ມີອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ພວກເຮົາເຫັນຢູ່ໃນສັງຄົມມື້ນີ້, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບຜູ້ທີ່ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບ E. coli ແລະ salmonella . ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຕິດເຊື້ອດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເລຍ Listeria monocytogenes ກໍ່ເປັນໄປໄດ້, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບມັນເຊັ່ນກັນ.
ການຕິດເຊື້ອ Listeria (listeriosis) ເກີດຂື້ນເມື່ອຜູ້ຄົນກິນອາຫານທີ່ຕິດເຊື້ອດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣຍ Listeria monocytogenes .
ມັນມັກພົບເລື້ອຍໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ຫມາຮ້ອນແລະອາຫານທີ່ມີອາຫານຂະຫນົມປັງ (ທັງເບຍແລະຖ້ວຍຕົ້ມ), ຊີດທີ່ອ່ອນແລະອາຫານທະເລທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຜະລິດຕະພັນນົມແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດດ້ວຍນ້ໍາມັນທໍາມະດາຫຼືບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປມີບັນຊີລາຍຊື່. ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດທີ່ກິນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບ listeriosis ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນຈະຖືກປົນເປື້ອນ.
ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນຄວາມສ່ຽງ
ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບສ່ວນຫຼາຍທີ່ກິນອາຫານທີ່ຕິດເຊື້ອດ້ວຍ Listeria monocytogenes ຈະບໍ່ເຈັບປ່ວຍ. ບາງຄົນອາດມີອາການທີ່ອ່ອນແອແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາຈະບໍ່ຮູ້. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີບາງກຸ່ມຂອງຜູ້ທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງຮ້າຍແຮງຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍນີ້.
ຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງມີ:
- ແມ່ຍິງຖືພາ: ແມ່ຍິງຖືພາມີປະມານ 13 ເທົ່າທີ່ຈະໄດ້ຮັບ listeriosis ຫຼາຍກວ່າຄົນທົ່ວໄປ. ປະມານນຶ່ງໃນ 6 ກໍລະນີທີ່ຖືກຢືນຢັນວ່າ listeriosis ແມ່ນແມ່ຍິງຖືພາ. Listeriosis ສາມາດເຮັດໃຫ້ອາການແຊກຊ້ອນຮ້າຍແຮງໃນເວລາຖືພາ.
- ເດັກເກີດໃຫມ່: ເດັກເກີດໃຫມ່ຈະລາຍງານລາຍລະອຽດເມື່ອແມ່ຂອງພວກເຂົາກິນອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນ. ການຕິດເຊື້ອສາມາດເຮັດໃຫ້ອາການແຊກຊ້ອນຕໍ່ຊີວິດ.
- ຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ອ່ອນເພຍ: ຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານຫຼຸດລົງ, ໂຣກມະເຮັງ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂຣກເຫຼົ້າ, ພະຍາດຕັບຫຼືຕັບຫຼືເອດສແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອຈາກການຕິດເຊື້ອ Listeria. ຄົນທີ່ຕິດເຊື້ອໂລກເອດສ໌ແມ່ນມີຫຼາຍກວ່າ 300 ຄັ້ງທີ່ຕິດເຊື້ອພະຍາດຕິດເຊື້ອ Listeria ຫຼາຍກວ່າຄົນທົ່ວໄປ.
- ຜູ້ໃຫຍ່ອາຍຸ
ອາການຕ່າງໆ
ອາການຂອງ listeriosis ໂດຍທົ່ວໄປເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາການ gastrointestinal ເຊັ່ນ: ພະຍາດຖອກທ້ອງແລະ cramps ທ້ອງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອມັນຖືກກວດຫາ, ອາການເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກຕິດຕາມໂດຍ:
- ອາການໄຂ້
- ກ້າມເນື້ອ
- ເຈັບຫົວ
- ຄໍແຂງ
- ຄວາມສັບສົນ
- ການສູນເສຍການດຸ່ນດ່ຽງ
- ການຊັກ (ການຊັກ)
ແມ່ຍິງຖືພາແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາກຸ່ມທີ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ສູງທີ່ສຸດສໍາລັບການ listeriosis ແລະອາການໃນເວລາຖືພາແຕກຕ່າງຈາກພວກມັນສໍາລັບຄົນອື່ນ. ແມ່ຍິງຖືພາຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບ Listeriosis ອາດມີອາການຄ້າຍຄືໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ແຕ່ວ່າການຕິດເຊື້ອສາມາດນໍາໄປສູ່:
- Miscarriage
- Stillbirth
- Pre delivery delivery
- ການຕິດເຊື້ອທີ່ເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ຊີວິດໃນເດັກເກີດໃຫມ່
ຕົວເລືອກການຮັກສາ
ການຕິດເຊື້ອ Listeria ແມ່ນຖືກປິ່ນປົວດ້ວຍຢາຕ້ານເຊື້ອ. ທຸກໆຄົນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ການລາຍຊື່ບັນຫາທີ່ມີປະສົບການອາການຂອງໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ໃນສອງເດືອນພາຍຫຼັງການກິນອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນ (ໃນລະຫວ່າງການລະບາດຂອງພະຍາດ) ຄວນຊອກຫາແພດ.
