ໃນປີ 2010, ກອງປະຊຸມໄດ້ຜ່ານກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍເດັກນ້ອຍທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ບໍ່ມີຄວາມຫິວໂຫຍ, ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທຸກໆເດັກນ້ອຍໃນສະຫະລັດໄດ້ເຂົ້າເຖິງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ເຂົາຕ້ອງການເພື່ອສຸຂະພາບດີ. ເປົ້າຫມາຍອື່ນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງກົດຫມາຍ: ເພື່ອຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການລະບາດຂອງໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ໃນໄວລຸ້ນໃນສະຫະລັດ. ເພື່ອໃຫ້ກົດລະບຽບໃນການປະຕິບັດ, ໃນເດືອນມັງກອນ 2012, USDA ໄດ້ສ້າງມາດຕະຖານອາຫານໃນໂຮງຮຽນໃຫມ່ , ອີງຕາມຄໍາແນະນໍາອາຫານສໍາລັບອາເມລິກາແລະຄໍາແນະນໍາຈາກສະຖາບັນແພດ.
(ກ່ອນນີ້, ມາດຕະຖານດ້ານໂພຊະນາການສໍາລັບອາຫານຂອງໂຮງຮຽນບໍ່ໄດ້ຖືກປັບປຸງມາຕັ້ງແຕ່ປີ 1995). ມາເຖິງປະຈຸບັນ, ຫຼາຍກວ່າ 90% ຂອງໂຮງຮຽນລາຍງານວ່າພວກເຂົາປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນການຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານໂພຊະນາການໃຫມ່ແລະການມີສ່ວນຮ່ວມຍັງສືບຕໍ່ເພີ່ມຂື້ນໃນຫຼາຍໆພາກຂອງປະເທດ.
ການປັບປຸງແບບຟອມສໍາລັບອາຫານໂຮງຮຽນ
ໃນທີ່ສຸດ, ອາຫານໂຮງຮຽນໃຫມ່ໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ມີສານອາຫານທີ່ສູງແລະມີແຄລໍລີ່ທີ່ພຽງພໍສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງເດັກ, ອີງຕາມວິທະຍາສາດດ້ານໂພຊະນາການຫຼ້າສຸດ. ອາຫານເຊົ້າໂຮງຮຽນແລະອາຫານທ່ຽງໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອໃຫ້ປະມານ 25% ແລະ 33% ຕາມຄວາມຕ້ອງການແຄລໍລີ່ທຸກວັນຂອງເດັກ, ອີງຕາມອາຍຸຂອງເດັກທີ່ຖືກຮັບໃຊ້. ໃນບັນດາ ຈຸດເດັ່ນຂອງມາດຕະຖານໃຫມ່ : ນັກຮຽນໄດ້ສະເຫນີຫມາກໄມ້ແລະຜັກທຸກໆມື້ (ປະມານສອງຄັ້ງເມື່ອທຽບກັບມາດຕະຖານກ່ອນຫນ້ານີ້), ລວມທັງອາຫານທີ່ມີເມັດທັງຫມົດ, ແລະມີພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແລະໄຂມັນ ທີ່ຢູ່
ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາດ້ານອາຫານໃນປະຈຸບັນ, ອາຫານທ່ຽງຂອງໂຮງຮຽນຕ້ອງມີອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ກັບ 2 ອອນສ໌ (ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ສັດປີກ, ຫມາກຖົ່ວ, ແກ່ນ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະອາຫານທະເລ) ຕໍ່ອາຫານ. ນອກນັ້ນຍັງມີຂໍ້ກໍານົດທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ໄຂມັນຟີ, ຊາດຽມແລະນໍ້າຕານໃນອາຫານຂອງໂຮງຮຽນ.
Rethinking Snacks
ຄວາມສົນໃຈຫລາຍຂຶ້ນຍັງຖືກຈ່າຍໃຫ້ກັບແນວຄິດຂອງ " ອາຫານຫວ່າງທີ່ສະຫລາດ " ທີ່ຖືກຮັບໃຊ້ໃນໂຮງຮຽນ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍປີໂຮງຮຽນປີ 2014-15 ທຸກໆອາຫານທີ່ຂາຍຢູ່ໃນໂຮງຮຽນ - ໃນລາຄາ, ໃນຮ້ານຂອງໂຮງຮຽນ, ຫຼືໃນເຄື່ອງໂຣດ - ໃນລະຫວ່າງມື້ຕ້ອງມີມາດຕະຖານດ້ານໂພຊະນາການ. ມາດຕະຖານໃຫມ່ປົກປັກຮັກສາທາງເລືອກສໍາລັບພໍ່ແມ່ທີ່ຈະສົ່ງລູກເຂົ້າໂຮງຮຽນກັບອາຫານທ່ຽງຫຼືສົ່ງເຄື່ອງດື່ມພິເສດສໍາລັບງານລ້ຽງວັນເກີດ, ວັນພັກແລະການປະຊຸມອື່ນໆ.
