ພາບລວມອາການແພ້ Sulfite ແລະອາຫານເພື່ອຫລີກລ້ຽງ

ອາຫານເສີມທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ອາການຫອບຫືດ

Sulfites ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເປັນອາຫານເສີມ, ແຕ່ກໍ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນອາຫານເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຂົ້ວແລະເຫລົ້າ.

ຕົວຢ່າງຂອງ sulfites ປະກອບມີ:

• Sodium sulfite
• Sodium bisulfite
• Sodium metabisulfite
• Potassium bisulfite
• Potassium metabisulfite
• Sulfur dioxide

ຂໍໃຫ້ຄົ້ນຄວ້າພື້ນຖານກ່ຽວກັບອາການແພ້ຢາຊູລິກ, ລວມທັງວິທີການກວດຫາແລະວິທີທີ່ທ່ານສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການເກີດປະຕິກິລິຍາຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບການກວດພົບວ່າມີອາການແພ້ນີ້.

ພາບລວມ

ຂ່າວດີແມ່ນວ່າທາດເຫລໍກທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ບໍ່ມີບັນຫາໃນຄົນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນບໍ່ມີ ອາການແພ້ ແລະ ອາການ ຫອບຫືດ , ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະລິມານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນປະມານ 5 ເປີເຊັນຂອງຄົນທີ່ມີພະຍາດຫືດ, sulfites ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະເພີ່ມອາການຫອບຫືດ, ໂດຍສະເພາະໃນຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີພະຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງ. ການສຶກສາທີ່ມີການຄວບຄຸມຫຼາຍຢ່າງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາການຫອບຫືດບາງຄົນສາມາດມີອາການຫອບຫືດທີ່ຮ້າຍແຮງຫຼັງຈາກທີ່ກິນອາຫານອາຫານ / ເຄື່ອງດື່ມປະກອບດ້ວຍທາດແຫຼວທີ່ປະກອບດ້ວຍທາດເຫລໍກຫຼືອາບນ້ໍາ sulfite.

ຫນ້ອຍແມ່ນຮູ້ຈັກກ່ຽວກັບອາການ ຮັງ / ອາການບວມ ແລະ ອັກເສບ ເປັນຜົນມາຈາກ sulfites, ເຖິງແມ່ນວ່າກໍລະນີຕ່າງໆທີ່ໄດ້ຮັບການອະທິບາຍໃນການກິນອາຫານທີ່ມີທາດ sulfite ທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ຢ່າງຮ້າຍແຮງ. ບາງຄົນເຫຼົ່ານີ້ກໍ່ມີການທົດສອບຜິວຫນັງໃນທາງບວກສໍາລັບທາດໂມລິກ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຊື້ອຈຸລິນຊີໃນປະຈຸບັນກັບສານກັນບູດ.

ຄົນອື່ນໄດ້ປະສົບປະຕິກິລິຍາລຸນແຮງຈາກຢາປິ່ນປົວດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ລວມທັງຢາເສບຕິດແລະຢາປິ່ນປົວ.

ປະຕິກິລິຍາເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີການດູດຊຶມ, ຮັງໄຂ່ແລະການຫຼຸດລົງໃນການເຮັດວຽກຂອງປອດທີ່ເປັນຜົນມາຈາກຢາທີ່ຖືກນໍາໃຊ້.

Sulphites ບໍ່ປາກົດຕົວທີ່ເປັນຄົນທໍາຮ້າຍໃນບັນດາຄົນທີ່ເກີດຂື້ນເລື້ອຍໆຂອງການອັກເສບຂອງເຫດການທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກ. ພວກເຂົາຍັງບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການອັກເສບຢູ່ໃນຄົນທີ່ມີ mastocytosis ແລະເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມີອາການຫອບຫືດແລະບໍ່ມີ atopy .

ສາເຫດ

ມັນບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງເຕັມທີ່ວ່າ sulfites ເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາໃນປະຊາຊົນບາງຄົນ. ປະຊາຊົນບາງຄົນເຮັດໃຫ້ແອນຕິກໍາຕ້ານເຊື້ອພະຍາດຊູລິກ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນບໍ່ຮູ້. gasses ທີ່ຜະລິດຈາກ sulfites ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການ spasms ກ້າມຊີ້ນໃນປອດຂອງບາງໂຣກຫອບຫືດຫຼືອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມບໍ່ສາມາດໃນບາງຄົນທີ່ຈະກາຍເປັນທາດຍັບຍັ້ງການຫມັກຢ່າງເຫມາະສົມ.