Listeriosis ສາມາດເຮັດໃຫ້ເສຍຊີວິດ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ. ເກືອບທັງຫມົດການເສຍຊີວິດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ listeria ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງ.
ການປ້ອງກັນ
ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອ Listeria ແມ່ນການນໍາໃຊ້ລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ.
ລ້າງມືຂອງທ່ານ: ການ ລ້າງມືຂອງທ່ານຢ່າງລະອຽດໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງກະກຽມອາຫານແລະກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກິນອາຫານແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດພະຍາດອາຫານໃດໆ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານຂອງທ່ານຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນ: ຊີ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ລະລາຍແລະຜັກທີ່ເປື້ອນກໍ່ແມ່ນການທໍາລາຍຕົ້ນຕໍຂອງ Listeria. ການເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານລ້າງຢ່າງລະອຽດທັງຫມົດຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກຂອງທ່ານ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ) ແລະປຸງແຕ່ງຊີ້ນທຸກຊະນິດໃຫ້ເຫມາະສົມກັບອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນຈະຖືກປອກເປືອກ, ມັນຄວນຖືກລ້າງກ່ອນ. ຮັກສາອາຫານທີ່ຖືກຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະບໍ່ໃຫ້ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໃນກະດານຕັດຫຼືອາຫານທີ່ໄດ້ຈັດໄວ້ຊີ້ນດິບ.
ອາຫານຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈົນຮອດອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງພວກເຂົາເຖິງ:
- ສັດປີກ: 165 ອົງສາ F
- ເນື້ອງອກ: 145 ອົງສາ F
- ຫມູ: 145 ອົງສາ F
ອາຫານພື້ນເມືອງຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າມັນເປັນນ້ໍາຕານທັງຫມົດໂດຍຜ່ານອຸນຫະພູມພາຍໃນແລະຢ່າງຫນ້ອຍ 160 ອົງສາ F (ຊີ້ນງົວ, ຫມູ, ແກະ, ແລະແກະ) ຫຼື 165 ອົງສາ F (Turkey ແລະໄກ່).
ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ : ການ ເກັບຮັກສາສະບຽງອາຫານໃນສະພາບທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໃນການປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງ Listeria monocytogenes . ຕູ້ເຢັນຄວນເກັບໄວ້ໃນລະດັບຄວາມຕ່ໍາກວ່າ 40 ອົງສາ F ແລະ freezers ຕໍ່າກວ່າ 0 ອົງສາ F. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Listeria ສາມາດເຕີບໂຕໃນອາຫານບາງຢ່າງກໍ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
ຂໍ້ຄວນລະວັງພິເສດສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງ: ເນື່ອງຈາກ listeriosis ສາມາດຮ້າຍແຮງສໍາລັບກຸ່ມທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງເຊັ່ນແມ່ຍິງຖືພາ, ມັນດີທີ່ສຸດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນອາຫານທີ່ແນ່ນອນ.
CDC ແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນກຸ່ມທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງບໍ່ກິນຫມາຮ້ອນ, ອາຫານທີ່ກິນ, ອາຫານເຢັນ, ຫຼື sausages ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າພວກເຂົາຮ້ອນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 160 ອົງສາ F ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຢ່າກິນຊີດທີ່ອ່ອນເຊັ່ນ feta, brie ຫຼື queso blanco ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າປ້າຍກໍານົດວ່າມັນຖືກຜະລິດດ້ວຍນົມ pasteurized. ຢ່າກິນອາຫານທະເລທີ່ມີອາຫານຫນື່ງເຊັ່ນ: ເຫັດຫຼືຊູນມະມ່ວງຄວັນ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ, ຫຼືໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນຊຸດອາຫານທີ່ຫມັ້ນຄົງແທນທີ່ຈະຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືອາຫານ deli. ຢ່າກິນການແຜ່ກະຈາຍຊີ້ນທີ່ມີຕູ້ເຢັນຫຼືpaté (ຂາຍໃນສ່ວນຕູ້ເຢັນຫຼືອາຫານຊາມ) ທີ່ບໍ່ແມ່ນຖັນ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
"ຄວາມຫມາຍ" Listeriosis (ການຕິດເຊື້ອ Listeria) 07 Oct 11. ສູນຄວບຄຸມແລະປ້ອງກັນພະຍາດຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ.
"ຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງ" Listeriosis (ການຕິດເຊື້ອ Listeria) 31 ມັງກອນ 12. ສະຫະລັດອາເມລິກາສໍາລັບການຄວບຄຸມແລະການປ້ອງກັນພະຍາດ.
"ອຸນຫະພູມການປຸງອາຫານຕໍາ່ສຸດທີ່ປອດໄພ" ຮັກສາອາຫານປອດໄພ. FoodSafety.gov. US Department of Health and Human Services.
"ການປ້ອງກັນ" Listeriosis (ການຕິດເຊື້ອ Listeria) 17 ຕຸລາ 11. ສູນຄວບຄຸມແລະປ້ອງກັນພະຍາດຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ.
"ການປິ່ນປົວ & ຜົນໄດ້ຮັບ" Listeriosis (ການຕິດເຊື້ອ Listeria) 27 ກັນຍາ 11. ສູນຄວບຄຸມແລະປ້ອງກັນພະຍາດຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ.