຂອງທ່ານກ່ວາທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດແຄລໍລີ່ແລະທາດແປ້ງ. ການແລກປ່ຽນຄາໂບໄຮເດດທີ່ຫລອມເຫລວເຊັ່ນ: ້ໍາຕານທີ່ມີສານອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດໂພຊະນາການສາມາດຊ່ວຍໃນການບັນລຸເປົ້າຫມາຍ້ໍາຫນັກແລະ້ໍາຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີສ່ວນປະກອບປອມ. ມີຕົວຫວານທາງເລືອກທໍາມະຊາດຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນຕະຫຼາດ, ແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນ, ຕັດສິນໃຈວ່າຫນຶ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ. ສະເຫມີໃຊ້ເວລາເຂົ້າໄປໃນການພິຈາລະນາເລື່ອງການຄວບຄຸມສ່ວນ.
> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
> Academy of Nutrition and Dietetics ຕໍາແຫນ່ງຂອງສະຖາບັນອາຫານແລະໂພຊະນາການ: ການນໍາໃຊ້ສານອາຫານທີ່ມີທາດໂພຊະນາແລະບໍ່ມີທາດແຫຼວ. J Acad Nutr ອາຫານການກິນ 2012 112: 739-758
> Food and Drug Administration. ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບອາຫານຫວານທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ໃນອາຫານໃນປະເທດສະຫະລັດ.