ມີຄວາມຄືບຫນ້າແລ້ວ. ການສຶກສາປີ 2014 ຈາກໂຮງຮຽນສຸຂະພາບສາທາລະນະຂອງ Harvard ໄດ້ພົບວ່າມາດຕະຖານລັດຖະບານໃຫມ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼາຍຂຶ້ນລະຫວ່າງເດັກນ້ອຍ - ການເພີ່ມຂື້ນ 23 ເປີເຊັນຕໍ່ຫມາກໄມ້ແລະຕໍ່ເດັກ 16% ສໍາລັບຜັກ. ແຕ່ວ່າການສຶກສາອື່ນໆໄດ້ພົບເຫັນວ່າຈໍານວນເງິນທີ່ຂາດສານອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງຍັງເກີດຂື້ນຢູ່ພາຍໃຕ້ຄໍາແນະນໍາໃຫມ່ດັ່ງນັ້ນວຽກງານທີ່ຕ້ອງການຈະຕ້ອງເຮັດຢ່າງຈະແຈ້ງ. ຫນຶ່ງໃນມາດຕະການທີ່ອາດຈະຊ່ວຍ: ເພີ່ມຄວາມຍາວຂອງອາຫານທ່ຽງ. ການສຶກສາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບນັກຮຽນທີ 7 ແລະ 9 ໃນຄາລິຟໍເນຍໄດ້ພົບວ່າໄລຍະເວລາອາຫານທ່ຽງຍາວກວ່ານັ້ນແມ່ນກ່ຽວພັນກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 40 ເປີເຊັນທີ່ນັກຮຽນຈະກິນຫມາກໄມ້ແລະຄວາມເປັນໄປໄດ້ສູງທີ່ພວກເຂົາຈະກິນຜັກຢູ່ໂຮງຮຽນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ລວມທັງແຖບສະຫຼັດແລະພົວພັນກັບນັກຮຽນໃນການຕັດສິນໃຈບໍລິໂພກອາຫານໄດ້ເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການກິນຜັກ.
ເນື່ອງຈາກວ່າເດັກນ້ອຍໃຊ້ເວລາຈໍານວນເງິນທີ່ໃຊ້ເວລາໃນໂຮງຮຽນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະວ່າສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄາບພະລັງງານຂອງພວກເຂົາຖືກນໍາໃຊ້ຢູ່ໃນໂຮງຮຽນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບໂຮງຮຽນສົ່ງຂໍ້ຄວາມທີ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບ ສິ່ງທີ່ມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບເດັກກິນໃນແຕ່ລະມື້ . ໃນຂະນະທີ່ສິ່ງນີ້ສໍາຄັນສໍາລັບເດັກທຸກຄົນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບເດັກນ້ອຍຈາກຄອບຄົວທີ່ມີລາຍໄດ້ຕ່ໍາທີ່ອາດຈະບໍ່ສາມາດທີ່ຈະສົ່ງພວກເຂົາໄປໂຮງຮຽນທີ່ມີອາຫານທ່ຽງ. ໃນດ້ານຫນ້າເຫຼົ່ານີ້ກົດລະບຽບອາຫານໂຮງຮຽນໃຫມ່ແມ່ນຂັ້ນຕອນໃນທິດທາງທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
Cohen JF, Richardson S, Parker E, Catalano PJ, Rimm EB ຜົນກະທົບຂອງມາດຕະຖານອາຫານຂອງໂຮງຮຽນກະຊວງກະສິກໍາໃຫມ່ຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາກ່ຽວກັບການຄັດເລືອກອາຫານ, ການບໍລິໂພກແລະສິ່ງເສດເຫຼືອ. ວາລະສານອາເມລິກາຢາຮັກສາໂລກ, ເມສາ 2014; 46 (4): 388-94
Gosliner W. ປັດໄຈລະດັບໂຮງຮຽນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຫມາກໄມ້ແລະການນໍາໃຊ້ຜັກໃນບັນດານັກຮຽນໃນໂຮງຮຽນມັດທະຍົມກາງແລະສູງຂອງແຄລິຟໍເນຍ. ວາລະສານສຸຂະພາບໂຮງຮຽນ, ກັນຍາ 2014; 84 (9): 559-68
USDA ມື້ໂຮງຮຽນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເຄື່ອງມືສໍາລັບໂຮງຮຽນ: ສຸມໃສ່ການອາຫານຫວ່າງທີ່ສະຫມາດ.
USDA ມາດຕະຖານໂພຊະນາການໃນອາຫານທ່ຽງແຫ່ງຊາດແລະໂຄງການອາຫານເຊົ້າຂອງໂຮງຮຽນ; Final Rule