ອາຫານຫວານທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ
ຫມາກພ້າວ Tamarind ແມ່ນມາຈາກຕົ້ນຫມາກນາວເຊິ່ງມາຈາກອາຟຣິກາແຕ່ກໍ່ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ທົ່ວໄປໃນອາຫານຂອງອາຊີອາຣາມອາຣາມອົດສະຕາລີເມັກຊິໂກແລະອາເມລິກາໃຕ້. ໃນເມັກຊິໂກແລະບັນດາປະເທດອື່ນໆໃນອາເມລິກາລາຕິນ, ມັນເອີ້ນວ່າ Tamarindo.
ເນື້ອເຍື່ອຫນຽວຂອງຫມາກພ້າວແມ່ນສາມາດກິນໄດ້ແລະມີລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານສໍາລັບອົງປະກອບ tangy (ເຊັ່ນໃນ pad thai) ແລະໃນ chutneys, desserts, ເຄື່ອງດື່ມ, syrups, sauces, ແລະເຂົ້າຫນົມອົມ.
Tamarind ໄດ້ເປັນຢາປົວພະຍາດແບບຍືນຍົງຍາວນານທີ່ມີບັນຊີລາຍຊື່ຍາວຂອງການນໍາໃຊ້, ລວມທັງການປິ່ນປົວຄໍແລະເຈັບທ້ອງ. ມັນຍັງອາດມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແລະຕ້ານອັກເສບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການສຶກສາກ່ຽວກັບສັດລ້ຽງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫມາກມີເນື້ອມີ cholesterol ແລະຄຸນນະພາບຂອງການ້ໍາຕານໃນເລືອດ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີລັກສະນະຂອງມະນຸດໃນການຢືນຢັນທິດສະດີນີ້.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງ, ມັນກໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງທາດແປ້ງແລະມັນຄວນຈະຖືກນໍາໄປສູ່ອາຫານທີ່ສົມດູນກັນ. ມັນແມ່ນກິນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະລິມານຫນ້ອຍຫຼືຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານເພື່ອສະສົມອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ.
ເນື້ອຫາໂພຊະນາການ
ອາຫານນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ B, ວິຕາມິນ C, ໂປຕີນ, magnesium, ທາດເຫຼັກ, thiamine, phosphorus, riboflavin ແລະເສັ້ນໄຍ.
ຕານ້ໍາຕານຫນຶ່ງເຄິ່ງປະກອບດ້ວຍປະມານ 140 calories, 0,4 g ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ 38 g, ນ້ໍາ 34 g, ເສັ້ນໄຍ 3 g ແລະ 2 g ຂອງທາດໂປຼຕີນ.
ບ່ອນທີ່ຈະຊື້ Tamarind
Tamarind ສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ໃນຮູບແບບຝັກຫຼືໃນບໍລິສຸດ, ຜັກ, ຊອດ, ສຸມໃສ່, ຫຼືຕັນ. ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຈໍານວນຫຼາຍເກັບມັນ, ແລະມັນຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຕະຫຼາດອິນເດຍແລະເອເຊຍ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດສັ່ງຊື້ມັນອອນໄລນ໌, ໃນກໍລະນີທີ່ມັນອາດຈະຖືກນໍາໄປຖີ້ມ. ຕານ້ໍາຕານຢ່າງດຽວມັກຈະບໍ່ມີນ້ໍາຕານຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວດເບິ່ງປ້າຍ.
Tamarind ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນເຂົ້າຫນົມອົມ, ເຄື່ອງດື່ມ, ນ້ໍາຢອດ, ແລະຊອດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ BBQ, ເຊິ່ງທັງຫມົດທີ່ສາມາດເພີ່ມນໍ້າຕານ.
ການເກັບຮັກສາ
ການນໍາໃຊ້ Tamarind ຈະຮັກສາເກືອບບໍ່ຈໍາກັດໃນຕູ້ເຢັນໃນຖັງປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.
ວິທີການກິນ Tamarind
ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບຫມາກນາມີຢູ່ໃນຮູບແບບຝັກ. ແບ່ງອອກເປືອກນອກຂອງສີນ້ໍາຕານແລະເອົາຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີຮ່ອງຮອຍທີ່ຄ້າຍຄືຮາກຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຫໍ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ທ່ານຈະຖືກປະໄວ້ດ້ວຍຕ່ອນຍາວຂອງເມັດທີ່ມີເມັດຫີນແຂງຢູ່ພາຍໃນຂະຫນາດຂອງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້. ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນພາກສ່ວນແລະກິນ, nibble ປະມານແກ່ນແລະ spit ອອກ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານແລະອາດຈະມີຜົນກະທົບກ່ຽວກັບ laxative, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ສໍາຄັນບໍ່ຄວນ overdo ມັນ. ສ່ວນ tamarind ສາມາດໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖົງຫຼືຖົງສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືອາຫານວ່າງ.
ສູດທີ່ມີ Tamarind
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພະຍາຍາມເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ. ມັນເຫມາະສົມກັບເຄື່ອງເທດ, ເຊັ່ນ: curry, ຂີງ, ແລະ pepper ສີແດງ. ປາເຜັດມີນ້ໍາມັນມະນາວແມ່ນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະພະຍາຍາມ, ຫຼື, ຖ້າທ່ານບໍ່ສົນໃຈກັບປາ, ທ່ານສາມາດລອງເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ. ແລະສໍາລັບລາຄາອາຫານໄວ, ຈົ່ງທົດລອງຫມາກຂ້າແລະຜັກສະຫລັດທີ່ມີຜັກແລະຜັກສະຫຼັດກັບຫມາກນາວ.
ຕາຂອງທ່ານຈະບໍ່ຫນ້າຜິດຫວັງ.
> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
> Sole, SS Srinivasan BP, Akarte, AS ການປະຕິບັດການຕ້ານການອັກເສບຂອງເມັດ Tamarind ຫຼຸດຜ່ອນການທ່ອງທ່ຽວ hyperglycemic ໂດຍ repressing ຄວາມເສຍຫາຍ cell β -pancreatic ແລະ normalizing ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ SREBP-1c. Pharm Biol 2013 Mar 51 (3): 350-60