Diagnosis

ໃນຂະນະທີ່ມີລາຍງານບາງກໍລະນີຂອງຄົນທີ່ຖືກກວດພົບວ່າມີອາການແພ້ຢາຊູລິກດ້ວຍ ການທົດສອບຜິວ, ບໍ່ມີ ການທົດສອບຜິວຫນັງທີ່ ມີຄວາມເຊື່ອຖື, ທີ່ມີຢູ່ໃນທຸລະກິດສໍາລັບອາການແພ້ຢາຊູລິກ. ໂດຍປົກກະຕິ, ການບົ່ງມະຕິແມ່ນແນະນໍາໂດຍປະຫວັດສາດຂອງປະຕິກິລິຢາທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ຫຼັງຈາກກິນອາຫານທີ່ມີທາດຍັບຍາຍຫຼືຢາທີ່ມີທາດ sulfite.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເພື່ອໃຫ້ການກວດຫາການກວດພົບ, ຄົນທີ່ມີອາການ ແພ້ຢາ ສາມາດສະແດງຄວາມທ້າທາຍທາງປາກສໍາລັບຜູ້ທີ່ສົງໃສວ່າມີອາການແພ້ຢາຊູລິກ.

ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນການໃຫ້ຄົນເພີ່ມຈໍານວນຂອງ sulfites ເພື່ອກືນກິນໃນຂະນະທີ່ຕິດຕາມກວດກາເບິ່ງຫນ້າທີ່ປອດແລະອາການທີ່ສໍາຄັນ. ການຫຼຸດລົງທີ່ສໍາຄັນໃນການເຮັດວຽກຂອງປອດກໍ່ຢືນຢັນເຖິງຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບທາດຊູລິກ.

ການທົດສອບນີ້ຄວນຈະຖືກປະຕິບັດພາຍໃຕ້ການຊີ້ນໍາໂດຍກົງຂອງແພດທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມແລະມີປະສົບການກັບຂັ້ນຕອນນີ້.

ເປັນຫຍັງທາດໂປຼຕິນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ

Sulfites ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານສໍາລັບເຫດຜົນຕ່າງໆ.

ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ:

• ການຫຼຸດຜ່ອນການທໍາລາຍໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ
• ການຫຼຸລູກດອກໄມ້, ຜັກ, ແລະອາຫານທະເລ
• ການຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນເວລາການຫມັກຂອງເຫລົ້າ
• ການປັບສະພາບອາກາດຂອງແປ້ງໃນແຊ່ແຂໍງແລະເຄ້ກເປັດ
• ຜົນກະທົບສໍາລັບ bleaches cherries maraschino ແລະ hominy

ໃນໄລຍະຜ່ານມາ, ທາດປະກອບຊີດຊຽມໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານສົດໃນຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຟ້າສີນ້ໍາຕານ. ການເພີ່ມປະລິມານການຕິກິລິຍາເຮັດໃຫ້ອົງການອາຫານແລະຢາ (FDA) ຫ້າມນໍາໃຊ້ການໃຊ້ sulfites ໃນອາຫານສົດໃນປີ 1986, ໂດຍສະເພາະໃນຜັກກາດສົດໆ.

FDA ໃນປັດຈຸບັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອາຫານທີ່ມີຫຼາຍກວ່າ 10 ສ່ວນຕໍ່ລ້ານ (ppm) concentration ຂອງ sulfites ຈະໄດ້ຮັບການປະກາດໃນປ້າຍ.

ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າອາຫານທີ່ມີຕ່ໍາກວ່າ 10ppm ຂອງ sulfites ແມ່ນບໍ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນອາການຕ່າງໆ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະຊາຊົນມີອາການແພ້ຕໍ່ກັບ sulfites.

ອາຫານທີ່ມີ Sulfites

ມີຈໍານວນຂອງອາຫານທີ່ມີ sulfites. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງອາຫານທີ່ແບ່ງອອກມາໃນລະດັບຂອງ sulfite ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນລາຍການດັ່ງກ່າວໂດຍສະເພາະ:

ຫຼາຍກວ່າ 100ppm ຂອງ sulfites (ລະດັບສູງຫຼາຍ, ການຫລີກລ່ຽງຢ່າງເຄັ່ງຄັດທີ່ແນະນໍາໃຫ້ກັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຢາຊູລິກ)

• ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ (ຍົກເວັ້ນ raisins ຊ້ໍາແລະ prunes)
• ນ້ໍານາວຂັດ (ບໍ່ແມ່ນແຊ່ແຂງ)
• ນ້ໍາປູນຂາວຂີ້ເຜີ້ງ (ບໍ່ແມ່ນ frozen)
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ
• Molasses
• Sauerkraut (ແລະນ້ໍາຂອງມັນ)
• ນ້ໍາສົ້ມ (ສີຂາວ, ສີຂາວ sparkling, sparkling ສີບົວ, ສີແດງ sparkling)
• ຜັກບົ່ວ cocktail pickled

