ຮຽນຮູ້ສິ່ງທີ່ປອດໄພແລະສິ່ງທີ່ບໍ່ມີຢູ່ໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten
ຖ້າທ່ານມີອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໃຫມ່ - ຫຼືແມ້ວ່າທ່ານຈະກິນອາຫານຫວ່າງບໍ່ສໍາລັບເວລາໃດຫນຶ່ງ - ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າຄໍາສັບໃດຫມາຍຄວາມວ່າ "gluten" ໃນປ້າຍອາຫານແລະຢູ່ໃນປ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນດູແລສ່ວນຕົວເພື່ອທ່ານ ສາມາດຫຼີກລ້ຽງ gluten ທີ່ເຊື່ອງໄວ້.
ແຕ່ການບໍລິຫານອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ຜູ້ຜະລິດເຜີຍແຜ່ gluten ກ່ຽວກັບສະຫລາກອາຫານ (wheat ເທົ່ານັ້ນ), ດັ່ງນັ້ນການກໍານົດວ່າຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງທີ່ມີ gluten ຈະໃຊ້ເວລາການກວດສອບບາງຢ່າງ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຖືກ labeled "gluten-free".
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທ່ານງ່າຍຂຶ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລວບລວມລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ gluten ສາມາດຊ່ອນຢູ່. ບາງຄົນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນກົງໄປກົງມາ - ພວກມັນຫມາຍຄວາມວ່າເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າບາເລຫຼື rye - ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນອາດມີທາດ gluten ບາງເທື່ອ.
ໃຊ້ບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ເປັນຄູ່ມື, ແຕ່ຖ້າມີຄວາມສົງໃສ, ກວດສອບກັບຜູ້ຜະລິດ ... ຫຼືພຽງແຕ່ເລືອກຜະລິດຕະພັນອື່ນ.
ເງື່ອນໄຂທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ Gluten ໃນປ້າຍອາຫານ
ເງື່ອນໄຂຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຄໍາສັບທີ່ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປສໍາລັບ wheat, barley ແລະ rye. ຖ້າທ່ານເຫັນສິ່ງເຫລົ່ານີ້, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ gluten:
- Triticum vulgare (wheat)
- Triticale (ຂ້າມລະຫວ່າງ wheat ແລະ rye)
- Hordeum vulgare (barley)
- ສາລີ Secale (rye)
- Triticum spelta (spelled, ຮູບແບບຂອງ wheat)
ສ່ວນປະກອບທີ່ສະເຫມີມີ Gluten
ຂໍ້ກໍານົດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສະເຫມີມີ gluten:
- ທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat / ທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat wheat hydrolyzed
- ທາດແປ້ງເມັດ / ທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat wheat hydrolyzed
- flour wheat / flour bread / bleached flour
- Bulgur (ຮູບແບບຂອງເຂົ້າສາລີ)
- Malt (ເຮັດຈາກເຂົ້າບາເລ)
- Couscous (ເຮັດຈາກເຂົ້າສາລີ)
- Farina (ເຮັດຈາກເຂົ້າສາລີ)
- Pasta (ເຮັດຈາກເຂົ້າສາລີເວັ້ນເສຍແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນ)
- Seitan (ຜະລິດຈາກ gluten ເຂົ້າສາລີແລະນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານມັງສວິລັດ)
- ຫຍ້າເຂົ້າສາລີຫຼືເຂົ້າບາເລ (ຈະຖືກລະເບີດຂ້າມ)
- ນ້ໍາມັນເຊື້ອສະທ້ອນຫຼືສານສະກັດເມັດ (ຈະໄດ້ຮັບການປົນເປື້ອນຂ້າມ)
ສ່ວນປະກອບທີ່ອາດມີ Gluten
ອີງຕາມແຫລ່ງທີ່ມາ, ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດອາດມີທາດເຫຼັກ.
FDA ຕ້ອງຮຽກຮ້ອງຜູ້ຜະລິດອາຫານຈະປະກາດສ່ວນປະກອບຂອງເມັດເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນປ້າຍຂອງພວກເຂົາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມັດທີ່ມີທາດ gluten ທີ່ມີທ່າແຮງອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ບາງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກວດເບິ່ງຜູ້ຜະລິດເພື່ອຊອກຫາແນ່ນອນວ່າອາຫານທີ່ປະກອບມີຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປອດໄພ ໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten .
- ທາດໂປຼຕີນຜັກຜັກ / ທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກໄຮໂດຼລິກ (ສາມາດມາຈາກເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າໂພດຫຼືເຂົ້າຫນຽວ)
- ອາຫານແປ້ງ / ແປ້ງອາຫານປັບປຸງແກ້ໄຂ (ສາມາດມາຈາກຫລາຍໆແຫຼ່ງ, ລວມທັງເຂົ້າສາລີ)
- ກິ່ນທໍາມະຊາດ / ປຸງລົດທໍາມະຊາດ (ສາມາດມາຈາກເຂົ້າບາເລ)
- ລົດຊາດທຽມ / ອາຫານປອມ (ສາມາດມາຈາກເຂົ້າບາເລ)
- ສີ Caramel (ປະຈຸບັນຖືເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ປອດໄພ, ແຕ່ຖ້າທ່ານສົງໃສວ່າ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງກັບຜູ້ຜະລິດ)
- ແປ້ງອາຫານປັບປຸງ
- ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ hydrolyzed / HPP
- ທາດໂປຼຕີນຜັກຜັກ Hydrolyzed / HVP
- ຊີ້ນ
- ລົດຊາດ
- ແປ້ງຜັກ
- Dextrin ແລະ Maltodextrin (ທັງສອງກໍ່ເຮັດຈາກເຂົ້າສາລີ)
ຈືຂໍ້ມູນການ, ອາຫານທີ່ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີທາດ gluten ຍັງສາມາດຂ້າມໄດ້ປົນເປື້ອນດ້ວຍທາດໂປຼຕີນໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງ. ຖ້າທ່ານປະຕິບັດກັບອາຫານ, ແຕ່ມັນບໍ່ປາກົດວ່າມັນມີສ່ວນປະກອບທາດ gluten ໃນມັນ, ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານກໍາລັງຄິດເຖິງປະຕິກິລິຍາ. ແຕ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, gluten trace ສາມາດມີຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ເປັນເອກະພາບທີ່ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍທາງດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍກວ່າອາການສ້ວຍແຫຼມ - ເພາະວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບປ້າຍແລະປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ປອດໄພກັບຜູ້ອື່ນ.
ຄົນທີ່ມີພະຍາດ celiac ແລະ ຄວາມອ່ອນໄຫວ gluten ບໍ່ celiac ມີຄວາມ ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແຕກຕ່າງກັນໃນການຕິດຕາມ gluten. ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບ ອາການ gluten ຈາກບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີ gluten, ມີ gluten trace ຢ່າງແນ່ນອນໃນມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ທ່ານປະຕິບັດ, ເຖິງວ່າຈະມີບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ປອດໄພຂອງສ່ວນປະກອບ.