ລະຫວ່າງ 50 ແລະ 999ppm ຂອງ sulfites (ລະດັບຄວາມກົດດັນຂອງ sulfite ລະດັບປານກາງເຖິງລະດັບສູງ, ຫລີກລ່ຽງການໃຫ້ຄໍາແນະນໍາໃນຄົນທີ່ມີອາການແພ້ຊັນເຟີລິກ)

• ມັນຕົ້ນ, ຕາກແຫ້ງ
• ສົ້ມເຫຼົ້າ
• ກາວິທັດ / ຊອດ
• toppings ຫມາກ
• Maraschino cherries

ລະຫວ່າງ 10 ແລະ 499 ppm ຂອງ sulfites (ລະດັບຕ່ໍາໃນລະດັບຕໍ່າຂອງ sulfite, ອາດຈະເຮັດໃຫ້ອາການຂອງຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ)

• Pectin
• ກຸ້ງສົດ
• ນົມສາລີ
• ຫມາກພິກທີ່ດອງ
• Pickles / relish
• Cornstarch
• Hominy
• ມັນຕົ້ນ, ແຊ່ແຂໍງ
• ນໍາ​້​ເຊື່ອມ​ເມ​ເປິ​ລ
• ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ນໍາເຂົ້າແລະເຂົ້າຈີ່ທີ່ນໍາເຂົ້າ
• ເຫັດສົດ
• sausages ນໍາເຂົ້າແລະຊີດ
• Cordials (ເຫຼົ້າ)
• ຜັກທີ່ຂາດນ້ໍາ
• ເນີຍແຂງຕ່າງໆ
• Cornbread / muffin mix
• ກະປ໋ອງ / ຈືນຂີ້ເຫຍື້ອ
• ຜັດແປ້ງ
• Avocado dip / guacamole
• ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ນໍາເຂົ້າແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ອ່ອນແອ
• Ciders and vinegar cider

ຕ່ໍາກວ່າ 10 ppm ຂອງ sulfites (ລະດັບ sulfite ຕ່ໍາຫຼາຍ, ໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ທີ່ມີທາດສະຕຼີລິດ)

• Malt vinegar
• ມັນຕົ້ນ, ມັນຂີ້ເຫຍື້ອ
• ເບຍ
• ຊຸບແຫ້ງແຫ້ງ
• ນໍ້າ​ອັດ​ລົມ
• pizza Frozen ແລະ dough pie
• ້ໍາເຜີ້ງ
• Gelatin
• ຫມາກພ້າວ
• ສະຫຼັດຫມາກໄມ້ສົດ
• ຂີ້ເຫຍື້ອພາຍໃນບ້ານແລະເຍື່ອ
• Crackers
• Cookies
• ຜັກບົ່ວ
• ນ້ໍາສົ້ມສາລີສູງ

ການປິ່ນປົວທີ່ມີ Sulfites

Sulfites ໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ຢາບາງຊະນິດສໍາລັບຄຸນສົມບັດ antioxidant ຂອງເຂົາເຈົ້າເຊັ່ນດຽວກັນເພື່ອປ້ອງກັນການສ່ອງສະຫວ່າງຂອງການປິ່ນປົວ. Sulfites ໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ຢາ epinephrine (ເຊົ່ນ EpiPen ) ເພື່ອປ້ອງກັນການສີນ້ໍາຕານທີ່ຫຼຸດລົງປະສິດທິພາບຂອງຢາເສບຕິດ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, Epinephrine ບໍ່ໄດ້ຖືກລາຍງານວ່າເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຢາຊູລິກແລະບໍ່ຄວນຖີ້ມໃນອາການອັນຕະລາຍ. ຢາ epinephrine ທີ່ສັກຢາອາດຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊີວິດປະຫຍັດຢູ່ໃນຄົນທີ່ມີອາການແພ້ຢາຊູລິກມີປະສົບການອາການກະທົບກະເທືອນ.

ບາງວິທີການຫາຍໃຈທີ່ໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວພະຍາດຫືດມີ sulfites, ເຖິງແມ່ນວ່າຢາທີ່ມີອາການຫືດຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຖືກລຶບອອກໄປເນື່ອງຈາກຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພ. ຄົນທີ່ມີອາການແພ້ຢາຊູລິກຄວນຫຼີກເວັ້ນການປິ່ນປົວດ້ວຍຢາຊູລິກ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ຢາ epinephrine ສັກ (ຕົວຢ່າງ EpiPen ແລະ Twinject).

ນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງການປິ່ນປົວທີ່ມີ sulfites:

ວິທີແກ້ປວດສໍາລັບພະຍາດຫືດ

• Adrenalin chloride 1: 1000 concentration (epinephrine)
• Bronkosol (isoetharine)
• Isuprel (isuprel hydrochloride)

ຫົວໃຈຕົກລົງຕາ

• Bleph-10 (sulfacetamide sodium)
• AK-Dex, Ocu-Dex (dexamethasone)
• Pred-Forte (prednisolone acetate)
• Pred-Mild (prednisolone)

ການສັກຢາປິ່ນປົວ

• Adrenaline, Ana-Kit, EpiPen (epinephrine)
• A-Hydrocort, Solu-Cortef (hydrocortisone-injectable)
• Amikin (amikacin)
• Aramine (metaraminol)
• Celestone (betamethasone phosphate)
• Compazine (prochlorperazine)
• Decadron (dexamethasone phosphate)
• Demerol (meperidine)
• Dopamine
• Garamycin (gentamycin)
• Isoetharine HCl
• Isuprel (isoproterenol-injectable)
• Levophed (norepinephrine)
• Nebcin (tobramycin)
• Novocaine (procaine)
• Phenergan (Promethazine)
• ການແກ້ໄຂສໍາລັບການໂພຊະນາການທາງເພດຢ່າງເຕັມທີ່ແລະການນ້ໍາຖ້ວນ
• Thorazine (chlorpromazine)
• Xylocaine ມີ epinephrine (lidocaine ກັບ epinephrine)

ການປິ່ນປົວ

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຄົນທີ່ມີອາການແພ້ຢາຊູລິກທີ່ຮູ້ຈັກຫຼືສົງໃສຄວນຫຼີກເວັ້ນອາຫານແລະຢາທີ່ມີ sulfites. ນີ້ຄວນຈະປະສົບຄວາມສໍາເລັດໄດ້ຮັບຄໍາສັ່ງໂດຍ FDA ເພື່ອສະແດງຊື່ອາຫານທີ່ບັນຈຸຫນ້ອຍກວ່າ 10 ppm ຂອງ sulfites.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ການຫ້າມ sulfite ຂອງ FDA ຈາກຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກໃນຮ້ານອາຫານ (ເຊັ່ນ: ໃນຫລັກສະຫຼັດ) ໄດ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເຂົ້າສານອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ມີທາດ sulfite, ທີ່ຢູ່ ເພາະສະນັ້ນ, ຄົນທີ່ມີອາການແພ້ sulfite ຄວນຫຼີກເວັ້ນການຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຂອງມັນຕົ້ນໃນເວລາທີ່ກິນອາຫານອອກ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ສໍາລັບມັນຕົ້ນ, ທີ່ມີເນື້ອຫນັງມີເນື້ອແຂງ.

ສຸດທ້າຍ, ຖ້າຫາກວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ sulfite ແມ່ນຖືກໃຊ້ແລະເກີດປະຕິກິລິຢາແພ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕິກິຣິຍາສະເພາະນັ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການປະຕິກິລິຢາແພ້ຢ່າງລຸນແຮງແລະອາການສະແດງອາການອາດຈະຕ້ອງມີການປິ່ນປົວດ້ວຍ epinephrine ສັກໃນເວລາທີ່ອາການຫອບຫືດອາດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໃຊ້ວິທີການປວດ bronchodilator inhaled (ສິ່ງທີ່ບໍ່ມີ sulfites).

ໃນບັນທຶກນີ້, ມັນສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຢາຊູລິກທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ຈະສາມາດສັກຢາ epinephrine (EpiPen ຫຼື Twinject) ແລະໄດ້ຮັບສາຍແຂນ Medic-Alert.

A Word From

ຮູບພາບໃຫຍ່ຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນວ່າອາການແພ້ຢາຊູລິກແມ່ນເປັນເລື່ອງແປກທີ່ແລະສ່ວນໃຫຍ່ເຫັນຢູ່ໃນຄົນທີ່ມີພະຍາດຫືດຮ້າຍແຮງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານມີອາການຫືດ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼີກເວັ້ນອາຫານທີ່ມີທາດ sulfite, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານແລະທ່ານຫມໍຂອງທ່ານສົງໃສວ່າທ່ານມີອາການແພ້ຢາຊູລິກຫຼືຖືກກວດຫາ.

> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:

> Sampson HA et al. ອາການແພ້ອາຫານ: ການປັບປຸງຕົວກໍານົດການປະຕິບັດ 2014. J Allergy Clin Immunol 2014 ພະຈິກ 134 (5): 1016-25.e43.

> US Food & Drug Administration. (2013) ການແນະນໍາສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາ: ຄູ່ມືການປ້າຍຊື່ອາຫານ (6. ລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ).